Dieta 3

Post și sărbătoare

În istoria omenirii, nutriția a fost întotdeauna despre supraviețuire. Vânătorii și culegătorii din epoca de piatră au fost în mod repetat amenințați de foame. Și foametea din cauza recoltei proaste face, de asemenea, parte din rutina zilnică a oamenilor în timpurile străvechi, în Evul Mediu și în timpurile moderne.

Am mâncat ceea ce a ajutat împotriva foamei. Și ce nu ne-a ucis imediat. Pentru că am învățat să ne detoxificăm mâncarea. Prin înmuiere, fermentare, decojire, fierbere și prăjire.

Dieta noastră a fost fără discriminare. Ai mâncat ce a gustat, ce era disponibil și ce ți-ai putea permite. Deoarece nutriția a fost întotdeauna dependentă de rangul social și de bogăție.

De asemenea, nu trebuie să uităm că oamenii din antichitate până în Evul Mediu nici măcar nu știau multe dintre alimentele actuale.

De exemplu, plantele otravitoare otravitoare tutun, roșii, cartofi și ardei au venit mai întâi în Europa din America cu Columb.

Cu toate acestea, consecințele pe termen lung ale alimentelor nesănătoase au fost rareori o problemă în trecut, deoarece războaiele, epidemiile și foametea au făcut viața scurtă. Bolile legate de vârstă, cum ar fi artrita sau cancerul, sunt interesante doar pentru persoanele de peste 40 de ani. Mai degrabă excepția la momentul respectiv.

Și astfel Nutrition 1.0 era mai presus de toate un singur lucru: hrănitor, complet și abundent.

Mănâncând cu busolă

Definiția alimentației sănătoase s-a schimbat când am ajuns să mâncăm. Și odată cu noua bogăție a apărut boala: obezitatea, zahărul și chiar cancerul.

Drept urmare, idealul unei diete sănătoase s-a schimbat, iar dietele au devenit populare.

Vitaminele nou descoperite au deschis vastul domeniu al suplimentelor nutritive, iar o dietă sănătoasă avea forma unei piramide.

Publicitatea definește: Acest lucru este sănătos!

În Nutrition 2.0, sănătatea devine un punct de vânzare și publicitatea a creat miturile care ne bântuie până în prezent:

Suc de portocale la micul dejun
Laptele câștigă bărbații obosiți
Fructoza pentru diabetici
Ulei vegetal în loc de unt
numai boabele întregi sunt sănătoase
Fier în spanac

Principiul de bază din spatele acestei creații de mituri este întotdeauna același: căutați o proprietate benefică „X” într-un aliment și apoi comercializați-l ca un superaliment.

Vitamina C în suc de portocale, calciu în lapte, licopen în roșii, fibre în cereale integrale, chia și omega-3, lista continuă.

Din păcate, toate celelalte proprietăți sunt ascunse aici. Mai presus de toate, proprietățile negative care, luate împreună, pot chiar să facă alimentele nesănătoase.

Sau de câte ori ați auzit de roșii otrăvitoare, de cereale integrale dăunătoare sau de uleiuri vegetale periculoase?

Tu esti unic

Cu toate acestea, nu doar biochimia complexă a alimentelor noastre este ignorată. Propria ta biologie și chimia corpului primesc, de asemenea, puțină atenție atunci când vine vorba de nutriție.

Din pacate. Deoarece noi, oamenii, diferim nu numai din exterior, ci și prin forma, funcția și proprietățile organelor noastre interne.

Stomacul, intestinele, ficatul, celulele și enzimele noastre sunt la fel de colorate și variate ca culoarea pielii, a părului sau a ochilor.

Și de aceea, modelul nutrițional uniform, Dieta sănătoasă pentru toată lumea, nu poate funcționa!

Nu există așa ceva ca „o dietă se potrivește tuturor”

Acesta este motivul pentru care miturile clasice ale alimentelor sunt în zadar. De aceea, formele de nutriție, cum ar fi paleo, ceto, vegan sau mâncare crudă funcționează pentru o vreme și în cazuri individuale. Dar de multe ori nu.

De aceea, nutriția modernă se concentrează pe biodiversitate. Aceasta este noua dietă 3.0.

Planurile individuale de nutriție înlocuiesc termenii generali „sănătos” și „nesănătos”. Acestea îți vor arăta alimente potrivite tipului tău. Pe baza biologiei, epi-geneticii, statutului secretorului și grupei sanguine.

Ce legătură are grupa de sânge cu dieta?

Grupurile sanguine AB0 sunt mai mult decât simpli factori sanguini. Deoarece grupa de sânge este un marker central al biochimiei dvs. și vă definește tipul biologic.

