Diet Vegetarian Pho - FOCUS online
Pho - supa tradițională de tăiței din Vietnam - este de obicei preparată cu tăiței de orez plat, carne de vită, legume proaspete, ierburi aromate, condimente și un bulion puternic și clar de carne de vită, care este, de asemenea, consumat adesea la micul dejun.
Dar, de asemenea, făcut fără carne și cu un stoc de legume, acest ph vegetarian este o alternativă delicioasă, care este ambalată cu arome intense, naturale, de ceapă prăjită, ghimbir, scorțișoară și anason și crocantă pak choi, benzi de morcov și ciuperci shiitake.
Ingrediente pentru 2 persoane:
1 baton de scorțișoară (sau flori de scorțișoară
1 bucată de ghimbir de mărimea unui deget mare
1,2 l bulion miso sau de legume
Pentru depozit:
200 g taitei de orez sau soba (pentru si mai multa aroma)
120 g ciuperci shiitake
2 pak choi mici
2 morcovi mici
1 lingură sambal oelek (sau ardei iute dacă doriți)
1/2 buchet de coriandru
1 mana de busuioc
1. Înjumătățiți ceapa, tăiați ghimbirul în felii și prăjiți-le cu anason stelat și scorțișoară într-o cratiță fierbinte (fără ulei) amestecând timp de aproximativ 8 minute până când se desfășoară aroma lor. Scoate oala de pe aragaz.
2. Curățați ghimbirul și ceapa, tăiate în bucăți mici, îndepărtând petele negre. Puneți din nou ghimbirul și bucățile de ceapă în cratiță cu usturoi tocat mărunt și adăugați bulionul. Se fierbe la foc mediu cu capacul închis timp de aproximativ 20 de minute.
3. Apoi se toarnă printr-o sită sau se îndepărtează condimentele și ingredientele fierte cu o lingură.
4. Se curăță morcovii și se taie fâșii subțiri. Curățați shiitake și pak choi, scoateți tulpina și tăiați frunzele în jumătate, adăugați la bulion și fierbeți timp de 10 minute.
5. Puneți tăiței de orez într-un castron, turnați apă clocotită peste ele și lăsați la macerat 10 minute. Apoi scurgeți și adăugați la supă.
6. Înjumătățiți varul și stoarceți-l. Condimentați pho cu sosul de soia și sambal oilek și serviți cu coriandru proaspăt tocat, busuioc și ceapă de primăvară tocată mărunt.