Dieta alcalină ce este și beneficii
Alimentele cu dietă alcalină oferă beneficii reale, dar nu sunt dovedite a avea legătură cu pH-ul
Imagine de Nadine Primeau pe Unsplash
Dieta alcalină se bazează pe ideea că înlocuirea alimentelor acidifiante cu alimente alcaline poate îmbunătăți sănătatea. S-a spus că menținerea unei diete alcaline poate vindeca mai multe boli, inclusiv boli ale oaselor, cum ar fi osteoporoza și chiar cancerul. Nu există un consens științific cu privire la beneficiile unei diete alcaline. În contrast, unele studii sugerează că o dietă alcalină are beneficii reale.
Un studiu publicat în jurnal PubMed afirmă că dieta alcalină poate oferi o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv:
- Consumul crescut de fructe și legume incluse într-o dietă alcalină se crede că îmbunătățește raportul potasiu-sodiu, care poate fi benefic pentru sănătatea oaselor și reduce pierderile musculare, precum și pentru ameliorarea altor afecțiuni cronice, cum ar fi hipertensiunea și accidentul vascular cerebral;
- Se spune că o dietă alcalină duce la o creștere a hormonului de creștere, care poate îmbunătăți multe aspecte ale sănătății cardiovasculare, a memoriei și a cunoașterii;
- Un alt beneficiu al dietei alcaline este creșterea consumului de alimente bogate în magneziu (un nutrient alcalinizant), care este necesar pentru funcționarea multor sisteme enzimatice. Magneziul este necesar pentru a activa vitamina D și a-i crește concentrația, prin urmare, îmbunătățește concentrația de vitamina D;
- Alcalinitatea poate avea ca rezultat un beneficiu suplimentar pentru anumite medicamente pentru chimioterapie care necesită un pH mai mare, adică mai alcalin.
Conform studiului însuși, pe baza afirmațiilor de mai sus, ar fi necesar să se ia în considerare o dietă alcalină pentru a reduce morbiditatea și mortalitatea prin boli cronice.
Potrivit studiului, una dintre primele considerații ale unei diete alcaline, care include mai multe fructe și legume, este cunoașterea tipului de sol pe care a fost cultivat alimentul, deoarece acest lucru poate influența semnificativ conținutul de minerale.
Cum functioneaza
Metabolismul poate fi definit, practic, ca conversia alimentelor în energie, în comparație cu focul, deoarece ambele implică o reacție chimică care rupe o masă solidă. Cu toate acestea, reacțiile chimice ale organismului apar într-un mod lent și controlat.
Când lucrurile ard, un reziduu de cenușă este lăsat în urmă. La fel, alimentele pe care le consumați lasă un reziduu de „cenușă” numit deșeuri metabolice. Aceste reziduuri metabolice pot fi alcaline, neutre sau acide. Susținătorii dietei alcaline susțin că deșeurile metabolice pot afecta în mod direct aciditatea organismului. Cu alte cuvinte, dacă mănânci alimente care lasă cenușă acidă, îți face sângele mai acid. Dacă mănânci alimente care lasă cenușă alcalină, sângele tău devine mai alcalin.
Conform ipotezei cenușii acide, cenușa acidă ar crește vulnerabilitatea la boli și boli, în timp ce cenușa alcalină este considerată protecție. Alegând alimente care sunt mai alcaline, vă puteți „alcaliniza” corpul și vă puteți îmbunătăți sănătatea.
Componentele alimentelor care lasă cenușă acidă includ proteine, fosfat și sulf, în timp ce alcalii includ calciu, magneziu și potasiu (1, 2). Unele grupe de alimente sunt considerate acide, alcaline sau neutre:
- Acizi: carne, carne de pasăre, pește, produse lactate, ouă, cereale, alcool
- Neutru: grăsimi naturale, amidon și zaharuri
- Alcaline: fructe, nuci, leguminoase și legume
Niveluri regulate de pH corporal
Pentru a înțelege dieta alcalină, este important să înțelegem pH-ul. Pur și simplu, pH-ul este o măsură a acidității sau alcalinității unui lucru.
Valoarea pH-ului variază de la 0 la 14, unde:
- Acid: 0,0-6,9
- Neutru: 7,0
- Alcalin (sau de bază): 7.1-14.0
Susținătorii dietei alcaline sugerează că oamenii își monitorizează pH-ul urinei pentru a se asigura că este alcalin (peste 7) și neacid (sub 7). Cu toate acestea, este important să rețineți că pH-ul variază considerabil în interiorul corpului. În timp ce unele părți sunt acide, altele sunt alcaline - nu există un nivel stabilit.