Dieta anti-stres Cum funcționează - Wainando
Stresul nu poate fi întotdeauna evitat. Dar poți învăța să treci prin momente agitate mai relaxate. Cum ajută anumite alimente și cum arată o dietă anti-stres adaptată tipului dvs. individual, Wainando a dorit să știe de la Stefan Geisse, care trăiește ca antrenor de stres, Ayurveda și nutriționist în Elveția și susține seminarii în Germania.
Wainando: Stresul mental este un fenomen complex care nu poate fi oprit prin simpla apăsare a unui buton. Cum poate o dietă sănătoasă să reducă stresul?
Stefan Geisse: Medicina convențională înțelege doar treptat cât de complex este stresul. Soluțiile sunt adesea reduse la combaterea simptomelor și a ingredientelor active individuale din alimente, de exemplu: „Există acest nutrient în acel fruct și este bun pentru durerile de cap, hipertensiunea arterială sau tulburările de somn”. Această viziune se datorează cu siguranță și spiritului iluminist, care încearcă să explice totul rațional. Suntem obișnuiți să privim lucrurile din exterior.
Wainando: Este diferit în Ayurveda?
Stefan Geisse: În Ayurveda, nu trebuie combătut simptomul, dar acest simptom îmi arată că ceva este fundamental dezechilibrat. Soluția stă în noi. O schimbare de paradigmă: suntem mult mai mult decât doar corpul nostru fizic. De asemenea, include ceea ce noi, în Occident, numim „spirit”, de exemplu gânduri și sentimente. Corpul și mintea sunt dependente reciproc. Fără un corp nu există minte - și invers.
Wainando: Care este legătura cu nutriția?
Stefan Geisse: Din moment ce ne hrănim corpul fizic cu fiecare masă și, de exemplu, construim celule noi, avem și o influență directă asupra minții noastre. Îl hrănim cu. Ayurveda a descris acest lucru în detaliu într-o sub-disciplină pe care o numește „Rasayana” („întinerire”). Ingerarea alimentelor afectează nu numai corpul, ci și mintea. Positiv și negativ. În opinia mea, stresul nu este altceva decât o evaluare subiectivă a unei situații care duce la reacții automate de stres. Procesul stresant începe în minte, reacția are loc și la nivel fizic. Cu anumite alimente, condimente și plante medicinale pot reduce semnificativ senzația de stres și pot calma mintea, astfel încât reacțiile fizice de stres să nu apară în primul rând.
Wainando: De asemenea, se întâmplă ca cei afectați să-și mărească stresul, consumând o dietă greșită?
Wainando: Stresul sporește dorința de mâncare dulce și grasă - aici este de folos ciocolata confortabilă sau o pungă de chipsuri. Cum se descurcă cel mai bine consumatorii de stres cu pofta de mâncare necontrolată?
Stefan Geisse: Yoga vorbește despre „viveka”, puterea distincției. Când sunt în yoga, adică starea de claritate și starea de a fi neclintită, recunosc ceea ce este bine pentru mine. Îmi urmez intuiția, trăiesc și mănânc conform constituției mele. De exemplu, dacă sunt prea încurcat de stres, nu voi reuși. Rezultatul: mănânc în mod greșit și nu-mi dau seama că mă dăunează. Este un proces care necesită și disciplină și practică constantă. Doar cuvintele și rezoluțiile bine intenționate nu ajută.
Din experiența mea, constituirea poporului, care este descrisă în Ayurveda, este decisivă pentru succes. „Oamenii pitta” bogați și energici au o voință de fier și multă disciplină. După ce sunteți convins de ceva, implementați-l în mod consecvent. În contrast total cu tipurile stângace de pământ-apă („kapha”): adesea se țin de obiceiurile și atitudinile lor și le este greu să se schimbe.
Wainando: Deci, cum pot personajele individuale să aducă o schimbare?
Stefan Geisse: Din punct de vedere ayurvedic, o altă dimensiune joacă un rol major: constituirea minții. Ayurveda a identificat trei dimensiuni de bază: întunericul, indolentul („tamas”), ambițiosul și pasionatul („rajas”) și mintea înțeleaptă și pașnică („sattva”). Dacă prima predomină, este foarte dificil să se realizeze schimbarea din interior. În acest caz, are sens să lucrăm la probleme fundamentale, adesea profund ascunse, înainte de a aborda nutriția. O minte dominată de Rajas, pe de altă parte, are nevoie de multă recunoaștere și iubire de sine. Dacă experimentează acest lucru, de exemplu, prin exerciții și meditații de yoga adecvate, el devine mai blând și mai iubitor - și față de el însuși! „Mâncarea frustrării” nu mai este treptat necesară. Mintea înțeleaptă, pe de altă parte, este conștientă de ceea ce este bine pentru ea. Nu vrea să mănânce nimic rău.
Wainando: Ce alternative sănătoase și gustoase există atunci când dorința de alimente dulci sau grase lovește din nou?
Stefan Geisse: Le recomand clienților mei să aibă la dispoziție alternative precum bulionul de legume pentru a fierbe sau fructele dulci atunci când au pofte de mâncare. Sfatul meu din interior: Chyavanprash, un piure minunat făcut din fructul Amla și peste 40 de ierburi și condimente valoroase din tradiția Ayurveda. O linguriță face minuni!
