Dezavantaje și dezavantaje ale vegetarianismului - carne februarie

Vegetarianismul poate fi un mod sănătos de a mânca, atâta timp cât v-ați dezvoltat bine dieta pentru a oferi organismului toți nutrienții de care are nevoie. Dacă o dietă vegetariană nu conține anumite vitamine și minerale, este posibil să se dezvolte un deficit de anumite substanțe care pot fi dăunătoare sănătății și chiar amenință viața.

Deficitul de iod

Metabolismul corpului uman este reglat de hormoni localizați în glanda tiroidă, care necesită o ingestie adecvată de iod. Iodul este necesar pentru buna funcționare și întreținere a inimii, creierului și rinichilor. Fructele de mare sunt cea mai bună sursă de iod, deși pot fi găsite și în produsele lactate și în alge.

Fiind vegetarian, în special cele care exclud și produsele lactate, poate amenința dezvoltarea deficitului de iod, care poate duce la efecte secundare precum hipotiroidismul și gușa.

Deficitul de vitamina B12

Vitamina B12 ajută organismul să producă celule roșii din sânge. Cu toate acestea, o deficiență a acestei vitamine provoacă anemie. Amorțeala, oboseala crescută, diareea, nervozitatea sau respirația scurtă sunt alte semne ale deficitului de vitamina B12. Deficitul de vitamina B12 poate trece neobservat mult timp datorită cantității mari de folat, pe care o conține adesea o dietă vegetariană. Folatul poate masca semnele deficitului de vitamina B12 până când apar simptome mai severe, cum ar fi afectarea neurologică.

Deficitul de zinc

Fără zinc, sistemul imunitar nu poate funcționa corect, iar zincul joacă un rol cheie în diviziunea celulară și vă ajută corpul să construiască proteine. Deși zincul poate fi găsit atât în produsele de origine animală, cât și în plante. Corpul absoarbe mai ușor acest mineral prin produsele de origine animală. Semnele deficitului de zinc pot include pierderea poftei de mâncare, pierderea neintenționată a greutății, pierderea gustului sau a mirosului, căderea părului, vindecarea slabă a rănilor și depresia.

Deși deficiențele nutriționale pot fi grave, puteți preveni apariția celor mai multe probleme destul de ușor.

De exemplu, în fiecare zi ar trebui să consumați sare de masă iodată, doar 1/4 linguriță. conține 95 µg de iod, iar adulții cu vârsta peste 14 ani au nevoie de 150 µg din acest mineral pe zi.

Atât vitamina B12, cât și zincul se găsesc în produse precum cerealele fortificate pentru micul dejun și produsele lactate.

Efect negativ asupra sistemului digestiv

Plantele conțin fibre solubile și insolubile, dar fibra nu este digerată.

Prea mult poate provoca următoarele reacții adverse:

Crampe;
balonare;
sindrom de malabsorbție;
acumularea de substanțe toxice;
constipație și alte afecțiuni.

Aveți nevoie de suficientă apă pentru a deplasa cea mai mare parte a acestor fibre prin sistemul digestiv, deoarece toate acestea pot duce la blocaje intestinale.

Multe cereale și grâu, în special, conțin fibre insolubile, care pot crește disconfortul intestinal. Oamenii au, de asemenea, o structură digestivă mult mai scurtă decât ierbivorele și le lipsește organe specializate în digestia celulozei, principala fibră a plantelor.

Nevoia de carne

Carnea aduce multe beneficii corpului uman și, excluzându-l din dietă, vegetarienii se expun și lipsei de substanțe esențiale care nu pot fi obținute din plante:

Creatina - creează depozite de energie în mușchi și țesutul cerebral;
carnozina este un antioxidant care protejează împotriva degenerării;
DHA și EPA (forme active omega-3) convertesc ALA (omega-3 vegetal) în forma activă;
Vitamina B12 ajută la sinteza ADN-ului, previne anumite tipuri de anemie și susține celulele nervoase sănătoase.
proteină cu valoare biologică ridicată, care este ușor absorbită de organism.

Date de cercetare

Noi cercetări arată că, împreună cu pierderea kilogramelor, reducerea riscului de cancer și creșterea longevității, vegetarianismul poate avea efecte secundare mai puțin cunoscute, cum ar fi atacurile de panică.

A fost o descoperire uimitoare anul trecut, când cercetătorii australieni au descoperit că vegetarienii erau mai puțin optimisti în privința viitorului decât consumatorii de carne.

În plus, au fost cu 18% mai multe șanse să raporteze depresie și cu 28% mai multe șanse să sufere de atacuri de panică și anxietate. Un studiu separat din Germania confirmă acest lucru constatând că vegetarienii sunt cu 15% mai predispuși să sufere de depresie și de două ori mai probabil să sufere de tulburări de anxietate.

Datorită capacității incredibile de adaptare a organismului, degradarea sănătății datorată unei diete vegetariene este adesea lentă și treptată.

Acest lucru poate face dificilă depistarea acestor probleme de sănătate. În primul rând, este posibil să nu observați lipsa de substanțe nutritive solubile în grăsimi pe care organismul nu le primește (în special retinol și K2), iar deficitul de proteine este rău pentru sănătatea dumneavoastră. Deoarece organismul își va epuiza mai întâi rezervele acumulate odată cu nutriția și poate dura câteva luni sau ani, până când o deficiență nutrițională nu duce la detoxifiere afectată, probleme cu tiroida și/sau dezechilibru hormonal.

Într-un efort de a crește proteinele și caloriile dietetice, nucile sunt adesea luate pentru a forma o parte mai mare a dietei. Dar există probleme serioase cu consumul de nuci grele. Nucile sunt foarte greu de distrus, mai ales pentru persoanele cu aciditate scăzută în stomac. De asemenea, conțin o cantitate foarte mare de grăsimi polinesaturate, inhibitori enzimatici și includ acid fitic, care blochează absorbția mineralelor.

Efectele negative ale vegetarianismului asupra sarcinii

Dacă abordați vegetarianismul cu înțelepciune, acesta nu va avea consecințe grave asupra sarcinii. Cu toate acestea, dacă o femeie nu este obișnuită cu o dietă vegetariană sau nu obține echilibrul complet al nutrienților, pot apărea probleme cu femeia însăși sau cu copilul ei. Una dintre cele mai frecvente probleme cu vegetarianismul în timpul sarcinii este lipsa de proteine.

Deficitul de proteine în timpul sarcinii va slăbi mama și ar putea duce la probleme de dezvoltare la făt.

Este necesar să se asigure producția de proteine din mai multe surse, inclusiv cereale și leguminoase. În caz contrar, puteți ignora toți aminoacizii esențiali necesari pentru a crea noi proteine în organism. Femeile care sunt însărcinate în ultimele două trimestre ar trebui să încerce să obțină 71 de grame de proteine, spun medicii.

Lipsa fierului în timpul sarcinii poate contribui la apariția slăbiciunii și a letargiei. În cazurile severe, acest lucru poate duce la greutate mică la naștere și probleme cognitive la copii. Fierul se găsește în doze mari în carne și pește. Cu toate acestea, unele alimente pe bază de plante conțin fier, deși tinde să fie mai puțin ușor de absorbit în formă, numită fier non-hem. Departamentul pentru suplimente alimentare recomandă femeilor însărcinate să consume 27 mg de fier pe zi în dieta lor. De exemplu, soia conține 8,8 miligrame de fier pe cană, iar 1/2 cană de spanac gătit conține 2,3 miligrame. Unele cereale și alte alimente sunt îmbogățite cu fier.