Dezvoltarea reprezentărilor alimentare la copii cu vârsta cuprinsă între 4 și 12 ani
4Cercetările noastre iau în considerare dezvoltarea reprezentărilor copiilor francezi în domeniul alimentar. Pe baza metodologiei lui Wellman și Johnson, studiul nostru diferă prin includerea copiilor mai mici (secțiunea medie și superioară a preșcolarului). Comparăm patru tipuri de produse alimentare: fructe, legume, carne și prăjituri și studiem consecința lor asupra mai multor dimensiuni biologice (sănătate și tărie) și psihologice (bucurie). O caracteristică originală a studiului nostru este de a întreba copiii despre consecințele psihologice ale ingerării de alimente. Într-adevăr, consumul de alimente are și consecințe emoționale (ne place, preferăm sau nu etc.).
În plus, am comparat alimentele prezentate într-o formă obișnuită și într-o formă mai jucăușă, numită fun-food. Noțiunea de mâncare distractivă (tradusă aici ca „ludo-aliment”) provine din lumea marketingului și desemnează alimente cărora producătorii le-au asociat o dimensiune ludică (Cook, 2005; Elliott, 2006; cf. de La Ville & Tartas, în acest volum). Studiile de marketing au arătat că copiii sunt influențați de prezentarea alimentelor. Am vrut să înțelegem în ce măsură o prezentare jucăușă, în comparație cu o prezentare normală a alimentelor, ar influența caracteristicile biologice și psihologice pe care copilul le atribuie acestor alimente. Ipoteza noastră a fost că copiii ar atribui mai multe caracteristici pozitive alimentelor care se joacă decât alimentelor care nu se joacă.
6Copiii cu trei grupe de vârstă, din școlile Niort, sunt considerați după cum urmează: 1/19 copii din secțiunea medie și superioară a grădiniței (8 fete/11 băieți; vârsta medie: 5,2 ani); 2/19 copii de curs pregătitor (11/8, vârsta medie: 6,9 ani); 3/15 copii din clasa medie 2 (5/10, vârstă medie: 11,8 ani). Copiii, de limba maternă franceză, provin din clasele de mijloc ale populației urbane și nu prezintă nicio tulburare de limbaj. Părinții și-au dat acordul pentru participarea copilului lor.
7A serie de 24 de fotografii cu alimente sunt colectate de pe Internet și reproduse pe carton laminat (10 × 15 cm). Alimentele reprezentate aparțineau a patru tipuri - fructe, legume, prăjituri și carne - toate familiare copiilor (roșii, pere, banane, Pépito ®, plăcintă, carne de vită măcinată, cârnați etc.). Fotografiile cu alimente sunt prezentate în 12 perechi, fiecare alcătuită dintr-un aliment neprelucrat și același aliment într-o versiune procesată, pe care o vom numi „jucăușă” (Fig. 1). Această ultimă versiune procesată a mâncării este considerată mai distractivă pentru copii decât versiunea sa non-distractivă (vezi mai jos); de exemplu, o prăjitură în formă de cap de animal sau o banană tăiată în câine.
8 Pentru a explica instrucțiunile copiilor, am folosit o cutie de carton, care reprezenta fie 2 gemeni, fie 2 gemeni. Am pretestat jucăușa stimulilor cu 10 adulți, cerându-le să judece pentru fiecare mâncare dacă copiii „ar găsi distractiv” pe o scară de la 1 la 7, unde 1 înseamnă „deloc distractiv” și 7 „foarte distractiv” .
