Dieta Atkins - Ce aduce metoda (avantaje și dezavantaje)

Dieta Atkins, una dintre cele mai populare diete cu conținut scăzut de carbohidrați, se bazează pe o dietă bogată în grăsimi și proteine. Zaharul, fructele, cerealele și alimentele procesate, pe de altă parte, sunt în mare parte tabu. Ghidurile și cărțile de bucate Atkins Diet se numără printre bestsellerurile cele mai bine vândute în materie de nutriție - se estimează că s-au vândut peste 50 de milioane de exemplare.

Cardiologul american Dr. Lansată de Robert Atkins, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați se concentrează pe alimente precum carne, unt, brânză și pește. În ultimii 50 de ani, dieta Atkins a ajutat mii de oameni să slăbească și să se simtă bine din nou. Ce se află în spatele acestui concept de dietă, cum funcționează, ce faze individuale include și ce pericole potențiale prezintă.

Rețineți întotdeauna că, deși studiile au arătat că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au avut un anumit succes în pierderea în greutate și pot avea efecte pozitive asupra sănătății, ele nu sunt „sfântul graal” al pierderii în greutate. Succesele pe termen lung nu au fost încă dovedite din punct de vedere medical. (1)

Ce este dieta Atkins?

Dieta Atkins este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați concepută pentru a ajuta oamenii să piardă în greutate și să prevină anumite boli. Există diferite forme de dietă care depind de starea și motivația inițială a individului. În general, cu o restricție mai mare a carbohidraților, participanții vor avea o scădere mai rapidă în greutate.

Alimentele gratuite și cu conținut scăzut de carbohidrați utilizate în dieta Atkins includ surse de proteine animale și vegetale, legume cu conținut scăzut de amidon, uleiuri, nuci și brânză. În schimb, toate tipurile de zahăr sunt reduse sau omise complet. Aceasta include și cereale, leguminoase, legume cu amidon, fructe, zahăr și îndulcitori - care sunt complet interzise sau restricționate în funcție de fază.

Cu astfel de interdicții radicale, dieta Atkins este de fapt sănătoasă, s-ar putea să întrebați? Efectele variază de la o persoană la alta, desigur, dar dieta oferă și unele beneficii pentru sănătate:

Pierderea (rapidă) în greutate
Mai puține pofte
Controlul glicemiei și evitarea vârfurilor de zahăr din sânge
Performanță mentală îmbunătățită și niveluri mai ridicate de energie
Risc potențial mai scăzut de boli de inimă
Poate reduce riscul anumitor tipuri de cancer

Atkins sunt de obicei împărțite în patru faze, în care sunt consumate sau evitate diferite alimente. Cantitățile exacte variază în funcție de greutatea inițială și ținta: (2)

Faza 1 este „faza de inducție” în care carbohidrații sunt reduși cel mai mult. Aici se consumă aproape exclusiv grăsimi și carne pentru a menține conținutul de carbohidrați cât mai scăzut posibil. Acest lucru ar trebui să schimbe metabolismul de la sursa de energie zahăr la arderea grăsimilor.

În faza 2, „faza de echilibrare”, cantitatea de carbohidrați este crescută cu 5 grame pe zi timp de una până la două săptămâni. Scopul aici este de a determina limita de toleranță pentru carbohidrați la care nu mai apare pierderea în greutate.

Faza 3 este „faza de pre-întreținere”, în timpul căreia începeți treptat să consumați cereale integrale, legume cu amidon și fructe cu conținut scăzut de zahăr. Aici adăugați în jur de 10 grame de carbohidrați pe săptămână pentru a monitoriza cât de mult puteți folosi pentru a vă menține greutatea.

Faza finală 4, cunoscută și sub numele de „faza de întreținere pe tot parcursul vieții”, poate fi, în principiu, realizată permanent. Această fază începe când ați atins greutatea obiectivului. În acest moment, ar trebui să știți câte carbohidrați corpul dumneavoastră poate tolera zilnic, fără să se îngrașe.

Cum funcționează dieta Atkins?

