Dezechilibru între dietă și exerciții fizice
"Raportul nutrițional demonstrează încă o dată că obiceiurile noastre alimentare nu se potrivesc cu stilul nostru de viață. Aportul mediu de energie este încă prea mare în raport cu activitățile fizice. Mănâncăm prea mult, prea dulce și prea gras", spune Renate Künast, ministrul federal pentru Protecția consumatorilor, alimentația și agricultura.
Deoarece mâncăm în exces și exercităm prea puțin, 65% dintre bărbați și 55% dintre femei sunt prea grase. Ministrul solicită restabilirea echilibrului dintre dietă și exerciții fizice. Acest lucru necesită multe inițiative și activități sociale. „Pentru că dacă nu începem împreună inițiative eficiente împotriva supraponderalității și a obezității astăzi, problemele rezultate vor determina explozia costurilor asigurărilor de sănătate în viitor”, explică Künast.
Raportul arată o legătură între cunoștințele nutriționale și schimbările în comportamentul alimentar. "Avem dreptate în eforturile noastre de a îmbunătăți cunoștințele teoretice și practice despre elementele de bază ale nutriției în grădinițe și școli. Aceste eforturi merită atât pentru individ, cât și pentru societate", explică Künast.
Raportul menționează că se consumă mai multe fructe și legume. Cu toate acestea, media de 150 de grame pe zi nu se apropie de cele 400 de grame de fructe și legume pe zi recomandate de OMS. Societatea germană de nutriție (DGE) sugerează chiar 650 de grame pe zi. "Cu această sumă, riscul de cancer pentru femei ar putea fi redus cu 20 la sută și pentru bărbați cu până la 30 la sută. Fiecare a cincea femeie și aproape fiecare al treilea bărbat ar putea scăpa de această boală insidioasă! Acest lucru ar trebui să convingă toată lumea, mai ales că o ofertă variată este disponibilă pe tot parcursul anului ", avertizează Künast.
Raportul precizează, de asemenea, că soiurile de fructe și legume native sunt mai puțin contaminate cu reziduuri de pesticide și produse depozitate: aproximativ două treimi din legume nu conțin reziduuri identificabile și o treime din toate probele de fructe locale au fost fără reziduuri identificabile. Datorită tehnicilor de analiză îmbunătățite, pot fi detectate chiar și cele mai bune urme. Și este examinat într-o manieră mai direcționată și cuprinzătoare, astfel încât mai multe reziduuri să fie descoperite ca rezultat. Nivelurile medii constant scăzute de alimente identificabile au rămas aceleași. "Dar acest lucru nu este suficient. Avem nevoie de o strategie de minimizare pe termen lung, fezabilă", planifică Künast. "Am făcut deja un prim pas cu programul de reducere a protecției plantelor chimice, dar trebuie să facem progrese și aici în UE. De aceea am cerut consiliului consultativ științific să dezvolte aici obiective de reducere realiste".
Studiile privind aspectele toxicologice și microbiologice ale nutriției sunt printre subiectele standard ale rapoartelor nutriționale. În plus față de reziduurile de pesticide, reziduurile de medicamente și compuși organoclorurați în alimentele de origine animală sunt, de asemenea, verificate periodic. și găsit doar în foarte puține cazuri. Reziduurile substanțelor cu efecte hormonale nu au putut fi detectate deloc. De asemenea, este important ca expunerea la laptele matern să scadă semnificativ și, prin urmare, să nu fie în niciun caz un obstacol în calea alăptării.