Laptele suedez EAT SMARTER
Laptele suedez este încă un sfat pentru noi. Cu toate acestea, în Scandinavia, produsul din lapte acru este de lungă durată. Nu este de mirare, deoarece laptele suedez este pe bună dreptate considerat gustos și destul de sănătos.
Cuprins
- Ce ar trebui să știți despre laptele suedez
- origine
- sezon
- gust
- Rețeta noastră preferată de lapte suedez
- Cât de sănătos este de fapt laptele suedez?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru laptele suedez
- Achiziționarea
- depozitare
- Sfaturi de pregătire pentru laptele suedez
Ce ar trebui să știți despre laptele suedez
Similar cu alte produse din lapte acru, culturile speciale de bacterii lactice sunt folosite pentru fabricarea laptelui suedez, care transformă zahărul din lapte în acid lactic. Acidul lactic determină coagularea proteinelor din lapte și îngroșarea amestecului de lapte-cremă. Laptele suedez pe care îl vindem este agitat din nou până când este lichid, astfel încât să poată fi și băut.
origine
Numele îl dă departe: Schwedenmilch provine din Suedia, unde a fost cunoscută și apreciată ca Filmjölk de mai multe secole.
sezon
Laptele suedez este disponibil în fiecare sezon.
gust
Laptele suedez are un gust ușor acru și plăcut cremos.
Rețeta noastră preferată de lapte suedez
Aici puteți găsi toate rețetele suedeze cu lapte.
Cât de sănătos este de fapt laptele suedez?
Deoarece bacteriile lactice sunt utilizate pentru a produce lapte suedez, băutura din lapte acru este deosebit de benefică pentru o floră intestinală sănătoasă. Laptele suedez este, de asemenea, deosebit de bun pentru un stomac sensibil, deoarece bacteriile lactice descompun cazeina greu digerabilă din lapte. În același timp, acestea descompun și o parte din zahărul din lapte. De aceea, persoanele cu intoleranță la lactoză pot tolera deseori laptele suedez fără probleme. Cu toate acestea, zahărul din lapte nu dispare complet - cei care suferă de o intoleranță puternică la lactoză pot reacționa, de asemenea, sensibil la laptele suedez.
În caz contrar, următoarele se aplică laptelui suedez: Este la fel de sănătos ca laptele, deci conține în principal calciu plus proteine care întăresc oasele. Pentru cifră, totuși, laptele suedez poate avea efecte mai puțin benefice în cantități mai mari: Deoarece este fabricat din smântână, printre altele, conține o cantitate relativ mare de grăsime.
| Calorii | 65 |
| proteină | 3,5 g |
| gras | 3,8 g |
| glucide | 3,8 g |
| Fibră | 0 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru laptele suedez
Achiziționarea
Laptele suedez este rar reprezentat pe rafturile frigorifice ale supermarketurilor. Majoritatea magazinelor de produse naturiste și a produselor naturiste au la dispoziție produsul din lapte acru; poți prepara și tu lapte suedez.
depozitare
Cu cât depozitați laptele suedez, cu atât rămâne mai proaspăt. Depozitarea la 5 până la maxim 8 grade Celsius este ideală. Dacă cumpărați lapte suedez în formă ambalată, puteți utiliza data cea mai bună înainte și cel mai bine este să utilizați lapte suedez de casă în termen de 2-3 zile.
Sfaturi de pregătire pentru laptele suedez
Puteți folosi laptele suedez la fel ca laptele de caș: Este perfect pentru boluri reci cu fructe proaspete, băuturi sau creme sărate și dulci sau alte deserturi. De asemenea, puteți rotunji mâncăruri picante cu lapte suedez. Și, desigur, laptele suedez merge de asemenea minunat cu musli!
Puteți face cu ușurință singur lapte suedez. Tot ce aveți nevoie: Puneți ½ litru de lapte proaspăt într-o cratiță și încălziți, dar nu lăsați să fiarbă. Apoi puneți oala într-o baie de apă plină cu apă rece, astfel încât laptele să se răcească rapid. Se amestecă 100 de mililitri de smântână dulce și acră în laptele rece, se acoperă cu folie sau o farfurie și se lasă să stea cel puțin 24 de ore la temperatura camerei. Când amestecul are o consistență fermă și miroase plăcut acru, laptele suedez este gata.