Dieta Atkins se bazează pe evitarea carbohidraților
Cum funcționează dieta Atkins?
4 ianuarie 2019, 9:58 | | agr, t-online
Friptură: Dieta Atkins reduce aportul de carbohidrați, dar carnea și grăsimile sunt permise. (Sursa: Photocase/imagini imago)
Puțini carbohidrați, dar grăsimi: acestea sunt pietrele de temelie ale dietei Atkins. Dar cum funcționează exact dieta? Și cât de eficient este?
Prezentare generală
Carne și legume cât vrei, dar pâinea este interzisă: aceasta este reputația dietei Atkins până în prezent. Dar ce se află cu adevărat în spatele dietei cu conținut scăzut de carbohidrați? Și cât timp trebuie să te ții de dietă?
Dezvoltat de un specialist in inima
Cardiologul Robert Atkins a dezvoltat dieta numită după el în anii 1960 și 70. Teza sa: pierderea permanentă în greutate funcționează atunci când oamenii își reduc aportul de carbohidrați. Aportul de grăsimi și proteine nu scade.
Atkins împarte procesul de scădere în greutate în patru faze, prin care cantitatea de carbohidrați permisă este deosebit de scăzută la început și crește mai târziu.
Faza 1: 20 de grame de carbohidrați
În prima fază a dietei Atkins, nu puteți consuma mai mult de 20 de grame de carbohidrați. Pâinea, pastele și legumele cu amidon, cum ar fi mazărea sau fasolea, sunt interzise. Fructele cu un conținut ridicat de fructoză nu sunt, de asemenea, permise. În schimb, salatele, broccoli și alte legume satisfac nevoile scăzute de carbohidrați.
Puteți mânca grăsimi și proteine până vă veți sătura. Aceasta înseamnă că sunt permise păsările de curte, peștele și carnea, dar și grăsimile precum untul, maioneza și uleiurile vegetale.
Exact cât durează această parte a dietei depinde de greutatea inițială: ar trebui să obțineți aproximativ 10 la sută din pierderea în greutate dorită.
Etapa 2: Aflați cantitatea critică de carbohidrați
În a doua fază a dietei Atkins, cantitatea admisă de carbohidrați crește constant până când nu mai există pierderea în greutate. Astfel puteți afla care aport de carbohidrați duce în continuare la scăderea în greutate. Atkins numește acest lucru „cantitatea critică de carbohidrați”.
A doua fază poate arăta astfel: în prima săptămână a celei de-a doua faze, creșteți cantitatea permisă de carbohidrați la 25 de grame. Dacă ați slăbit în timpul săptămânii, puteți crește cantitatea de carbohidrați la 30 de grame în a doua săptămână. Continuați acest lucru până când încetați să slăbiți. Cantitatea de carbohidrați din săptămâna precedentă este „cantitatea critică de carbohidrați” personală - cantitatea de carbohidrați la care veți pierde în continuare în greutate.
Faza 3: Cu puțin înainte de greutatea dorită
A treia fază începe când sunteți aproape de greutatea ideală. Scopul este de a stabili planul de dietă cu care poți rămâne pentru tot restul vieții.
Pentru a face acest lucru, creșteți aportul de carbohidrați până când veți găsi cantitatea la care nu vă mai îngrășați. De asemenea, puteți experimenta cu alimente care au fost complet interzise în primele etape.
Faza 4: Dieta pe tot parcursul vieții
În etapa finală a dietei Atkins, știți cantitatea de carbohidrați care vă va împiedica să vă îngrășați. Acum mănânci în așa fel încât să nu dai peste această limită.
Atkins recomandă o cântărire regulată pentru a observa o creștere rapidă și pentru a contracara aceasta cu reducerea carbohidraților.
Schimbările radicale ale dietei necesită determinare
Procesele metabolice care sunt declanșate de renunțarea la carbohidrați sunt destul de complexe: după aproximativ cinci zile, organismul uman intră în starea așa-numitei cetoze. Corpul atrage mai multe grăsimi pentru producerea de energie.
Dacă este garantat un deficit caloric, utilizatorul dietei Atkins va pierde în greutate. Pentru a atinge acest deficit caloric, dieta recomandă o schimbare completă a dietei la dieta menționată mai sus cu grăsimi și proteine. Dintre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, este considerată cea mai dură și mai consistentă, motiv pentru care utilizatorii trebuie să prezinte o doză suplimentară de determinare. Prima pierdere în greutate are loc după cinci până la șapte zile, dar aceasta se datorează pierderii mari de apă.
Cât de eficientă este dieta Atkins?
Un meta-studiu realizat de cercetători de la Universitatea de Medicină din Kyoto a evaluat 14 studii privind eficacitatea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați. Rezultatul: în special acele diete care restricționează sever aportul de carbohidrați - cum ar fi dieta Atkins - au fost eficiente în reducerea grăsimilor la subiecții testați supraponderali.
Centrul de consiliere pentru consumatori Renania de Nord-Westfalia nu are, practic, obiecții la o dietă care să ofere cel puțin 20 de grame de carbohidrați. Organizația subliniază, totuși, că o astfel de dietă contravine obiceiurilor și, prin urmare, este dificil de menținut pe termen lung.
Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) a subliniat încă din 2004 că dieta nu trebuie să evalueze doar pierderea în greutate, ci și stabilizarea greutății pe o perioadă mai lungă de timp. Cu toate acestea, este încă nevoie de cercetare asupra dietei Atkins.
Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.