Detoxifiere de primăvară și plante sălbatice Mă înverzesc!
Primăvara trecută, cu greu am avut grijă de mine. Mă pregăteam să mă mut în Elveția, căutam un post de teză, un apartament în Zürich, un mutant la prețuri rezonabile ... și mă uitam la această carte. Nu am dormit prea mult și nici nu am făcut mult exerciții - altele decât ambalarea și despachetarea a 40 de cutii de cărți, haine și vase.
Când a sosit vara, am respirat cu trei săptămâni înainte de a mă întoarce la școală. Între cursuri, sarcinile de predare și proiectele mele de cercetare, prieteni (noi), învățarea limbii germane, descoperirea unui oraș și a unei țări, vizitarea prietenilor (vechi) și a familiilor noastre, nu mi-au lipsit activitățile ... și am dormit prea puțin.
A venit primăvara și brusc am avut nevoie de un nou început. După sărbătorile de Crăciun și Paști, după sporturile de iarnă și cota lor de mâncăruri montane, a trebuit să stabilesc recordul. Tulburarea apucase în apartamentul meu, în corpul meu și în mintea mea. Am profitat de un weekend pentru a găti lumină, dormi, sărbători cu splendidele plante sălbatice care inundă piețele elvețiene și pun totul în ordine în mediul meu.
Ziua 1 - Mic dejun
Smoothie verde cu urzici, hrișcă și alte hiper-alimente
Pentru 1 persoană
- 3 crenguțe de pătrunjel
- 1 mână de frunze proaspete de urzică (sau salată de miel, spanac ...)
- 1 măr mic
- 1 bucată de ghimbir
- 1 tulpina de telina
- 1 lămâie
- 1 banana congelata
- 250 ml de ceai de plante rece (preferatul dvs.)
- 1 lingură de semințe de in măcinate
- 10 picături de ulei esențial din semințe de grapefruit
- 2 linguri de semințe de hrișcă, înmuiate peste noapte
- 4 migdale, înmuiate peste noapte
Se amestecă toate ingredientele folosind un blender (cu excepția hrișcă și migdale). Se toarnă smoothie-ul într-un vas, se presară migdale și hrișcă. Savurați cu o linguriță, cum ar fi supa, luându-vă timp !
♥ Versiune gourmet: înlocuiți ceaiul de plante rece cu suc de portocale proaspăt stors și adăugați un smochin sau o curmale uscate înainte de amestecare.
Ziua 1 - Prânz
La piață, găsesc o plantă sălbatică asemănătoare măcrișului: Rumex alpinus. Se mai numește măcriș sălbatic sau rubarbă de călugăr. Într-adevăr, dacă frunzele sale au un gust pronunțat de măcriș, tulpinile sale, când sunt fierte, amintesc de rubarbă. Mai mult, Rumex face parte din aceeași familie botanică ca aceste două legume: Polygonaceae.
Este o uzină cu deșeuri zero: totul se mănâncă! Frunzele și tulpinile florale sunt preparate ca o legumă, în timp ce tulpinile oferă un compot delicios, aspru. Primul l-am folosit într-un terci de masă moale, cu fulgi și miso asortate. Secundele au fost înghițite pentru desert cu un kiwi și hrișcă, sub formă de cremă mică.
Inițial plănuisem să pun cerealele și leguminoasele deoparte, dar cred că este aproape imposibil de făcut fără! Mi-am ascultat dorințele și, din moment ce îmi doream cu adevărat un terci, nu m-am lipsit de el !
Salată de urzică, lămâie și susan
Pentru 2 persoane
- 1 mână de urzici proaspete, spălate (sau spanac, salată de miel, verde de brânză, pătrunjel ...)
- 1 lămâie mică
- 1 linguriță de oțet de mere
- 1 lingură de piure de susan (tahini)
Se amestecă toate ingredientele folosind un blender. Se servește pe o salată de rucola și ceapă proaspătă.
♥ Este uneori dificil să amesteci porțiuni mici ca acestea. Puteți prepara o cantitate dublă sau triplă, să o păstrați rece într-un borcan și să o consumați în termen de 2-3 zile.