Diabet - achitare pentru Cola light NetDoktor
Christiane Fux a studiat jurnalismul și psihologia la Hamburg. Editorul medical cu experiență scrie din 2001 articole din reviste, știri și texte factuale despre toate subiectele de sănătate imaginabile. Pe lângă activitatea sa pentru NetDoktor, Christiane Fux activează și în proză. Primul ei roman criminal a fost publicat în 2012 și, de asemenea, scrie, proiectează și publică propriile piese de teatru.
Băuturile ușoare te îngrașă cu adevărat? Sau chiar bolnav? Starea actuală a cercetării pe tema înlocuitorilor zahărului.
Sunt numite „ușoare”, „zero” sau „fără zahăr” și sunt dulci cu zahăr, cu aproape zero calorii. Îndulcitorii artificiali au făcut acest lucru mult timp posibil. Dar au căzut în reputație din nou și din nou - la început s-a presupus că ar putea provoca cancer - o ipoteză care acum pare să fi fost risipită. Dar acum îndulcitorii sunt din nou sub suspiciune: contribuie la epidemia de obezitate, la fel ca rudele lor bogate în zahăr? Promovează chiar diabetul de tip 2? Și dacă da, cum ar trebui să funcționeze, practic fără calorii așa cum este?
„Știm de multă vreme că băuturile zaharate și diabetul de tip 2 sunt legate. Acum ne-am pus aceeași întrebare cu privire la băuturile cu îndulcitori artificiali ”, spune Fumiaki Imamura de la Universitatea din Cambridge. „Ne-a interesat, de asemenea, dacă o asemenea legătură există și independent de greutatea corporală.”
Împreună cu colegii săi, el a evaluat un total de 17 studii care au analizat influența diferitelor tipuri de băuturi asupra greutății corporale și riscul de diabet - au fost înregistrate în total aproximativ 38.000 de participanți. Pe lângă băuturile răcoritoare zaharoase și omologii lor cu conținut scăzut de calorii, au fost examinate și sucurile de fructe și laptele.
Chiar și feliile de zahăr subțiri trăiesc vieți riscante
Nu a fost deloc surprinzător faptul că consumul regulat de băuturi răcoritoare cu zahăr a crescut riscul de diabet. Chiar și cu o cutie de Diet Coke & Co. zilnic, a crescut cu 18%. Acest lucru nu are doar legătură cu faptul că pufulele de zahăr îngrașă (și astfel cresc automat riscul de diabet): chiar și atunci când oamenii de știință au exclus greutatea ca factor de influență, riscul a rămas mai mare - la 13%.
"Acest lucru înseamnă că chiar și persoanele subțiri au un risc mai mare de îmbolnăvire dacă beau în mod regulat limonade cu zahăr", a spus Imamura într-un interviu acordat NetDoktor. Zahărul dizolvat intră în sânge deosebit de rapid și provoacă astfel injecții cu zahăr din sânge. Pancreasul reacționează la aceasta și eliberează cantități mari de insulină, care ar trebui să mute zahărul din sânge în celule - muncă grea pentru organ. Dacă acest lucru este adesea cazul, acesta poate copleși treptat pancreasul - producția de insulină este epuizată. Există riscul de diabet.
Îndulcitorii păcălesc creierul?
Cu îndulcitorul, totuși, acest mecanism nu ar trebui să funcționeze - sau ar trebui? Există cel puțin unele cercetări care sugerează acest lucru. În ceea ce este probabil cel mai faimos studiu, cercetătorii conduși de Yanina Pepino de la Universitatea Washington din St. Luis au reușit să demonstreze că nivelul de insulină al subiecților testați supraponderali a crescut imediat ce au consumat băuturi care conțin îndulcitori. Ipoteza: gustul dulce al zahărului artificial ar putea declanșa reacții în creier care promovează eliberarea insulinei.
Cu toate acestea, Imamura nu este foarte convins de studiu: „Pentru a obține aceeași cantitate de zaharoză ca și consumatorii participanți la studiu, ar trebui să beți în jur de 40 de cutii de băuturi ușoare pe zi”, subliniază omul de știință. În plus, subiecții testați au demonstrat deja rezistența la insulină - o etapă preliminară a diabetului.
