Diabet grăsime sănătoasă în loc de carbohidrați - NetDoktor
Pentru o lungă perioadă de timp, grăsimile au fost considerate producătorul final de grăsimi: cu 900 kilocalorii la 100 de grame, contribuie la echilibrul energetic de două ori mai mult decât aceeași cantitate de carbohidrați sau proteine. Deoarece diabetul și obezitatea sunt strâns legate, persoanele cu un risc ridicat de diabet în special au fost sfătuiți să mănânce cât mai puține grăsimi pentru o lungă perioadă de timp. De fapt, grăsimea poate proteja chiar și împotriva diabetului - tot ceea ce contează este că este cel potrivit.
„Aceasta este o veste bună pentru public: nu vă fie frică de grăsimile sănătoase!”, Spune Dariush Mozaffarian de la Universitatea Tufts. Se știe de mult timp că grăsimile care conțin mulți acizi grași nesaturați sunt sănătoși. Dar acum s-a demonstrat că o dietă care conține o mulțime de ea poate proteja chiar și împotriva diabetului de tip 2.
Acizi grași nesaturați versus zahăr
„Lumea se confruntă cu o epidemie de rezistență la insulină și diabet”, explică cercetătorul. O dietă bogată în grăsimi în loc de carbohidrați contracarează aparent acest lucru: „Rezultatele noastre arată că diabetul poate fi prevenit și tratat cu o dietă care înlocuiește făina albă, zahărul și grăsimile animale cu alimente bogate în grăsimi precum nuci, semințe de floarea-soarelui, semințe de in, uleiuri vegetale și pește. frunze ”, spune Mozaffarian.
Un studiu realizat de omul de știință a arătat că înlocuirea carbohidraților și a grăsimilor saturate cu acizi grași mononesaturați sau polinesaturați ca parte a unei modificări a dietei are un efect enorm pozitiv asupra controlului zahărului din sânge.
Împreună cu o echipă condusă de colegul Fumiaki Imamura de la Universitatea din Cambridge, cercetătorii au evaluat datele din 102 studii de înaltă calitate cu peste 4.600 de participanți. În acest sens, și-au concentrat atenția asupra modului în care dieta a influențat metabolismul - în special nivelul zahărului din sânge și al insulinei, rezistența la insulină și sensibilitatea celulelor corpului și capacitatea organismului de a produce insulină.
Mică schimbare, mare impact
Pentru fiecare cinci la sută din cantitatea zilnică de energie care a fost înlocuită cu grăsimi și carbohidrați sănătoși în loc de sănătoși, așa-numita valoare HBA1c a scăzut cu 0,1 la sută. Această valoare arată cât de bine organismul a reușit să controleze glicemia într-o perioadă mai lungă de timp.
Ceea ce sună puțin are un impact enorm asupra metabolismului zahărului: Conform studiilor anterioare, o reducere medie a valorilor HBA1c de 0,1% este asociată cu o reducere de 22% a diabetului de tip 2. Inima și sistemul circulator beneficiază, de asemenea: noile boli sunt reduse cu 6,8% în acest fel.
„Până în prezent, înțelegerea noastră despre modul în care grăsimile și carbohidrații din dietă afectează zahărul din sânge, insulina și alți factori de risc s-a bazat pe studii individuale cu rezultate inconsistente”, spune Imaura. Prin combinarea rezultatelor a peste 100 de studii, am putut arăta cât de puternic influențează diferitele substanțe nutritive de fapt riscul de diabet.
Diabetul în Germania
Aproximativ șase milioane de persoane din Germania au diabet. Se estimează că vor fi opt milioane de oameni până în 2030 - care ar fi în jur de unul din zece. Unul dintre motive este că oamenii îmbătrânesc, deoarece riscul de diabet de tip 2 crește odată cu înaintarea în vârstă. Factorii decisivi sunt, de asemenea, lipsa exercițiilor fizice, obezitatea și o dietă nesănătoasă. Între timp, tot mai mulți copii și adolescenți suferă, de asemenea, de diabet de tip 2, care a fost numit diabet zaharat pentru a-l diferenția de diabetul de tip 1. Acest termen este acum din ce în ce mai puțin potrivit.