Dieta alcalină - soluția
Dieta alcalină sună puțin prea bine pentru a fi adevărată.
Susținătorii acestei diete sugerează că înlocuirea alimentelor acidifiante cu alimente alcaline poate îmbunătăți sănătatea.
Ei susțin chiar că poate ajuta la combaterea bolilor grave precum cancerul.
De fapt, sunt mulți oameni care jură după această dietă și pretind rezultate miraculoase. .
Dar există vreo dovadă bună pentru dieta alcalină? Hai sa ne uitam.
Ce este dieta alcalină?
Dieta alcalină este, de asemenea, cunoscută sub numele de dieta acid-alcalină sau dieta cu cenușă alcalină.
Se bazează pe ideea că alimentele pe care le consumați pot modifica aciditatea sau alcalinitatea (valoarea pH-ului) corpului dumneavoastră.
Permiteți-mi să vă explic cum funcționează .
Când metabolizați alimentele și extrageți energie (calorii) din acesta, efectiv ardeți alimentele, cu excepția faptului că se întâmplă într-un mod lent și controlat.
Când arzi mâncare, de fapt, lasă un reziduu de cenușă, la fel ca atunci când arzi lemne într-un cuptor.
După cum se dovedește, această cenușă poate fi acidă sau alcalină (sau neutră). iar susținătorii acestei diete susțin că aceste cenușă vă pot afecta în mod direct aciditatea corpului.
Deci, dacă mănânci alimente cu cenușă acidă, corpul tău devine acid. Dacă mănânci alimente făcute cu cenușă alcalină, corpul tău devine alcalin. Cenușa neutră nu are efect. Simplu.
Se crede că cenușa acidă te face vulnerabilă la boli și boli, în timp ce cenușa alcalină se crede că este protectoare. Alegând alimente mai alcaline, ar trebui să vă puteți „alcaliniza” dieta și să vă îmbunătățiți sănătatea.
Componentele alimentare care lasă o cenușă acidă includ proteine, fosfat și sulf, în timp ce componentele alcaline includ calciu, magneziu și potasiu (1, 2).
Unele grupe de alimente sunt considerate acide, alcaline sau neutre:
- Acid: carne, carne de pasăre, pește, produse lactate, ouă, cereale și alcool.
- Neutru: Grăsimi naturale, amidon și zaharuri.
- Alcaline: Fructe, nuci, leguminoase și legume.
Concluzie: Potrivit susținătorilor dietei alcaline, cenușa rămasă din arderea alimentelor poate afecta direct aciditatea sau alcalinitatea corpului dumneavoastră.
Niveluri regulate de pH în organism
Când vorbim despre dieta alcalină, este important să înțelegem semnificația valorii pH-ului.
Cu alte cuvinte, valoarea pH-ului este o măsură a acidității sau alcalinității.
Valoarea pH-ului variază de la 0 la 14:
- 0-7 este acid.
- 7 este neutru.
- 7-14 este alcalin (alcalinitatea este adesea numită bazică).
Mulți susținători ai acestei diete sugerează că oamenii își monitorizează valoarea pH-ului urinei folosind benzi de testare, asigurându-se că sunt alcaline (pH peste 7) și neacide (sub 7).
In orice caz. este important să rețineți că valoarea pH-ului variază foarte mult în organism. Unele părți sunt acide, altele sunt alcaline. Nu există un nivel definit.
Stomacul este încărcat cu acid clorhidric, ceea ce îi conferă o valoare a pH-ului cuprinsă între 2 și 3,5 (puternic acid). Acest lucru este necesar pentru a descompune alimentele.
Pe de altă parte, sângele uman este întotdeauna ușor alcalin, cu un pH cuprins între 7,35 și 7,45.
Valoarea pH-ului sanguin care se încadrează în limitele normale este foarte gravă și poate fi fatală dacă nu este tratată. In orice caz. acest lucru se întâmplă numai în anumite condiții medicale și nu are absolut nimic de-a face cu alimentele pe care le consumați zi de zi.
Concluzie: valoarea pH-ului este o măsură a acidității sau alcalinității. Acidul stomacului este foarte acid, în timp ce sângele este ușor alcalin, cu un pH cuprins între 7,35 și 7,45.
Alimentele afectează pH-ul urinei, dar nu sângele
Pentru sănătate este esențial ca pH-ul sângelui să rămână constant.
Dacă ar intra în afara intervalului normal, celulele tale ar înceta să mai funcționeze și ai muri foarte repede dacă nu te-ai trata.
Din acest motiv, corpul are multe mecanisme eficiente pentru a regla strâns echilibrul pH-ului din corpul dumneavoastră. Aceasta se numește homeostazie acid-bazică .
Din fericire pentru noi, aceste mecanisme fac imposibilă influențelor externe să modifice valoarea pH-ului sângelui. Dacă nu ar fi adevărat, am avea cu siguranță probleme.
Ideea este că mâncarea nu poate schimba pH-ul sângelui. Perioadă.
Cu toate acestea, alimentele pot modifica cu siguranță valoarea pH-ului urinei, deși efectul este oarecum nesigur (3, 4).
Este de fapt unul dintre principalele moduri în care corpul tău reglează pH-ul sângelui. excreția acizilor în urină.