Dieta are sens asigurarea de sănătate la domiciliu
Interviu cu Claudia Buxel, expert în nutriție la Bielefeld Metabolism Institute
Dnă Buxel, primăvara este chiar după colț și aș vrea să slăbesc câteva kilograme. Care dintre nenumăratele diete ar trebui să aleg pentru asta?
Cel mai bine nu. Orice modificare a dietei care este limitată în timp - și așa este definit cuvântul dietă - nu are beneficii pe termen lung. O schimbare fundamentală a obiceiurilor alimentare și de băut are sens. Doar așa veți putea să vă reduceți greutatea în mod durabil. O dietă cât mai naturală și consumul conștient de alimente ar trebui să fie întotdeauna în prim plan.
Pot să-mi fac rău și corpului cu o dietă?
Da. Cu dietele obișnuite, provocați daune pe termen lung corpului dumneavoastră. Acest lucru se datorează faptului că organismul intră adesea în metabolismul foamei datorită unei restricții severe a caloriilor sub rata metabolică bazală.
Cu alte cuvinte, dacă vă reduceți semnificativ aportul de calorii, așa cum este cazul în special dietelor accidentale, veți putea să vă reduceți greutatea pe termen scurt. Dar dacă mănânci din nou la un moment dat ca înainte, vei câștiga cu atât mai mult în greutate într-un timp foarte scurt, deoarece corpul tău și-a schimbat metabolismul prin aportul redus de alimente. Se produce așa-numitul efect yo-yo. Această creștere și coborâre constantă în greutate nu este sănătoasă pentru organism.
Postul intermitent s-a confruntat recent cu o anumită hype. Ce crezi din asta?
Practic, postul intermitent este bun. Metabolismul este recunoscător pentru un timp îndelungat de recuperare fără aport de alimente. În timpul acestei abstinențe nutriționale, organismul poate efectua mecanismele de reparare necesare. Dacă dieta este în general echilibrată, este desigur mai ușor să mențineți sau să reduceți greutatea corporală.
Toată lumea ar trebui să găsească o formă care este permanent posibilă pentru viața lor de zi cu zi. De exemplu, luând ultimele calorii în jurul orei 18:00 dacă este posibil și luând micul dejun târziu (în jurul orei 10 dimineața) a doua zi.
De ce îmi este atât de dificil să-mi mențin greutatea redusă?
Orice lucru care nu este conceput pentru o schimbare pe termen lung a obiceiurilor alimentare va duce rapid la creșterea în greutate din nou, datorită efectului yo-yo descris. Din păcate, câștigi de multe ori chiar mai mult în greutate decât ai redus anterior.
Cât de mare estimați influența sportului și exercițiului asupra greutății noastre corporale?
De obicei, nu vă veți putea reduce greutatea prin mai mult exercițiu singur. Pentru o pierdere în greutate durabilă, o schimbare pe termen lung a dietei este cel puțin la fel de importantă ca exercițiile fizice și sportul. Dar exercițiul este o componentă importantă a performanței metabolice. Și metabolismul bun este practic cheia reglării greutății. Cum realizezi acest lucru? Ar trebui să luați în considerare toate cele trei componente ale unui metabolism bun: exerciții fizice regulate, o dietă echilibrată și relaxare adecvată. Ultima componentă, în special, un bun echilibru mental și de stres, este subestimată de mulți oameni. Cu toate acestea, exercițiul fizic zilnic de care ne bucurăm poate avea o influență foarte pozitivă asupra acestui lucru.
Acest lucru înseamnă că nivelul meu ridicat de stres poate, de asemenea, să împiedice pierderea în greutate?
Da. Stresul existent, dar adesea neobservat, este unul dintre factorii decisivi. Stresul pe termen lung poate duce de fapt la blocarea performanței metabolice. Datorită eliberării crescute a hormonilor de stres, organismul își extrage energia în principal din metabolismul zahărului mai rapid disponibil, prin care metabolismul grăsimilor se oprește. Pofta și apetitul constant pentru carbohidrați sunt rezultatul. La rândul său, acest lucru poate face, desigur, pierderea în greutate mai dificilă.
Aveți sfaturi specifice pentru mine cu privire la modul în care îmi pot schimba dieta, astfel încât să contribuie la un metabolism bun și, astfel, la o greutate sănătoasă pe termen lung?
În primul rând, este important să mâncați conștient, regulat și cu plăcere. Nu numărați calorii! Este mai logic să luați micul dejun cât mai târziu și să cinați cât mai devreme și să luați pauze de patru ore între mese.
În dieta dvs., ar trebui să preferați pe cât posibil alimentele naturale și regionale: o mulțime de legume, salată, fructe, produse lactate fermentate (de exemplu, quark, iaurt, chefir, zeama, brânză), ouă, carne slabă și pește. Utilizați grăsimi vegetale și de înaltă calitate, cum ar fi B. ulei de măsline, rapiță, nucă și in. Ar trebui să evitați pe cât posibil produsele finite și pastele precum prăjituri, fursecuri, lasagna sau pizza. De asemenea, ar trebui să mâncați pâine cu moderare, dacă este posibil, preferând pâinea integrală și pâinea amestecată la culoare. De asemenea, este important să vă reduceți consumul de zahăr și să evitați îndulcitorii artificiali. De asemenea, ar trebui să evitați băuturile răcoritoare și sucurile de fructe în acest context. În schimb, băuturile ieftine sunt apă minerală, ceai, lapte, sucuri vegetale organice și cafea. Dacă vă place să ciugulați, cel mai bine este să optați pentru cantități mici de ciocolată neagră. Cu toate acestea, nu uitați să vă bucurați de masă!
Dacă modificările sunt dificile pentru dvs., nu încercați să schimbați totul dintr-o dată. Pentru succesul reducerii greutății, este deosebit de important să vă puteți menține obiceiurile alimentare pe termen lung și să vă simțiți confortabil cu ele.