Diabet Diferitele zaharuri (glucide) din dieta noastră Asigurate

glucide

Familia glucidelor

Deoarece nu toate au aceleași efecte asupra zahărului din sânge, există de obicei două tipuri de carbohidrați: simplă și complexă.

Compuse din una până la două molecule, carbohidrații simpli sunt transformați rapid în energie de către organism sau depozitați ca grăsimi de către ficat. Compus din mai mulți carbohidrați simpli, carbohidrații complecși sunt absorbiți mai lent în timpul digestiei.

Indicele glicemic

Când vorbim despre carbohidrați, este de asemenea util să cunoaștem indicele glicemic (vorbim uneori și despre indicele glicemic sau IG).

Corespunde capacității unui aliment de a crește mai mult sau mai puțin rapid glicemia. Cu cât GI este mai mare, cu atât crește mai repede glicemia. Pentru același produs, indicele poate varia în funcție de gătit sau preparat, precum și de maturitatea fructelor.

Alegeți-vă mai bine carbohidrații.

Având în vedere aceste diferite informații vă poate ajuta să faceți alegeri atunci când vă așezați să mâncați. Cartofii aburi au, de exemplu, un IG mai mic decât piureul de cartofi.