Diabet și nutriție - consilier - Asociația federală
Alimentația sănătoasă este importantă pentru toată lumea, la toate vârstele. Următoarele se aplică persoanelor cu diabet: Toate alimentele sunt permise, dimensiunea porției este cel mai important factor! Fișa noastră de informații pentru pacienți despre nutriția diabetului zaharat răspunde la întrebarea „Ce altceva mai poți mânca acum?”.
Alimentație sănătoasă - dietă pentru diabet?
Termenul dietă provine din (greacă) díaita și a fost folosit inițial în sensul „stil de viață”/„mod de viață”. Dietetica este încă astăzi preocupată științific de dieta și stilul de viață „corect”.
De la Hipocrate, o dietă specială pentru oameni a fost denumită dietă, în care o selecție specială de alimente este consumată pe termen lung sau permanent.
(Extras din Wikipedia pentru definiția: dietă)
Ce înseamnă acest lucru pentru persoanele cu diabet zaharat?
O dietă diabetică nu a mai fost folosită de mult timp. Așa-numitele „alimente pentru diabetici” au fost retrase de pe piață la 1 octombrie 2012 când s-a modificat regulamentul privind dieta. Se știa de mult că alimentele pentru diabetici nu aveau beneficii pentru sănătate. Doar zahărul menajer a fost înlocuit cu înlocuitori, dar conținutul caloric al acestor produse nu a fost luat în considerare.
Dieta noastră constă din șase grupe nutritive, inclusiv apă. Carbohidrații și grăsimile sunt furnizori de energie, proteinele, apa, vitaminele și oligoelementele sunt responsabile pentru structura din organism, reglarea metabolismului și performanța.
Grăsimi
Proporția de grăsimi din dietă nu trebuie să depășească 30%. În doar 2 linguri de grăsime răspândită sau o lingură de ulei vegetal există 40 g de grăsime. Deoarece majoritatea grăsimilor animale au un efect negativ asupra nivelului de grăsime din sânge, ar trebui să acordați preferință grăsimilor vegetale.
Acizii grași polinesaturați, care z. B. găsite în ulei de măsline, ulei de rapiță sau ulei de floarea soarelui.
Proteine
Proporția de proteine din dietă nu trebuie să depășească 20%. Aceasta corespunde la aproximativ 45 - 55 g de proteine pe zi. Proteinele se găsesc în multe produse animale și vegetale, cum ar fi: B. cârnați, brânză, lapte, ouă sau iaurt. Un ⁄ litru de lapte conține 8,7 g de proteine, iar un ⁄ kg de pâine integrală conține 20 g.
glucide
Proporția de carbohidrați din dietă nu trebuie să depășească 60%. Glucidele sunt formate din zaharuri simple, duble și multiple. Zaharurile simple sunt glucoza și fructoza. Zaharurile duble sunt zahărul de uz casnic, precum și zahărul din malț și lapte, de ex. B. în dulciuri și ciocolată. Zaharul multiplu este amidonul, de ex. B. în cereale și cartofi.
Exemplu:
- Carbohidrați cu acțiune rapidă: pâine prăjită, chifle, suc
- Glucide moderat eficiente: pâine amestecată, fulgi de ovăz
- Glucide cu acțiune lentă: pâine integrală, paste din grâu integral, fructe proaspete
Fibră
Fibrele sunt carbohidrați nedigerabili din alimentele vegetale. Sunt importante de ex. B. pentru a încetini acțiunea glucidelor, pentru a curăța peretele intestinal și pentru a sătura.
Calculul glucidelor
De cele mai multe ori, dacă diabetul dumneavoastră este tratat cu modificări ale dietei sau tablete, nu este nevoie să calculați carbohidrații. Totuși, este important să cunoașteți un nivel sănătos.
Exemplu:
½ felie de pâine corespunde aceleiași cantități de carbohidrați ca 1 măr sau 10 căpșuni sau 1 cartof de mărimea unui ou de pui sau 1 lingură de fulgi de ovăz.
Puteți găsi aceste informații în tabelele de schimb de carbohidrați. Cereți astfel de mese în antrenamentul dvs.
Dacă diabetul dumneavoastră este tratat cu insulină, trebuie să vă calculați carbohidrații.
10 g de carbohidrați corespund unei unități de carbohidrați (KHE).
Exemplu:
- 45 g de pâine mixtă din grâu sau secară corespund cu 21 g carbohidrați = 2 carbohidrați
- 90 g măr = 1 carbohidrat
- O porție de orez crud (50 g) corespunde a 3 carbohidrați
O mulțime de informații despre diferite alimente pot fi găsite pe Internet, de ex. B. www.lebensmittel-tabelle.de
băuturi
Vă recomandăm băuturi precum apa minerală, de asemenea, cu adaos de suc de lămâie, cafea neagră și ceai. Sucul obținut din suc de fructe 100% trebuie diluat cu apă într-un raport de 1: 3. Limonadele dietetice cu îndulcitori sunt de asemenea condiționate pentru diabetici.
Cacao, băuturi din lapte și alte băuturi mixte trebuie ajustate la cantitatea zilnică de carbohidrați.
Sucurile de fructe îndulcite sunt mai puțin recomandate, de ex. B. nectar de fructe, limonadă cu zahăr și băuturi din lapte mixt.
alcool
Când consumați alcool, trebuie să rețineți următoarele:
- Pentru vinul roșu și cel alb, folosiți soiuri uscate. „Extra dry” este recomandat vinului spumant, altfel conține mult zahăr rezidual.
- O sticlă de bere are în medie 19 g KH. Berea diabetică are același conținut de alcool ca berea convențională, dar mai puțini carbohidrați. Berea fără alcool este redusă în alcool, dar conține mai mulți carbohidrați.
Cu cât este mai mare conținutul de carbohidrați al unei băuturi alcoolice, cu atât este mai puțin recomandat. Alcoolul poate reduce glicemia chiar și după 12 până la 24 de ore și poate duce la hipoglicemie. De asemenea, discutați acest subiect cu diabetologul dumneavoastră.