Această dietă își propune să stimuleze arderea grăsimilor consumând mai puțini carbohidrați și zahăr, dar mai multe grăsimi și proteine. O reducere semnificativă a aportului de zahăr (glucoză) înseamnă că organismul, pe de altă parte, arde grăsimile pentru energie. În mod normal, glucoza este utilizată mai întâi ca sursă de energie rapid utilizabilă, iar proteinele și grăsimile servesc doar ca rezerve. Deoarece stocurile de glucoză din mușchi și ficat sunt limitate, corpul începe să treacă la grăsimi ca combustibil după doar 24 de ore.

Glucoza simplă din zahăr este elementul de bază al tuturor glucidelor, care sunt împărțite în aceste părți individuale în timpul digestiei. Prin urmare, dieta Atkins nu numai că restricționează alimentele cu zahăr, ci, în general, toate sursele de carbohidrați.

Alimentele permise în dieta Atkins sunt:

Ouă (de preferință organice)
Pește și fructe de mare capturate în sălbăticie
Carne roșie și carne de pasăre (de preferință ecologică)
Legume cu un conținut scăzut de amidon: varză, broccoli, castraveți, roșii, ciuperci, dovlecei, ardei, sparanghel, salate, fasole verde, rau (de la faza 2 încoace, sunt permise alte soiuri precum vinete, morcov etc.)
Uleiuri vegetale de înaltă calitate precum uleiul de cocos, uleiul de nucă și uleiul de măsline (de preferință organic)
Brânză tare, brânză feta, brânză albastră
Smântână, smântână, mascarpone, unt
Ierburi și condimente (fără sare, aditivi și zahăr)

Cu toate acestea, ar trebui să evitați următoarele lucruri:

Toate cerealele (grâu, orz, ovăz, orez etc.) și toate produsele finite care conțin cereale. Aceasta include pâine, paste, produse de patiserie sau mese gata.
Zahăr sub orice formă (miere, zahăr din floarea de cocos, sirop de agave, zahăr din trestie etc.)
Îndulcitori artificiali
Majoritatea fructelor și sucurilor de fructe (interdicția va fi relaxată începând cu faza 3)
Amestecuri de condimente, sosuri, produse finite
Legume cu amidon precum morcovi, cartofi, dovleac
Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi quark, iaurt sau lapte (aici sunt permise doar tipurile bogate în grăsimi, din cauza conținutului mai mic de lactoză)
Alcool, băuturi răcoritoare, cafea
Produse ușoare
Mâncăruri rapide și produse care conțin grăsimi trans

În fazele 3 și 4, sunt permise mai multe alimente cu carbohidrați decât în primele două faze. Dieta se transformă aici într-o dietă alimentară echilibrată. De atunci, sunt permise fructe, leguminoase, legume cu amidon, cereale integrale și cafea.

5 beneficii pentru sănătate ale dietei Atkins

Dieta din dieta Atkins este aproape opusul complet al dietei care predomină astăzi în țările industriale occidentale (bogate în carbohidrați și bogate în zahăr). Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, precum dieta ketogenică, au fost studiate pe larg în cercetarea medicală și au reușit să ofere utilizatorilor unele beneficii pentru sănătate. Dieta Atkins, dacă este urmată corect și sănătos, poate oferi beneficii similare. (3)

Poate contribui la pierderea în greutate

Spre deosebire de alte diete, dieta Atkins nu ia în considerare caloriile, accentul se pune aici pe numărarea cantității de carbohidrați. Experții presupun că pierderea în greutate se datorează în principal aportului mai mic de calorii, așa-numitei „cetoze” (prin care grăsimile în loc de carbohidrați sunt folosite ca sursă de energie) și sațietatea mai bună datorită conținutului ridicat de proteine. (4)

Rețineți, totuși, că dieta trebuie să vi se potrivească, deoarece o dietă de scurtă durată nu este suficientă. Este mai logic să faci o schimbare pe termen lung cu care poți face față permanent și care să se potrivească preferințelor tale.

