Dezechilibre alimentare Carnea este în mare măsură mai puțin preocupantă decât alte alimente Cultura
Miercuri, 3 aprilie 2019, Health Metrics and Evaluation Institute (IHME, Seattle) a publicat în The Lancet rezultatele unui studiu care a reunit 130 de cercetători adunați în cadrul Global Burden of Disease (GBD) finanțat de Bill Gates, care tratează bolile la nivel global.
Datele din 195 de țări au fost analizate și clasificate cu privire la impactul a 15 componente alimentare (inclusiv carne și mezeluri) asupra apariției bolilor și decesului. Dacă pragurile date factorilor de risc par severe pentru sectoarele noastre de activitate (22,5g/zi pentru carnea de măcelar și 2g/zi pentru carnea procesată), pe de altă parte, rezultatul studiului este foarte interesant. Într-adevăr, potrivit cercetătorilor, dacă unul din 5 decese din lume este legat de o dietă dezechilibrată, printre cei 15 factori studiați, dietele „bogate în carne roșie” și „bogate în carne procesată” apar ambele dintre cele mai puține. diete dezechilibrate.
