Dicționar de nutriție și dietetică J-F

dietetică

Dicționar de nutriție și dietetică

Autor: J-F. ZAZZO, M-C. PUTERNIC

Editor: MALOINE

  • Nutriția a devenit o știință, îmbogățită de noi metode de explorare a metabolismelor datorită abordărilor genetice și biomoleculare actuale. Acum integrează dimensiunea sociologică a comportamentului alimentar și posibilele sale derive. Dietetica a luat astfel noi semne bazate pe biologie, epidemiologie și patologie.

  • Acest dicționar, primul de acest gen, are mai mult de 1000 de intrări.
Cititorul, student sau profesionist, va găsi acolo bazele metabolice, constrângerile nutriționale legate de patologii, recomandările validate în materie de nutriție, politica de prevenire.

  • Informații utile (site-uri web, bibliografie), un lexic de abrevieri uzuale, diagrame și tabele ilustrative completează această lucrare de referință.