Dieta bogată în grăsimi determină îngroșarea arterelor la nivel celular; sănătatea jleibach
Ateroscleroza este o problemă dificilă - arterele devin mai groase și mai rigide, ceea ce poate duce la boli de inimă și accident vascular cerebral, dar nu se știe exact cum colesterolul provoacă această îngroșare. Colesterolul este o mică moleculă de grăsime care circulă în fluxul nostru sanguin cu ajutorul lipoproteinelor. Nivelurile ridicate de lipoproteine cu densitate scăzută (reducerea LDL-urilor) în sânge sunt un factor major de risc pentru ateroscleroză. Iar varianta de reducere a LDL-urilor, numită reducerea LDL-urilor oxidate, poate contribui și la plăcile arteriale. Manuela Ayee, împreună cu Irena Levitan de la Universitatea din Illinois, își vor prezenta cercetările despre modul în care aceste două reduceri ale LDL cauzează îngroșarea la nivel celular, la cea de-a 63-a reuniune anuală a Societății Biofizice, 2-6 martie 2019, în Baltimore, Maryland.
Colesterolul nu este deloc rău, este o grăsime esențială de care celulele au nevoie pentru a produce membrane și hormoni steroizi. Când este transportat prin corpul nostru, trebuie să fie un purtător de lipoproteine. Scăderea LDL-urilor transportă colesterolul din ficat către celule, iar lipoproteinele cu densitate mare (HDL) returnează colesterolul în ficat. S-a crezut mult timp că LDL este cauza aterosclerozei, dar dovezile recente sugerează că LDL oxidat este, de asemenea, un jucător major. Ayee Levitan și a vrut să știe dacă este una sau ambele reduceri ale LDL care este principala problemă.
Șoarecii hrăniți cu Ayee și Levitan, fie o dietă echilibrată normală, fie o „dietă occidentală bogată în grăsimi”, au fost concepute pentru a reflecta conținutul de grăsimi, proteine și carbohidrați, de obicei, într-un meniu de fast-food. Ei au observat că șoarecii care consumă ultima dietă s-au dezvoltat rapid, artere mai rigide care au apărut până la stratul de celule endoteliale care înconjoară vasele de sânge. Măsurați cantitatea de reducere a LDL-urilor și reducerea LDL-urilor oxidate la acești șoareci, astfel încât să puteți aplica aceleași concentrații celulelor endoteliale umane din cultură, apoi să aveți măsurători precise cu o microscopie cu forță atomică) a tensiunii membranei și a rigidității membranei citoschelet.
În cultură, comparativ cu celulele fără adăugarea de lipoproteine, nivelurile fiziologice de reducere a LDL-urilor și reducerea LDL-urilor au oxidat fiecare celulă, provocând îngroșarea membranei și tensiune crescută atunci când s-au adăugat individual și modificarea a fost amplificată.
Spre surprinderea noastra, o cantitate foarte mica de LDL oxidat a schimbat dramatic structura membranei celulare in rau, a spus Ayee.
Rezultatele lor sugerează că modificările nivelurilor de lipide din sânge datorate dietei pot perturba fundamental integritatea stratului de celule endoteliale.