Dieta adecvată pentru gută - legată; Recomandări Germania

În Austria, guta este o boală răspândită și descrie reacții inflamatorii în organism, deoarece cristalele de acid uric se acumulează în articulații. Acest lucru poate provoca umflături și dureri severe la nivelul articulațiilor afectate. Dacă cristalele de acid uric sunt depozitate și în rinichi, pietrele la rinichi se pot dezvolta uneori și, în cele din urmă, insuficiența renală poate fi chiar declanșată. Acest lucru se datorează fie unei concentrații excesiv de ridicate de acid uric în sânge, care la rândul său este declanșată de boli metabolice sau de diete incorecte, fie de un defect al descompunerii și excreției. Acesta este motivul pentru care ghidul nostru își propune să vă arate cum puteți mânca după un atac de gută pentru a evita recăderile și a reduce concentrația de acid uric din sânge. În cele din urmă, acest lucru este mai ușor decât cred mulți oameni.

Din ce concentrație de acid uric există un risc ridicat de gută?

Concentrația de acid uric în sânge este unul dintre cei mai puternici indicatori ai unui risc crescut de gută. Tabelul următor arată atât nivelurile normale de acid uric, cât și pragul pentru hiperuricemie (concentrație crescută de acid uric):

Concentrația acidului uric	evaluare
3,4 - 6,3 mg/dl	concentrația normală de acid uric
6,5 mg/dl	Debutul hiperuricemiei
9 mg/dl	risc foarte mare de gută

Tabelul 1: Concentrația de acid uric din sânge și riscul de gută

Deci, dacă concentrația de acid uric din sânge este mai mare de 6,5 mg/dl, este de obicei nevoie de acțiune. Nu este neobișnuit ca medicul să sugereze o modificare a dietei, iar alopurinolul este utilizat și ca medicament preventiv, care scade concentrația de acid uric din sânge și descompune cristalele de acid uric care s-au format deja. De altfel, un nivel ridicat de acid uric nu trebuie neapărat să conducă la un atac de gută, ci creează doar un risc semnificativ crescut.

Cum afectează dieta concentrația de acid uric din sânge?

Corpul nostru produce acid uric însuși ca un produs deșeuri metabolice. Când purinele (părți ale celulelor) se descompun, se produce acid uric, care este în mod normal excretat în urină. În acest fel, corpul nostru produce aproximativ 350 mg acid uric pe zi și, în același timp, o cantitate similară este luată suplimentar din alimente sub formă de purine. Dacă deteriorarea acidului uric din corpul nostru este perturbată, concentrația crește. O altă posibilitate este să luăm pur și simplu mult prea mult acid uric ca purină printr-o dietă bogată în purine și astfel să avem o concentrație crescută în sânge. Această afecțiune se agravează prin supraponderalitate și crește riscul de gută.

Cele mai importante fapte pentru cititorul în grabă:

Acidul uric este produs în organism ca produs de descompunere a purinelor
Se excretă prin urină
Alimentele bogate în purină pot provoca niveluri anormal de ridicate de acid uric în sânge
La rândul său, o concentrație ridicată de acid uric duce la un risc crescut de gută
Obezitatea este un alt factor de risc și poate fi controlată prin obiceiurile alimentare.

Alimentele bogate în purină - ce alimente ar trebui evitate dacă este posibil în gută?

Conținutul de purină al alimentelor variază foarte mult. În timp ce produsele lactate nu conțin deloc purină în multe cazuri, conținutul de purină al peștelui, cărnii, organelor și cârnaților afumați este deosebit de ridicat. Când vine vorba de legume, mazărea și linte sunt deosebit de aberante cu conținut ridicat de purină. Următorul tabel prezintă alimentele care sunt deosebit de bogate în purină cu conținutul lor de purină la 100 de grame:

Alimente	Conținut de purină (mg/100 grame)
Pâine dulce	525
Șprot	335
Ficat de vita	231
Macrou, cu piele	167
Schnitzel (carne de porc)	88
Piept de pui	75
Pește (gătit)	63
Mazăre	63
cârnat	42-54

Tabelul 2: Alimente bogate în purină cu un conținut de purină

Următoarele alimente cu un conținut scăzut de purină pot fi date ca valori de comparație:

Fructe: 4-12 mg purine/100 grame
Brânză tare: 4 mg purină/100 grame
Castravete: 3 mg purină/100 grame
Ouă: 2 mg purine/100 grame
Lapte: nu conține purină

După cum puteți vedea, în ceea ce privește aportul de purină, ce alimente consumați în cele din urmă face o diferență semnificativă. Cu o dietă adecvată, concentrația de acid uric în sânge poate fi cu siguranță redusă pe termen lung.

Ce recomandări pot fi derivate din aceasta pentru o dietă pentru gută?

Dacă suferiți de gută, puteți face acum anumite recomandări dietetice din conținutul de purină al diverselor alimente. Deoarece puteți influența în mod decisiv aportul de uree prin dieta dvs., ar trebui să acordați o atenție deosebită următoarelor puncte:

Reduceți consumul de carne, pește și cârnați la maximum 100 de grame pe zi
Atunci când alegeți pești, ar trebui să evitați exemplarele deosebit de bogate în purină, cum ar fi șobolani, păstrăvi sau hering.
În special cu păsările de curte și carnea de porc, este recomandabil să evitați pielea, care este adesea descrisă ca având o cantitate extraordinară de purină.
Produsele lactate, cum ar fi laptele, untul și iaurtul, pe de altă parte, conțin puțină sau deloc purină. Cu toate acestea, consumul trebuie făcut cu precauție, deoarece conținutul ridicat de grăsimi vă poate crește propria greutate și, astfel, poate contribui indirect la problema acidului uric.
Deoarece nu există nici o diferență între făina normală de grâu și cerealele integrale în ceea ce privește efectul lor asupra concentrației de acid uric din sânge, produsele din cereale integrale sunt de preferat datorită cantității lor ridicate de fibre.
Fructele și legumele sunt în mare parte lipsite de probleme, dar ar trebui să fii atent cu leguminoasele, varza și spanacul. Majoritatea celorlalte fructe și legume, pe de altă parte, conțin relativ puține purine.
Drojdia conține multă purină și, prin urmare, trebuie evitată în gută. Folosiți în schimb praf de copt sau aluat pentru pâine.

În principiu, o dietă normală și sănătoasă este posibilă și cu gută. Restricțiile afectează în principal alimentele precum peștele, carnea și cârnații, dintre care cantități mai mari sunt oricum problematice. Pe lângă restricționarea alimentelor care conțin purină, ar trebui să vă asigurați că vă mențineți greutatea corporală în limite, deoarece supraponderalitatea joacă și un rol important în dezvoltarea gutei.

Concluzie - dieta cu gută nu trebuie să fie complicată

Practic, se poate spune că nici o dietă echilibrată nu este o problemă majoră cu guta. Dacă, în cea mai mare parte, vă lipsiți de alimentele bogate în pruine, cum ar fi anumite tipuri de pește și măruntaiele de piele și, de asemenea, vă limitați puțin cu leguminoasele, primul pas mare a fost deja făcut.

Ulterior, vă puteți dedica pe deplin reducerii greutății corporale și, astfel, reduceți semnificativ riscul de gută în viitor. Desigur, acest lucru trebuie făcut sub supravegherea periodică de către un medic pentru a controla concentrația de acid uric și pentru a putea contracara în consecință. Dacă țineți cont de aceste puncte, în majoritatea cazurilor nu mai trebuie să vă temeți de gută.