Cu toate acestea, Imamura și echipa sa au găsit, de asemenea, o legătură între diabetul de tip 2 și cocsul dietetic - și aceasta a fost chiar mai puternică decât cea a băuturilor zaharate. Riscul de a deveni diabetic a fost cu 25% mai mare pentru participanții care au luat limuzine ușoare. Dar acest efect uimitor a dispărut în mare măsură când s-a luat în calcul factorul supraponderal. Riscul crescut era atunci de doar opt procente. „Acest lucru nu este semnificativ”, spune cercetătorul - deci nu este concludent.
Cei care sunt grași tind să bea ușor
Prin urmare, persoanele cu aceeași greutate ar avea același risc de diabet, indiferent dacă le-ar plăcea să consume sau nu băuturi ușoare. Rezultatele studiului înseamnă, de asemenea, că proporția consumatorilor supraponderali este deosebit de mare în rândul consumatorilor ușori. Și, la rândul său, nu este o surpriză: persoanele care se luptă deja cu greutatea lor sunt probabil mai susceptibile de a utiliza versiuni ușoare de băuturi răcoritoare decât contemporanii slabi.
O explicație suplimentară: este posibil ca oamenii care consumă băuturi ușoare să mănânce pur și simplu mai mult și, prin urmare, să se îngrașe, spune Imamura. De exemplu, pentru că au crezut că se pot trata în schimb cu o gustare bogată în calorii. În plus - și există și dovezi experimentale în acest sens - îndulcitorii artificiali pot stimula apetitul. Asta înseamnă: băuturile ușoare te pot îngrași, chiar dacă într-un mod indirect.
Și cercetătorul are o altă suspiciune: „Este posibil să fie publicate studii care să demonstreze o legătură între îndulcitori artificiali și diabet.” Din simplul motiv că o astfel de conexiune pare mai interesantă decât opusul. În general, situația studiului sugerează mai degrabă că băuturile care conțin îndulcitori ar putea preveni, mai degrabă decât să promoveze obezitatea și, astfel, diabetul.
Promovează îndulcitorul îngrășând bacteriile intestinale?
Dar s-ar putea să nu se aplice tuturor oamenilor. Cercetătorii israelieni conduși de Jotham Suez de la Weizmann Institute of Science au descoperit, mai întâi în experimente cu șoareci și mai târziu și la oameni, că îndulcitorii artificiali pot schimba flora intestinală. Ca urmare, mai multe bacterii au colonizat intestinul, care poate descompune în mod eficient moleculele de zahăr cu lanț lung - cele care altfel ar fi fost excretate nedigerate.
Ca urmare, oamenii și șoarecii s-au transformat în convertoare de furaje deosebit de bune. „Dar acesta a fost doar cazul cu aproximativ jumătate din subiecții testului”, scriu cercetătorii. Încă o dată arată că fiecare corp uman reacționează diferit - ceea ce este avantajos pentru unul are un efect negativ asupra celuilalt. Acest lucru ar putea explica de ce studiile privind efectele îndulcitorilor asupra greutății sunt atât de inconsecvente.
O judecată finală cu privire la îndulcitorii, obezitatea și diabetul este încă în curs. Pe de altă parte, pare a fi clar că băuturile răcoritoare cu zahăr ar trebui consumate cu precauție - indiferent de cifră.
F. Imamura și colab.: Consumul de băuturi îndulcite cu zahăr, băuturi îndulcite artificial și suc de fructe și incidența diabetului de tip 2: revizuire sistematică, meta-analiză și estimarea fracției atribuite populației, BMJ 2015; 351: h3576
ALE MELE. Pepino și colab.: Sucraloza afectează răspunsurile glicemice și hormonale la o încărcătură orală de glucoză. Diabetes Care 2013; DOI: 10.2337/dc12-2221
Jotham Suez și colab.: „Indulcitorii artificiali induc intoleranța la glucoză prin modificarea gutmicrobiotei”, Nature, DOI: 10.1038/nature13793
Swithers SE și colab.: Un rol pentru gustul dulce: relațiile predictive ale caloriilor în reglarea energiei de către șobolani; Comportă-te Neuroști. Februarie 2008; 122 (1): 161-73. doi: 10.1037/0735-7044.122.1.161.