Dieta alcalină • Dicționar sceptic
Dieta care prescrie consumul diferitelor alimente descrise ca alcaline. Se crede că dieta aduce un nivel scăzut de alcalinitate al pH-ului din sânge (7,35-7,45), un nivel pe care homeostazia corpului uman îl menține indiferent de ceea ce mâncăm oricum. Guru-urile dietelor alcaline cred că acest lucru impune mai puțin stres mecanismelor homeostatice, ceea ce este în esență benefic pentru sănătate.
Putem vedea în ce măsură Tinkham a cedat gândului magic atunci când evocă Secretul, o colecție de platitudini care au inspirat oameni disperați de tot felul de când mișcarea Noului Gând a creat-o în secolul al XIX-lea. Există, totuși, câteva întrebări despre dieta alcalină care ar trebui să genereze mult scepticism cu privire la ceea ce spun Robert O. Young și compania despre aceasta. Există, de asemenea, câteva detalii despre Young însuși, care ar fi trebuit să ridice alarmele de alarmă ale lui Tinkham. (Consultați intrarea despre Robert O. Young pentru mai multe informații despre acest personaj dubios.)
Niciun studiu la subiecți umani nu susține eficacitatea dietei alcaline în prevenirea sau tratarea cancerului, dar această terapie este totuși populară printre cei care consideră că tratamentele naturale ar trebui să aibă întotdeauna prioritate față de chimioterapie, radioterapie sau chirurgie. Mulți vor fi convinși de valoarea dietei alcaline împotriva cancerului, deoarece studiile de laborator au arătat că unele celule canceroase cresc mai repede într-o soluție acidă și că unele produse utilizate în chimioterapie devin mai eficiente dacă mediul în care există o celulă tumorală devine mai alcalin. * Din păcate, nu există nicio garanție că ceea ce funcționează in vitro o va face in vivo. Oricum, dieta alcalină nu poate funcționa, deoarece nu poate avea un efect real asupra alcalinității sau acidității celulelor.
Primul indiciu că dieta nu are valoare în tratarea cancerului este principiul general pe care se bazează, și anume că o modificare a dietei poate produce o schimbare a acidității sângelui. Este absolut greșit să afirmați că dieta poate afecta semnificativ nivelul de aciditate al organismului. Tot ceea ce consumăm trece prin stomac, un mediu extrem de acid (al cărui pH variază de la 1,5 la 3,5) și, prin urmare, ideal pentru pepsină, principala enzimă digestivă responsabilă de descompunerea alimentelor. Ceea ce poate avea un efect asupra nivelului de aciditate a stomacului sunt cantitatea de alimente consumate, infecții și stres. Consumul a ceea ce se numește acid sau alcalin nu are niciun efect asupra pH-ului stomacului. * Alimentele acide sau alcaline nu au niciun efect asupra pH-ului celulelor sanguine, în ciuda a ceea ce poate spune toată lumea. Robert O. Tinerii din această lume . „Mecanismele homeostaziei mențin aciditatea sângelui într-un interval foarte restrâns.” * Cu toate acestea, alimentele au un efect asupra pH-ului urinei, care se limitează la vezică.
Susținătorii dietei alcaline separă alimentele în două tipuri, în funcție de reziduurile lăsate în urmă după consum. Unele produc un subprodus alcalin (fructe proaspete și legume crude), iar altele un subprodus acid (produse animale, cereale integrale, leguminoase și semințe). Aceste produse secundare nu au nimic de-a face cu pH-ul sângelui care, de altfel, diferă pentru venele și arterele (sângele venos este mai acid decât sângele arterial). * Cei care împart alimentele în două categorii fac acest lucru deoarece cred că dieta afectează pH-ul celulelor sanguine și că menținerea unui sânge ușor alcalin este esențială pentru o sănătate bună, combaterea cancerului, bucurarea de energie ridicată, prevenirea alergiilor și așa mai departe până la greață. Amintiți-vă că alimentele nu au niciun efect asupra pH-ului sângelui venos sau al sângelui arterial.