Gena pentru AB0 este o genă comutatoare care stabilește o serie de cursuri fiziologice și biochimice în embrion.

În funcție de grupul sanguin, AB0 controlează formarea vaselor de sânge, dezvoltarea organelor digestive, metabolismul, hormonii și definește sistemul imunitar.

Tipurile AB0 sunt motivul pentru care oamenii se pot adapta la o mare varietate de condiții de mediu. Formarea grupelor sanguine este strâns legată de stilul de viață și dieta strămoșilor noștri.

Tipul 0 - vânător-culegător

Tipul 0 are cel mai puternic acid gastric. Și cele mai eficiente arme imune și de apărare împotriva paraziților și viermilor cărnii: anticorpii Anti-A și Anti-B.

Sedentarul de tip A.

Odată cu comunitățile sătești apar noi boli și noi provocări pentru sistemul imunitar.

Grupa sanguină A este o adaptare la această nouă viață. Iar antigenul A este noua armă împotriva infecțiilor bacteriene.

Noul aliment pe bază de plante este, de asemenea, o problemă, deoarece este sărac în proteine. Tipul A devine, prin urmare, un maestru în eliminarea unui maxim de proteine din alimentele pe bază de plante.

Nomad și Tipul B.

În Asia Centrală, oamenii au trăit mai întâi ca păstori de turme nomade, iar animalele au fost atât monturi, cât și furnizori de carne.

Brânza și produsele lactate au devenit, de asemenea, o completare binevenită la meniu. Și până în prezent, grupa de sânge B este singurul tip pentru care produsele lactate sunt bine tolerate pe viață.

Mai multe despre subiectul laptelui și produselor lactate în postarea mea pe Quora.de.

Jumătate și jumătate: Tipul AB

În timp ce tipurile A, B și 0 reprezintă pachete globale semnificative, combinația aleatorie a proprietăților lui A și B creează o serie de efecte nedorite.

Și acest lucru are un impact semnificativ asupra diferitelor funcții ale corpului, de la coagularea sângelui la toleranța alimentelor și interacțiunea cu lectinele dietetice.

O puteți citi în.

Legătura dintre dietă, lectină și grupa de sânge se întoarce la cercetarea grupului de sânge a câștigătorilor Premiului Nobel Karl Landsteiner și William Boyd la mijlocul secolului trecut.

Și lucrarea de cercetare actuală a Dr. Consider că Peter D’Adamo este revoluționar aici. Puteți citi despre aceasta în numărul său mare de publicații și cărți despre grupele de sânge și nutriția adecvată tipului.

În buletinul informativ Foodfibel intru, de asemenea, în detalii cu privire la întrebarea:

Știi lectine?

Lectinele sunt proteine care se atașează de alte lucruri, cum ar fi Velcro. Și sunt disponibile în versiuni cu două fețe.

Un exemplu de lectine simple sunt lectinele din celulele ficatului. Ele stau pe suprafețele celulare și pe particulele de pește, bacterii dăunătoare și paraziți din fluxul sanguin.

Lectinele duble funcționează ca banda dublă și lipesc două obiecte împreună. Acesta este modul în care funcționează anticorpii grupului sanguin, conectând bacteriile pentru a forma grupuri de celule.

Acest proces de lipire și aglomerare se numește aglutinare și este răspândit în natură. De asemenea, este foarte specific, deoarece lectinele se atașează doar la molecule țintă foarte specifice, în conformitate cu principiul blocării și cheii.

Lectinele din porumb se atașează la molecula X, în timp ce lectinele din lentilă se atașează la molecula Y. Și lectina din grâu atacă alte suprafețe decât lectina din soia.

Mâncarea ta nu vrea să fie mâncată

Lectinele sunt proteinele plantei, dar în ceea ce privește funcția lor, acestea sunt anticorpii și armele de apărare ale plantei. Direcționate împotriva prădătorilor lor: insecte, ciuperci, bacterii, viruși și noi.

Lectinele din alimente joacă un rol major pentru sănătatea noastră, pur și simplu pentru că supraviețuiesc pregătirii de la gătit până la digestie aproape nevătămate, pentru că pentru asta au fost concepute.

Și atunci când intră în corpul nostru, atacă țesuturile de acolo, provoacă inflamații și perturbă funcția organelor:

Lectinele interacționează cu receptorii de suprafață ai celulelor albe din sânge, stimulându-i să provoace o diviziune celulară excesivă.
Lectinele de roșii de noapte și cartofi se atașează articulațiilor și provoacă artrită.
Lectina germenilor de grâu duce la boli intestinale, rezistență la insulină și deficit de vitamina D.

