Diagnosticul ortorexiei - tulburări alimentare în creștere - Blick
Iată ce înseamnă SonntagsBlick despre ortorexie. De aceea mâncăm bolnavi
După Anul Nou, domnul și doamna Swiss sunt deosebit de tulburați de propria greutate corporală. De marți, Google a înregistrat mai multe întrebări despre cuvintele cheie „dietă” și „supraponderalitate”.
Unele detalii sunt surprinzătoare: Anul acesta, utilizatorii Google elvețieni sunt interesați în special de „slăbirea cu oțet de mere”. Și: locuitorii din Schaffhausen sunt de departe cei mai preocupați de linia lor.
Desigur, există un drum lung de parcurs de la dieta de Anul Nou până la concentrarea morbidă asupra dietei. Prin care: Tulburarea alimentară, pe care o descrie colega mea Rebecca Wyss în actualul număr al SonntagsBlick, se numește „ortorexie” - și aceasta tradusă înseamnă pur și simplu „pofta reală”. Practic un lucru complet normal.
Dar ce înseamnă normal în legătură cu mâncarea?
Imaginați-vă cât de fixate sunt religiile pe această temă. Fie că este vorba de o interdicție a porcului, de legea kosher sau de vin și pâine în creștinism: privită sobră, mâncarea este obsesia umană supremă.
Mâncarea are legătură cu religia, identitatea, puterea. Schimbările în obiceiurile alimentare de-a lungul istoriei au indicat întotdeauna o schimbare a conducerii.
Imperiul Roman, de exemplu, era în esență o cultură vegetariană, unde oamenii trăiau din grâu, ulei și vin. Roma a fost cucerită de teutoni - cu rezultatul că porcii au ocupat mult timp pe primul loc în meniul Europei. Industrializarea și statul național modern nu ar fi existat fără cartof. Planta, la fel de ușor de îngrijit pe cât de hrănitoare, a săturat armata de muncitori ai fabricilor din metropole industriale din secolul al XIX-lea.
Și că Coca-Cola și McDonalds au avansat pentru a deveni branduri globale în ultimele decenii - bine, și această poveste are mai puțin de-a face cu criteriile culinare decât cu poziția Americii ca putere mondială.
În cea mai recentă ediție a revistei de afaceri „Bilanz”, șeful Nestlé Mark Schneider vorbește despre tendințele alimentare în continuă schimbare. Schneider dorește să reducă timpul de dezvoltare pentru produse noi de la câțiva ani la șase până la nouă luni. "Trebuie să fie noul normal."
În zilele noastre nimeni nu poate evita aceste cuvinte: viteză și schimbare, presiune, perturbare și nesiguranță. Atunci nu este departe de concluzie: ne confruntăm cu o schimbare fundamentală în relațiile de dominație. Nimeni nu știe unde se va schimba puterea în cele din urmă.
Roma antică era ulei și grâu, porcul reprezintă Evul Mediu, cartoful era combustibilul țărilor tinere industriale. Timpul de tranziție de astăzi, pe de altă parte, este mai puțin caracterizat de un anumit aliment. Mai probabil cu o tulburare de alimentație.
Bine ați venit în epoca ortorexiei.
Conținutul nu poate fi afișat. Vă rugăm să vizitați site-ul nostru web.