Aplicație; țâțe sp; mit specific al di; t; bifați sau r; citit; m; tabolică Marie Claire
Adaugă la favorite VolodymyrKozin - Getty Images
Știm toate aceste pofte, deși nu suntem nici însărcinate, nici predispuse la nici o tulburare de alimentație (ADD).
Slăbiciune? Plictiseală? Lupă liberă? Mai degrabă expresia unei anumite nevoi nutriționale, susțin mulți profesioniști. "Prin apetitele selective, desemnăm pofte recurente, uneori zilnice, pentru o anumită familie de alimente. Acest lucru se poate referi la un produs sănătos sau nesănătos - Nutella - și reflectă cererea organismului de a umple deficiența unui micronutrient.", Definește Caroline Gayet.
Pentru dieteticianul nutriționist instruit în fitoterapie și aromoterapie, această teorie se bazează pe un principiu simplu: gura noastră ar funcționa ca un mini-scaner care ar analiza aporturile și ar aproba anumite alimente cu plăcere.
Cu fiecare poftă, mesajul său metabolic
"Pofta de carne este mai evidentă la adolescenții în creștere, la femeile însărcinate, la adulții care fac sport sau la cei cu deficit de fier sau proteine. Pofta de zahăr sau alimente amidon după o activitate fizică susținută este la fel de naturală", notează Frédérique Chataigner, psihoterapeut și hipnoterapeut al comportamentului alimentar.
Sportivii își epuizează stocul de glicogen (rezervele noastre de zahăr); organismul trimite un mesaj pentru a completa aceste rezerve esențiale. „Pe de altă parte, nu trebuie să ne depășim nevoile, cu riscul de a produce trigliceride ... și de a obține grăsime la stomac”, avertizează creatorul metodei Chataigner. Prin urmare, vom monitoriza încărcarea glicemică a gustărilor noastre !
Pofta selectivă poate implica și micronutrienți strategici. „Unele corespondențe sunt clare, cum ar fi cererea de magneziu conținută în ciocolata neagră, care se exprimă atunci când cineva este trist sau anxios: celebrul mineral este un antistres notoriu”, ilustrează Caroline Gayet.
„Dacă o persoană mănâncă adesea același lucru, aceasta poate crea lipsuri și, prin urmare, pofte”, spune Frédérique Chataigner. „Pofta de pește gras (somon) sau nuci poate ascunde nevoia de Omega 3”, își amintește autorul The Food for Happy People (Hachette, 2017), care, totuși, solicită vigilență: impulsurile alimentare pot pur și simplu să trădeze un dezechilibru al neurotransmițătorilor.
Problema sensibilă a neurotransmițătorilor
Aceste substanțe hormonale care permit neuronilor să comunice între ei au un efect direct asupra comportamentului nostru alimentar. Lipsa serotoninei creează iritabilitate și nerăbdare în timp ce declanșează pofte de dulce (dar nu amidon) în jurul orei 17:00. O deficiență a acetilcolinei menține pofta de mâncare grasă și sărată, cum ar fi cârnații, chipsurile. Persoanele care nu au suficient GABA vor încerca să-și satisfacă anxietatea cu gustări dulci, dar și cu amidon de la ora 16:00.
Același mecanism în cazul triptofanului, precursorul serotoninei și melatoninei care se găsește în produsele lactate. Deficitul său poate ancora obiceiul celebrului pahar de lapte băut la culcare pentru a ajuta la adormire, potrivit Caroline Gayet.
Hormoni, stări de spirit și pofte.
"Majoritatea neurotransmițătorilor sunt hormoni; în momentul în care sunt deranjați, există o tulburare a dispoziției și pierderea controlului asupra comportamentului alimentar", a spus Frédérique Chataigner. Cu toate acestea, circuitul nostru hormonal este alimentat de grăsimi bune, vitamine și minerale. „Dacă acesta din urmă nu este suficient de hrănit, sistemul nostru nervos preia, apelând la zahăr și stimulente - cafea, ceai -, benzina acestuia”, subliniază profesionistul care compară corpul cu un vehicul hibrid: organismul funcționează fie pe motorul hormonal, adică atunci când acesta din urmă este prea slab, pe motorul nervos.