Dezvoltator d; alimente pe bază de; insecte L; viitorul alimentelor

Cum să hrănești o populație mondială care ar trebui să ajungă la 8 miliarde în decurs de cincisprezece sau douăzeci de ani? Aceasta este o problemă de actualitate și sunt luate în considerare unele căi. Problema este să-i hrănești fără a recurge la culturi și animale care sunt prea intensive sau poluante. Insectele comestibile par să găsească un loc printre soluțiile luate în considerare.

alimente

Insecte comestibile: o soluție pentru mâine

Soluția: hrănește-te cu insecte, care conțin puține grăsimi și al căror conținut de proteine ​​este, pentru aceeași greutate, de două până la cinci ori mai mare decât cel al cărnii. Ca să nu mai vorbim de impactul ecologic: bovinele, porcii și alte ferme emit gaze nocive, iar CO2 și excrementele pot polua apele subterane.

În ceea ce privește randamentul, diferența este enormă: 10 kilograme de vegetație ar produce 8-9 kilograme deinsecte, împotriva abia 1 kilogram de carne de vită. Prin urmare, am putea vedea apariția unei piețe alimentare bazate peinsecte comestibile, de la dezvoltatori la angrosiști, inclusiv crescători, magazine specializate și, de ce nu, restaurante.

Entomofagie: o soluție pentru viitor

entomofagie (intelege mâncând insecte) ar fi deci, potrivit futuristilor, o solutie a viitorului. Utilizarea alimentară a viermilor și altele asemenea nu reprezintă nicio inovație, totuși: mulți oameni practică entomofagie, iar textele antice arată că locuitorii Europei actuale au gătit larve de gândac.