AB0-ul tău în cruce

Multe lectine nutriționale se atașează în mod specific la antigenele AB0 ale grupelor sanguine. Unii atacă A, alții B, alții 0.

În funcție de grupul nostru sanguin, suntem diferiți susceptibili la lectinele agresive din alimente.

Exemplul grupei de sânge arată cât de strânsă este dieta legată de tipul chimiei corpului dumneavoastră. Și pe lângă gruparea conform AB0, există desigur și alți factori care alcătuiesc tabloul general al tipului tău biologic.

Cu toate acestea, din aproximativ 20.000 de gene la om, doar câteva au un efect la fel de absolut ca și genele AB0 ale grupelor de sânge. Sunteți grupul sanguin 0. Sau A, B, AB. Nu există niciun mijloc.

Majoritatea genelor dvs. sunt mult mai flexibile, totuși, deoarece puterea lor poate fi reglată: cu un „control al volumului” la începutul genei care controlează rata de citire. Sau prin variante din gena însăși.

În secvența genică GATTCT, un T poate fi înlocuit cu A, astfel încât diferitele secvențe de bază GATACT dezvăluie. Aceasta se numește mutație punctuală, sau polimorfism cu un singur nucleotid, SNP, vorbit: „Snip”.

Iepure sau arici?

SNP-urile modifică proprietățile genelor și ale produselor lor genetice. Enzimele merg mai repede sau mai lent. Și ambele pot fi benefice. Contextul contează și ne oferă multă flexibilitate ca specie.

Acum cunoaștem în jur de 10 milioane de SNP la oameni și fiecare dintre noi are în jur de 1 milion dintre ei. Acestea sunt variațiile cu care ne naștem și care ne vor însoți o viață întreagă.

Cu toate acestea, acestea nu sunt soarta, deoarece variantele genetice pot fi de obicei echilibrate prin ajustarea activităților genetice.

Dacă enzimele sunt prea lente, gena este pur și simplu prezentată mai mult, iar numărul crescut de enzime compensează acum performanțele lor slabe.

Acest control se numește epi-genetică și este dependent de numeroși factori din mediul înconjurător, stilul de viață și, mai ales, dieta.

Cum îmi cunosc tipul de ficat?

Ficatul este organul dvs. central pentru chimie și metabolism și are nenumărate enzime pentru aceasta. Mai presus de toate, trans-acetilazele (TA), care ajută la detoxifiere și, în funcție de tipul ficatului, apar în variantele SNP puternice, medii și slabe.

TA puternice sunt foarte agresive atunci când vine vorba de transformarea toxinelor, astfel încât să poată fi eliminate mai repede.

Cu toate acestea, există și daune colaterale considerabile dacă substanțele nutritive normale sunt excesiv transformate și acetilate. În special, otrăvirea poliaminelor din digestia proteinelor este problema aici.

Puteți recunoaște cu ușurință enzimele hepatice rapide prin performanțele lor de detoxifiere:

Poți adormi fără probleme după o ceașcă de cafea seara? Acest lucru vorbește pentru un tip rapid de ficat, deoarece cofeina se descompune rapid.

Tipul de ficat lent are nevoie de mult mai mult timp. Deci cofeina este activă mai mult timp și adormirea devine o problemă.

Un ficat cu TA slab are, prin urmare, o perioadă foarte dificilă de detoxifiere a toxinelor: de la cofeină la substanțele chimice din mediu din deodorant, gel de duș și detergent. Cu toate acestea, ea nu are probleme cu otrăvirea nedorită a enzimelor excesiv de zeloase.

În cele din urmă, fiecare tip de ficat are avantajele și dezavantajele sale. Ar trebui doar să învățăm cum să ne descurcăm și să adaptăm dieta la tipul dumneavoastră de ficat.

Nutrigenomică: controlul genelor prin nutriție

Controlul genelor noastre prin nutriție se numește nutrigenomică și este un proces pe care îl practicăm de o viață și, în cea mai mare parte, inconștient.

Deoarece viața noastră, mâncarea noastră, precum și sportul, fumatul, somnul, stresul și vacanța ne schimbă activitățile genetice în fiecare zi.

Și rareori în avantajul nostru: în cel mai rău caz, genele mutate ale cancerului sunt activate sau genele noastre supresoare de cancer sunt dezactivate.

Ne începem viața cu o aliniere curată a genelor. Dar chiar dacă acest lucru dispare de-a lungul anilor și începe să ruginească, îl putem curăța din nou.

