Dieta alcalină, alimente alcalinizante și pH în corpul uman Planet Bio 🍃
Dieta alcalină se bazează pe ideea că înlocuirea alimentelor acidifiante cu alimente alcaline poate îmbunătăți sănătatea.
Susținătorii acestei diete susțin chiar că poate ajuta la combaterea bolilor grave, cum ar fi cancerul.
Voi face acest articol aruncând o privire aprofundată asupra științei din spatele dietei alcaline, precum și făcând tot posibilul, pe baza unor argumente serioase din studiile științifice, pentru a dezvalui unele mituri.
Ce este dieta alcalină?
Dieta alcalină este, de asemenea, cunoscută sub numele de dieta cu acid alcalin sau dieta cu cenușă alcalină.
Principiul său este că dieta poate modifica valoarea pH-ului - sau măsura acidității sau alcalinității - a corpului nostru.
Metabolismul nostru consumă alimente pentru a le transforma în energie prin reacții chimice care descompun masa solidă.
Cu toate acestea, reacțiile chimice din corpul nostru apar lent și într-un mod controlat.
Când lucrurile ard, există un reziduu de cenușă. La fel, alimentele pe care le consumăm lasă și un reziduu de „cenușă” cunoscut sub numele de deșeuri metabolice.
Se pare că aceste reziduuri metabolice pot fi alcaline - numite și neutre - sau acide. Susținătorii acestor tipuri de diete susțin că deșeurile metabolice pot afecta în mod direct aciditatea organismului.
Cu alte cuvinte, din nou conform argumentelor pe care se bazează dieta alcalină, dacă mănânci alimente care lasă cenușă acidă, îți face sângele mai acid. Dacă mănânci alimente alcalinizante care lasă cenușă alcalină, sângele tău devine mai alcalin.
Conform ipotezei cenușii acide, se crede că le face vulnerabile la boli, în timp ce cenușa alcalină se crede că este protectoare.
Alegând alimente mai alcalinizante, ar trebui să vă puteți „alcaliniza” corpul și să vă îmbunătățiți sănătatea.
Componentele alimentare care lasă o urmă acidă includ proteine, fosfat și sulf, în timp ce componentele alcaline includ calciu, magneziu și potasiu (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1562900 /).
Unele grupe de alimente considerate acide, alcaline sau neutre:
Acizi: Carne de toate tipurile și clasele: vaccin, păsări de curte, pește, precum și alte produse de origine animală, cum ar fi produse lactate și ouă, sau cereale și băuturi alcoolice. Ați putea spune că, într-o dietă alcalină strictă, acestea sunt alimente interzise.
Neutru: Grăsimi naturale, amidon și zaharuri. Am putea spune că, într-o dietă alcalină strictă, acestea sunt alimente permise, deoarece sunt indiferente la categoriile acide și alcaline.
Alcalin: Fructe, nuci, leguminoase, legume și legume. Ați putea spune că, într-o dietă alcalină strictă, acestea sunt alimentele permise.
Care este pH-ul din corpul uman și care sunt nivelurile acestuia
Când vorbim despre o dietă alcalină, este important să înțelegem care este pH-ul în corpul uman. Pur și simplu, pH-ul este o măsură a acidității sau alcalinității a ceva.
Valoarea pH-ului este cuprinsă între 0 și 14:
Acid: 0,0-6,9
Neutru: 7.0
Alcalin (sau de bază): 7.1-14.0
Mulți factori care conduc această dietă sugerează că oamenii își verifică pH-ul urinei pentru a se asigura că este alcalin (peste 7 ani) și neacid (sub 7 ani).
Cu toate acestea, este important să rețineți că pH-ul variază considerabil în corpul uman. În timp ce unele părți ale corpului uman sunt acide, altele sunt alcaline și nu există un nivel stabilit.
De exemplu, stomacul nostru este încărcat cu acid clorhidric, ceea ce îi conferă un pH de 2-3,5 - care este foarte acid. Această aciditate este necesară pentru a descompune alimentele și a le digera.
În schimb, sângele uman este întotdeauna ușor alcalin, cu un pH de 7,36-7,44. Când pH-ul din sânge scade în afara intervalului normal, poate fi fatal dacă nu este tratat, atât în acidoză, cât și în alcaloză.
Cu toate acestea, acest lucru apare doar în anumite afecțiuni medicale - cum ar fi cetoacidoza cauzată de diabet, foamete sau consumul de alcool - și are puțin sau nimic de-a face cu controlul dietei noastre.
Cum afectează alimentele pH-ul corpului nostru
Alimentele afectează pH-ul urinei, dar nu și sângele nostru. Pentru sănătate este vital ca pH-ul sângelui să rămână constant.
Dacă ai ieși în afara intervalului normal, celulele tale ar înceta să funcționeze și ai muri foarte repede dacă nu ai primi un tratament adecvat.
Din acest motiv, corpul dumneavoastră are multe modalități eficiente de a vă regla bine echilibrul pH-ului. Acest lucru este cunoscut sub numele de homeostazie bazic-acid
De fapt, este aproape imposibil ca alimentele alcalinizante să schimbe valoarea pH-ului sângelui la persoanele sănătoase, deși pot apărea mici fluctuații în intervalul normal.