De asemenea, se recomandă ca persoana în cauză să aibă o dietă și un stil de viață analizate. Adesea, chiar și modificări mici, direcționate ale dietei (alimente, condimente, preparare, ore de masă) adaptate la constituție și situația vieții pot reduce semnificativ pofta sau le pot face să dispară complet.
Wainando: Există, de asemenea, persoane care suferă de anorexie atunci când se află sub presiune sau pur și simplu nu au timp să gătească. Ce acum?
Stefan Geisse: Ayurveda vorbește despre „agni”, focul digestiv esențial pentru sănătatea umană. Dacă arde prea slab, chiar și cele mai valoroase și aparent cele mai sănătoase alimente nu pot fi defalcate și procesate corespunzător. Constituțiile Pământ-apă („kapha”) suferă adesea de acest lucru. În plus, deșeurile metabolice care nu au fost arse sunt depozitate și pe termen mediu blochează fluxul de energie. Dar există și agni foarte schimbătoare: Uneori arde minunat, a doua zi este mort. Tipurile de aerisire delicate și sensibile („vata”) sunt deosebit de afectate.
Agni este stimulat de apă de ghimbir și condimente fierbinți. În plus, ar trebui evitate băuturile prea reci. Cel mai bine este să nu beți nimic cu o jumătate de oră înainte, în timpul și după masă.
Wainando: Modificările dietetice pe termen lung pot ajuta, de asemenea, la prevenirea epuizării?
Stefan Geisse: Sunt convins de asta. Dar, pentru a face acest lucru, oamenii trebuie să ia în considerare întreaga lor situație: ce credințe modelează percepția mea despre lume și acțiunile mele (de exemplu, „perfecționismul”)? Ce tipare de comportament m-am antrenat inconștient? Cum reacționez într-un conflict? Comunic comunic clar? O ciorbă de legume nu va ajuta dacă tot îmi trec capul prin perete.
Din punct de vedere ayurvedic, tipurile de pitta aprinse care sunt ambițioase, puternice și disciplinate sunt cel mai probabil să sufere de epuizare. Dacă se adaugă vata, care înseamnă elementele aer și spațiu și multă mișcare, câte schimbări pe termen scurt în viața de zi cu zi, călătorii de afaceri lungi, multe conversații sau lucru pe computer, focul poate începe să aprindă și mai mult. Pe termen lung, cei afectați consumă mai multă energie decât au la dispoziție, trăiesc din substanța lor. Pe scurt: se ard ("burn-out").
Wainando: Cum pot cei afectați să ia măsuri contrare?
Stefan Geisse: Recomand o dietă de reducere a vata în caz de stres: Mâncarea trebuie să fie caldă, umedă, dulce și hrănitoare și, dacă este posibil, numai proaspăt preparată. Supele fine, tocanele aromate și felurile de mâncare ușor digerabile din legume și cereale sunt ideale. O ciorbă seara oferă corpului odihnă, putere și relaxare. Legumele rădăcinoase și cartofii au un efect foarte echilibrat și ajută metabolismul prin curățarea internă și dezacidificarea. O baie de ulei de echilibrare a vata, meditație, exerciții de respirație ușoară și culcare devreme în jurul orei 22:00 calmează vata aerisită și aduc structura.
Wainando: Care este mâncarea ta preferată când ai multe în farfurie?
Stefan Geisse: (Râde) Îmi place să recunosc: nu pot suporta ciocolata din nou și din nou. La urma urmei, m-am obișnuit să mănânc ciocolată neagră care conține cacao. Și apoi puțin din asta. În timpul fazelor stresante, mă asigur că îmi curăț corpul cu ierburi ayurvedice adecvate, practici regulate de calmare a respirației (pranayama) și exerciții fizice de bază (asane). Mănânc o mulțime de dal, un preparat delicios de linte indian și mă asigur că legumele sunt foarte suculente și preparate cu condimente ușoare, dar digestive și echilibrante, cum ar fi cardamom, coriandru, chimen, ghimbir sau balamale. Supele cremoase de linte și legume, feluri de mâncare delicioase de cartofi, legume rădăcinoase înăbușite la cuptor sau tigăi de cereale condimentate cu ierburi proaspete îmi oferă regenerare și reînnoire, de care am nevoie după o zi obositoare.
Wainando: Ce alt sfat anti-stres ați dori să le oferiți cititorilor noștri?
Stefan Geisse: O rețetă ayurvedică minunată pentru un somn bun: amestecați 200 de mililitri de lapte organic proaspăt, un vârf de pudră de nucșoară, un pic de șofran, o linguriță de miere sau Sharaka (zahăr de rochie ayurvedic) sau Ashwaganda și încălziți-vă într-o cratiță mică. Apoi spumați ușor și beți cu înghițituri mici înainte de culcare.
Și, în sfârșit, permiteți-mi să citez un citat din Talmud care mă însoțește întotdeauna: „Nu vedem lucrurile așa cum sunt, ci așa cum suntem”.
Avem propriul nostru filtru. Și suntem reflectați în mod repetat de mediul nostru. Totul are sensul său, chiar dacă nu vrem să-l vedem sau să-l recunoaștem: Dacă se întâmplă multe în jurul meu în acest moment, mă pot opri oricând și mă întreb: Ce este cu adevărat important pentru mine în viață? De ce sunt aici? Merita? Trebuie întotdeauna să realizez totul sau pot să las lucrurile să vină la mine? Lumea nu este rea, gândurile și judecățile noastre sunt cele care adesea o fac atât de complicată și stresantă.
Wainando: Vă mulțumesc pentru interviu!