Folosim epi-genetică în avantajul nostru prin reactivarea genelor pozitive și oprirea genelor negative. Cu ajutorul nutriției:

Furnizăm organismului suficiente grupări metil, care, în multe locuri, reglează sau opresc genele nedorite. Cuvânt cheie: B12 și folat.
Enzimele care sunt prea rapide sunt încetinite de utilizare, deoarece oferim substraturi mai competitive prin alimente. Dacă mănânc mai mulți omega-3, enzimele COX pot produce simultan mai puțini hormoni inflamatori din omega-6.
Dacă enzimele sunt prea lente, eliminăm substraturile concurente și creștem rata de citire a genelor. Numărul ridicat de enzime compensează în cele din urmă lentitudinea lor.

Cele 7 comutatoare de putere

Există o serie de gene importante. Dar sunt foarte puțini actori principali care controlează imaginea de ansamblu.

Pe lângă grupa de sânge sau tipul de ficat, acestea includ mai presus de toate cele șapte bucle de control de la detoxifiere la starea hormonală, care ne determină sănătatea.

Și și aici, variantele genei SNP asigură varietate în chimia corpului nostru și în alți markeri individuali:

Sunt utile testele genetice?

Un număr mare de SNP-uri sunt cunoscute pentru cele 7 bucle enzimatice și de control menționate, care acum pot fi determinate relativ ușor și ieftin prin secvențierea ADN-ului.

Testele genetice și analizele SNP sunt rareori utile, deoarece nu oferă nicio informație despre epi-genetica și funcția specifică a sistemelor enzimatice respective.

De exemplu, nu am nevoie de un test genetic MTHFR pentru a evalua MTHFR al unui fumător. Faptul de a fuma este suficient pentru a realiza că MTHFR a fost compromis.

În acest sens, starea dvs. reală este mai importantă decât rezultatul testului genetic. Și acest lucru este foarte ușor de citit din starea ta mentală și din condițiile tale de viață.

Prin urmare, sprijinul celor „șapte bucle de control” este luat în considerare încă de la început și este un aspect central în recomandările aplicației Foodfibel.

Cele 6 epi-genotipuri

Grupul sanguin, SNP-urile și genele sunt înnăscute și, prin urmare, imuabile. Pentru a reacționa flexibil la condițiile actuale ale mediului și alimentelor, oamenii au dezvoltat un sistem cu ajutorul căruia își pot modela și regla fin corpul, organele și celulele.

Această amprentă de bază are loc în primele luni de viață ale embrionului. Când se ia o decizie specifică cu privire la genele care urmează să fie descoperite unde și în ce măsură.

Pentru a rămâne cu o singură imagine:

Punem o minge pe deal și o lăsăm să se rostogolească. Și natura dealului, solul, direcția vântului, pietrele, iarba sau zăpada decid pe ce parte a dealului și în ce punct aterizează mingea.

La fel ca coborârea mingii, un model de bază al proprietăților este creat în embrion din suma tuturor specificațiilor, genelor, nutriției, sezonului și sănătății mamei. Genotipul tău epi.

Astfel, oamenii sunt capabili să supraviețuiască chiar și în vremuri de foame și epidemii. Se dezvoltă în deșertul fierbinte și frigul arctic. Colonizează pădurile tropicale tropicale și metropole urbane. Toate acestea prin adaptarea epi-genetică a embrionului la lumea exterioară respectivă.

Costum personalizat în loc de îmbrăcăminte: dieta potrivită tipului dvs.

O dietă sănătoasă poate funcționa numai dacă ține cont de biologia personală.

Prin urmare, planurile individuale de nutriție sunt foarte utile. Acestea îți arată cele mai bune, dar și cele mai periculoase alimente, adaptate nevoilor tale.

Punctele culminante ale unui plan de nutriție sunt, desigur, superalimentele tale. Și chiar dacă termenul „superaliment” este tranzacționat în prezent într-un mod inflaționist, se spune exact că: „mai mult decât un aliment”.

Superalimentele tale se înțeleg bine cu tipul tău și îți readuc echilibrul chimic al corpului. Acestea amortizează reacțiile inflamatorii și alergiile și asigură o floră intestinală sănătoasă și un microbiom bogat în specii.

Superalimentele dvs. funcționează epi-genetic și vă restabilesc alinierea genelor tinere. Ei activează genele cancerului și genele supresoare din nou.

Superalimentele tale înjumătățesc durata bolii și sunt propria ta fântână de tinerețe.

Cu toate acestea: Superalimentele tale sunt superalimentele TALE. Și acesta este ceea ce distinge termenul de hype-ul actual despre alimentele noi exotice.