Diabet; Nutriție • Fundația Albert Schweitzer
Publicat pe 3 mai 2012
Potrivit „Atlasului diabetului” al Federației Internaționale a Diabetului (IDF), numărul persoanelor care suferă de diabet la nivel mondial a fost de aproximativ 382 milioane în 2013, iar prognozele pentru 2035 indică o creștere la aproximativ 592 milioane. Un bun 90% dintre toți diabeticii suferă de așa-numitul diabet de tip 2, o formă cronică de boală metabolică favorizată de predispoziție genetică, obezitate și lipsa exercițiului. Aceste cifre sunt alarmante, deoarece odată cu creșterea numărului de diabet, crește riscul de efecte secundare, cum ar fi bolile cardiovasculare, hipertensiunea arterială, bolile renale și amputările. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) presupune în prezent că numărul de decese cauzate de diabet se va dubla între 2005 și 2030.
Diabetul în Germania și cauzele diabetului de tip 2
După cum estimează Fundația Germană pentru Diabet, în prezent există doar 8,2 milioane de diabetici care trăiesc doar în Germania, aproape 80% dintre aceștia având diabet de tip 2 - fără a lua în considerare cazurile nedetectate anterior („cifra întunecată”), care se estimează a fi încă 3 milioane. Pe lângă exercițiile fizice insuficiente, principalul factor declanșator al diabetului de tip 2 este o dietă bazată pe un consum ridicat de grăsimi. Boala este o tulburare cronică progresivă a metabolismului glucidic care poate fi îmbunătățită cu succes sau chiar evitată printr-o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.
Oportunități de tratament prin dietă
În 1999, savantul Dr. Hans Diehl pe larg despre legătura dintre consumul de grăsimi animale și alimentele care conțin carbohidrați și dezvoltarea diabetului. El a ajuns la concluzia că o dietă vegetariană bine planificată - recomandarea lui Diehl: „alimente naturale, preparate simplu, fără grăsimi, uleiuri și zaharuri suplimentare” - nu numai că are un efect preventiv asupra diabetului, ci îl tratează și În cel mai bun caz, poate face ca administrarea de medicamente să fie complet inutilă.
Expert în nutriție Dr. Markus Keller, Comitetul consultativ științific al Fundației Albert Schweitzer pentru Mitwelt, de la Institutul pentru nutriție alternativă și durabilă (IFANE) raportează despre efectele pozitive: Potrivit lui, o dietă vegană sau vegetariană a devenit mult mai eficientă decât o dietă convențională pentru diabet - Medicația împotriva diabetului ar putea fi redusă mai frecvent în grupurile de testare vegan-vegetarian decât în grupurile de comparație convenționale, participanții au pierdut mai mulți markeri de grăsime corporală și/sau stres, IMC și nivelurile de colesterol s-au îmbunătățit (de exemplu, într-un studiu cu o dietă vegană cu conținut scăzut de grăsimi). În special, participanții la Studiul de Sănătate Adventist-2 au arătat un risc cu mai mult de jumătate mai mic pentru vegani în comparație cu consumatorii de carne cu diabet de tip 2 (au fost luați în considerare toți factorii de confuzie). Consumul de carne și produse din carne ar putea fi, de asemenea, determinat ca un factor de risc independent de greutatea corporală.
Efectele pozitive ale dietei vegano-vegetariene sunt evidente chiar și în comparație cu un stil de viață sănătos, cu cantități mici de carne și pește, de ex. B. Budiștii taiwanezi, care au consumat în principal alimente pe bază de plante și pe baza unor factori de risc precum u. A. Alcoolul și tutunul s-au abținut de la: În grupul vegetarienilor care nu au mâncat nici carne, nici pește, ci mai mult soia, legume, nuci și cereale integrale, s-a găsit un risc mai mic de diabet decât în rândul non-vegetarienilor, care trăiau la fel de sănătoși, dar - dacă sunt doar cantități mici - carne și pește consumate. În acest sens, factorii de risc, precum și greutatea și sportul au fost luați în considerare metodic. Autorii subliniază că dieta eșantionului vegetarian era mai mult ca un vegan decât clasica dietă occidentală ovo-lacto-vegetariană. Un videoclip explicativ despre studiu poate fi găsit aici.
Consensul actual și perspectivele
Consensul medical actual este că diabetul, deși este o boală tratabilă, este în general incurabil. Deoarece rezultatele cercetării până în prezent arată că dieta vegetariană și vegană poate contribui foarte bine la îmbunătățire, în viitor, influența alimentelor de origine animală, în special asupra diabetului, ar trebui plasată mai mult în centrul cercetării și abordările terapeutice adecvate implementate pe baza constatărilor.
Conform cunoștințelor actuale, diabetul pare a fi prevenit și ameliorat în mod eficient numai dacă medicii fac recomandări pentru o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, pe bază de plante în viitor. Acesta din urmă se aplică și organizațiilor germane de diabet, care, în majoritatea cazurilor, nu au publicat nicio declarație oficială cu privire la legătura dintre o dietă pe bază de plante și dezvoltarea bolii (o excepție este Ajutorul german pentru diabet, care a publicat un articol al dr. Markus Keller în 2010 publicat la rubrica »Sfaturi nutriționale«). Efectele pozitive în mod constant care s-au găsit până acum în diabet printr-o dietă pe bază de plante ar trebui să încurajeze medicii, organizațiile și cercetările să ofere mai multe informații și cercetări în această direcție în viitor.
Sfaturi nutriționale prin e-mail
Dacă doriți să vă schimbați dieta într-un mod sănătos, vă recomandăm Săptămâna noastră a gustului vegan. Cu rețete, sfaturi de cumpărături, precum și informații despre sănătate și alte medii, vă vom însoți timp de o săptămână prin e-mail.
Mai multe informații detaliate și directe despre diabet sunt, de asemenea, disponibile pe site-ul web al Jack Norris, un specialist în nutriție recunoscut, care u. A. este, de asemenea, cunoscut pentru angajamentul său de a descoperi argumente pro-vegane dubioase.