Dieta ayurvedică o dietă personalizată și sănătate
Dieta ayurvedică se bazează pe principiile medicinei ayurvedice, medicina indiană veche care datează de peste 5000 de ani. La fel ca dieta Okinawa, este mai mult un mod de viață decât o dietă de slăbit. Să explorăm împreună această dietă echilibrată, beneficiile și principiile sale care sunt diferite dacă sunteți pitta, kapha sau vata !
Principiul acestei diete
Pentru Ayurveda, hrana este hrană pentru corp și minte și ajută la prevenirea bolilor prin respectarea echilibrului energetic. Pentru aceasta, o mare atenție este acordată metabolismului și digestiei.
Dietetica ayurvedică se bazează pe 8 principii principale:
În plus, dieta ayurvedică cere să favorizeze alimentele organice, să înlocuiască zahărul și sarea cu condimente și ierburi aromate, să reducă proteinele animale și grăsimile saturate (prin urmare, evitați cât mai mult posibil sau chiar interziceți carnea roșie).
Dieta ayurvedică în practică
Pentru medicina ayurvedică, cele 5 elemente sunt împărțite în 3 forme de energie sau stări de spirit, „doshas”: pitta, kapha sau vata. Fiecare dintre noi are un dosha predominant, iar dieta noastră ar trebui să caute să ne echilibreze energia. Determinați-vă dosha
Alimentele sunt clasificate în funcție de:
- 6 categorii de gust: zahăr (zaharuri și amidon, uleiuri și grăsimi), murdar (săruri minerale și fructe de mare), Picant (ierburi și condimente), acru (fructe și legume acide, alimente fermentate, vin), amar (plante și condimente amare), astringent (varză, naut, banane, rodii ...).
- Energia lor: încălzit sau energizant.
- Calitatea lor digestivă: alimente pure (legume, leguminoase, cereale integrale) preferat, stimulente (cafea, ceai, produse de origine animală, unele condimente) a consuma moderat, sau ignorant (alcool, alimente fermentate, alimente industriale) pentru a evita sau chiar a șterge.