Secara și orzul reglează glicemia și apetitul

Alimentele pe bază de secară și orz pot regla nivelul zahărului din sânge și apetitul. În plus, produsele din cereale integrale fabricate din aceste tipuri de cereale ar trebui să contracareze dezvoltarea obezității.

mp Düsseldorf - Alimentele pe bază de secară și orz pot avea un efect de reglare asupra nivelului zahărului din sânge și a apetitului. În plus, produsele din cereale integrale fabricate din aceste tipuri de cereale ar trebui să contracareze dezvoltarea obezității.

În Germania, multe alimente precum pâinea sau pastele sunt fabricate în principal din făină de grâu, dar făina de secară este, de asemenea, adesea folosită în această țară. Acum există, de asemenea, o gamă largă de produse din cereale integrale. Alimentele care conțin orz, pe de altă parte, nu sunt la fel de obișnuite în magazine. Dar secara și orzul ar trebui să aibă un loc permanent în meniu, deoarece produsele din cereale integrale realizate din ele promovează sănătatea umană.

Cercetătorii scandinavi care participă la proiectul UE „Healthgrain” au arătat acum efecte pozitive necunoscute ale orzului și secarei în corpul uman. Orzul se umple mult timp și conține o mulțime de carbohidrați nedigerabili. Drept urmare, boabele afectează procesele de fermentare din organele digestive. Aceasta eliberează un anumit hormon digestiv care poate, de exemplu, contracara dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Se spune că produsele din cereale integrale fabricate din orz sunt deosebit de bune pentru persoanele cu diabet de tip 2, deoarece îmbunătățesc sensibilitatea la insulină.

Consumul de produse de secară se reflectă în niveluri bune de zahăr din sânge după mese. În plus, potrivit experților scandinavi, alimentele obținute din secară sunt mai satisfăcătoare decât alimentele obținute din făină de grâu alb: participanții la studii au consumat în mod voluntar cantități mai mici de alimente de secară decât alte produse din cereale. Secara contribuie astfel la menținerea liniei subțiri. mp/sm

---