Dieta atletului - GRIN
Lucrare de termen (seminar avansat) 2008 15 pagini
Citirea eșantionului
structura
1. Cerința de energie în timpul activității sportive
2. Importanța diferiților nutrienți
3. Glucidele
3.1. Importanța carbohidraților pentru dieta sportivului
4. Grăsimi
4.1. Importanța grăsimilor pentru dieta sportivului
5. Proteine
5.1. Importanța proteinelor pentru nutriția sportivului
6. Vitamine și minerale
6.1. Importanța vitaminelor și mineralelor pentru dieta sportivului
7. Suplimentare
7.1. Proteine și aminoacizi
7.2. Creatina
7.3. L-carnitină
introducere
Prin urmare, în cele ce urmează, vor fi discutate mai întâi necesitățile energetice ale sportivului pentru a descrie apoi nutrienții și importanța lor pentru organismul uman. În cele din urmă, ar trebui să se arate pe scurt când și de ce suplimentarea, adică aportul de suplimente alimentare, are sens și modul în care produsele individuale sunt discutate în cercetările actuale.
1. Cerința de energie în timpul activității sportive
Pentru a putea controla aportul de calorii, trebuie să cunoașteți puterea calorică biologică a nutrienților individuali, adică cantitatea de energie care poate fi eliberată pe gram de nutrient. Aceasta este de 4,3 kcal/g pentru carbohidrați și proteine și de 9,34 kcal/g pentru grăsimi. [5] Recomandarea generală pentru o dietă echilibrată este de aproximativ 55-60% carbohidrați, 10-15% proteine și 25-30% grăsimi și, desigur, suficiente vitamine, electroliți și fluide. Aplicând aceste cifre la exemplul omului inactiv din punct de vedere fizic, 70 kg, cu o rată metabolică de odihnă de 2500 kcal/24 ore, ar rezulta următoarea recomandare exemplară de consum alimentar: 2400 kcal în carbohidrați (aprox. 349 g), 625 kcal în grăsimi (aprox. 67 g) și 375 kcal de proteină (aprox. 87 g).
Cum se produce această distribuție a nutrienților și ce rol joacă nutrienții individuali în furnizarea de energie în organism va fi explicat acum mai jos.
2. Importanța diferiților nutrienți
În general, nutrienții sunt denumiți componente alimentare care sunt consumate de ființele vii pentru a susține viața și sunt procesate în metabolism. Aceste așa-numite surse de energie sunt împărțite în trei grupe diferite: carbohidrații, grăsimile și proteinele. Fiecare are proprietăți diferite și, prin urmare, au semnificații diferite în funcție de sport [6]. În termeni cantitativi, grăsimile sunt cei mai importanți purtători de energie, deoarece sunt disponibile oamenilor în cantități practic nelimitate și au un conținut ridicat de energie. Cu toate acestea, energia este eliberată doar foarte încet. În ceea ce privește calitatea, carbohidrații sunt cel mai important combustibil. Sunt prezente în cantități semnificativ mai mici decât grăsimile, ceea ce înseamnă că performanța în majoritatea sporturilor depinde de o cantitate suficientă de carbohidrați. [7] Proteinele joacă rolul unor substanțe funcționale, de exemplu sub formă de proteină musculară contractilă sau ca regulatori metabolici sub formă de hormoni și enzime. În plus, acestea pot reprezenta până la 10% din cheltuielile de energie sub sarcină.
Figura nu este inclusă în acest extract
[2] A se vedea Maughan, Dough, Lea 2004, p. 96
[5] Cf. Dickhuth 2000, p. 213.
[6] Comparați și: Lucrări casnice privind aprovizionarea cu energie