Dieta alcalină este bogată în alimente proaspete, fructe și legume
Dieta alcalină, numită și dieta pH, este bogată în alimente proaspete, fructe și legume. Prin urmare, putem spune că este vorba de detoxifiere și, prin urmare, de alimentație sănătoasă. Pentru a înțelege cum funcționează această dietă, trebuie să cunoaștem o serie de concepte de bază.
PH, ACIZI ȘI ALCALINI
Un acid este o substanță cu efect coroziv. Este posibil să fi auzit de această experiență: dacă punem o bucată de carne într-un recipient cu Coca-Cola, după câteva zile carnea se va dizolva din cauza acidului sodic. alcalin sau bazic protejează împotriva acizilor.
Este normal ca acizii să aibă un gust acru și bazic sau alcalin să aibă un gust mai blând, dar acest lucru nu este întotdeauna cazul. Indulcitorii, zaharurile albe și cacao, de exemplu, sunt alimente acide, în timp ce lămâia, deși are un gust acid, este un excelent alcalinizant.
PH-ul ne spune gradul de aciditate sau alcalinitate al unui substanţă, pe o scară de la 0 la 14. Un pH de 7 este echilibrul dintre cele două și ar fi ceea ce numim „ pH neutru ". Dacă este mai puțin de 7, am vorbi despre o substanță acidă, în timp ce peste 7, ar fi o substanță alcalină.
CE ESTE ACIDOZA?
Pentru ca organismul nostru să funcționeze optim, trebuie să aibă un pH din sânge ușor alcalin, între 7,35 și 7,45. Bolile apar dacă suntem în acidoză sau alcaloză, deși lucrul normal, datorită dietei și stilului nostru actual de viață, este să intrăm în acidoză. Acidoza este atunci când nivelul pH-ului este mai mic la 7.