Poate ajuta la prevenirea sau tratarea diabetului

Dieta Atkins evită alimentele procesate cu un conținut ridicat de zahăr și carbohidrați - lucruri care cresc riscul de fluctuații ale zahărului din sânge, rezistența la insulină și obezitate. Lăsând în afară aceste alimente, corpul tău eliberează mai puțină insulină, care echilibrează nivelul zahărului din sânge și arde mai multe grăsimi corporale stocate.

Dieta mediteraneană nu este în niciun caz inferioară celei Atkins în acest sens, chiar dacă această dietă conține mai mulți carbohidrați naturali.

Poate normaliza nivelul colesterolului.

Includerea multor grăsimi (saturate) în dieta Atkins a dus la convingerea că ar putea duce la probleme cardiace. Cu toate acestea, utilizarea surselor de grăsime de bună calitate și a produselor organice poate ajuta la creșterea colesterolului HDL sănătos și la scăderea nivelului de grăsime din sânge.

Terapie naturală pentru sindromul ovarian polichistic (SOP)

SOP este una dintre cele mai frecvente tulburări hormonale la femeile aflate la vârsta fertilă. Unul dintre factorii de risc care contribuie la acest lucru este diabetul sau precursorul acestuia pre-diabetic. Consecințele SOP sunt obezitatea, rezistența la insulină, infertilitatea și masculinizarea, care pot fi justificate prin nivelul hormonal dezechilibrat.

Unele studii au arătat că o dietă ketogenică cu conținut scăzut de carbohidrați ajută la stabilizarea greutății, a nivelului de insulină și a echilibrului hormonal atunci când femeile cu obezitate și PCOS urmează dieta timp de cel puțin 24 de săptămâni. (5)

Reduce riscul de demență

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați s-au dovedit eficiente în lupta împotriva problemelor cognitive, cum ar fi demența și boala Alzheimer. Cercetătorii suspectează o legătură între rezistența crescută la insulină cu un risc mai mare de inflamație și un flux mai mic de sânge către creier. Prin urmare, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate ajuta la protejarea celulelor nervoase și cerebrale și la combaterea inflamației.

Pericole și probleme ale dietei Atkins

În timp ce dieta Atkins poate duce la pierderea în greutate, nu există o singură dietă care să fie la fel de bună pentru toți oamenii și care să dea aceleași rezultate pozitive. Dieta dvs. ar trebui să fie întotdeauna pe termen lung și benefică pentru corp și minte. Pe de altă parte, dacă vă simțiți sever restricționat de dieta dvs., este foarte probabil să vă îngrășați din nou după aceea.

În funcție de cerințele dvs. fizice și mentale, dieta Atkins vă poate găzdui și poate avea un efect pozitiv - sau vă este extrem de dificil să perseverați, iar dieta devine o adevărată povară. Efectele secundare și riscurile implicate în dietă depind de persoana care o efectuează în fiecare caz individual.

Posibile efecte secundare ale dietei Atkins includ:

Oboseala și lipsa de energie
Epuizare, mai ales în timpul antrenamentului
tulburari de somn
Probleme digestive, cum ar fi diaree sau constipație
Modificări ale dispoziției
Respiratie urat mirositoare

La fel ca în toate dietele, este important să fiți atenți la semnalele corpului. Vedeți cum se dezvoltă starea dvs. fizică și emoțională, mai ales dacă sunteți ușoară, gravidă sau alăptați, faceți exerciții fizice sau aveți probleme hormonale. Acordați atenție felului în care vă simțiți, cum vă afectează starea de spirit și digestia și cum dormiți.

Concluzie

Dieta Atkins, care există încă din anii 1970, este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, care inițial consumă doar grăsimi și proteine. Zaharul, fructele, cerealele și produsele finite, pe de altă parte, sunt evitate.

Beneficiile sale includ o posibilă scădere în greutate, o reducere a riscului de diabet, o îmbunătățire a nivelului de colesterol și a sănătății inimii, reglarea hormonală și protecția memoriei.

Se recomandă precauție mai ales după încheierea dietei, deoarece mulți participanți se îngrașă din nou aici. Digestia poate suferi și de cantitățile mari de grăsimi și proteine, iar dieta restrictivă necesită multă disciplină.