DIABET Dulce și sărat, amestecul dulce pentru a evita jurnalul de sănătate
Măsuri dietetice simple care imită efectul chirurgiei bariatrice, precum reducerea aportului simultan de sare și zahăr, ar putea ajuta la prevenirea diabetului de tip 2, dezvăluie această echipă de la Spitalul Universitar din Lille. Studiul, efectuat pe animale, descifrează pentru prima dată efectul dăunător al amestecului dulce și sărat, la animale și după o operație bariatrică prin by-pass gastric: adăugarea de sare restabilește absorbția zahărului. intestinului și determină o creștere a zahărului din sânge postpandrial. Constatări prezentate în revista Cell Metabolism, care evidențiază influența esențială a sodiului asupra absorbției glucozei intestinale.
Operația de obezitate de tip bypass constă în modificarea circuitului alimentar, ocolind o parte a stomacului și a intestinului. De la recomandarea sa făcută de Înalta Autoritate de Sânge în 2009, chirurgia bariatrică a fost efectuată la peste 200.000 de francezi care suferă de obezitate severă. La pacienții care au și diabet de tip 2, ocolirea stomacului, numită bypass gastric, determină, de asemenea, scăderea rapidă a nivelului zahărului din sânge (zahărului din sânge). După intervenția chirurgicală, mulți pacienți își pot reduce sau chiar opri medicamentul împotriva diabetului, chiar înainte de a fi slăbit. Numeroase studii au arătat astfel că chirurgia bariatrică, inclusiv bypassul gastric, aduce rezultate spectaculoase la pacienții diabetici, cu scădere în greutate, scăderea apetitului pentru alimentele dulci, dar și o scădere selectivă a absorbției.
Aici, oamenii de știință au studiat consecințele intervenției la animale, minipig, un mamifer omnivor a cărui anatomie digestivă și fiziologie sunt foarte asemănătoare cu cele ale oamenilor. Astfel, identifică pentru prima dată un mecanism care afectează metabolismul glucozei: după o ocolire gastrică, zahărul ingerat este absorbit doar în partea inferioară a intestinului, atunci când intră în contact cu bila. În plus, acest efect al bilei este anulat în prezența florizinei, un inhibitor al absorbției glucozei, conținut în mod natural în scoarța mărilor. În cele din urmă, adăugarea de sodiu (sare) este suficientă pentru a restabili absorbția zahărului în partea superioară a intestinului și pentru a crește nivelul de zahăr postprandial la animale.