Dieta bogată în nuci contribuie la pierderea în greutate și la îmbunătățirea nivelului de colesterol
Folsom, California (15 februarie 2016) - Un nou studiu publicat în Journal of the American Heart Association a constatat că o dietă bogată în grăsimi nesaturate, cum ar fi cele găsite în nuci și ulei de măsline, a avut efecte similare asupra pierderii în greutate ca o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați. 1 Dr. Cheryl Rock, de la Universitatea din California, Facultatea de Medicină din San Diego, a constatat, de asemenea, că o dietă bogată în nuci, care este în principal grăsime polinesaturată, are efecte benefice asupra factorilor care afectează sănătatea inimii, precum colesterolul.
„Unul dintre rezultatele surprinzătoare ale studiului a fost că dieta bogată în nuci a fost asociată cu același nivel de scădere în greutate ca și o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, chiar dacă nucile sunt mai bogate în grăsimi și calorii”, explică Dr. Fustă. „Când ne uităm la rezultatele studiului, precum și la studiile anterioare privind impactul nucilor asupra sănătății și greutății inimii, este foarte recomandat să mâncați o mână de nuci în fiecare zi.”
Constatările rezultă dintr-un studiu efectuat pe 245 de femei supraponderale și obeze cu vârste cuprinse între 22 și 72 de ani, care au participat la un program de un an de scădere în greutate comportamentală. Participanții au fost repartizați aleatoriu la trei diete diferite: (1) o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de carbohidrați, (2) o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut ridicat de grăsimi sau (3) o dietă bogată în nuci, bogată în grăsimi și săracă în carbohidrați. Persoanele testate din grupul (3) au consumat zilnic aproximativ 40 g de nuci. Datele din primele șase luni ale studiului au constatat că pierderea medie în greutate pentru toate grupurile a fost de aproape opt la sută din greutatea inițială.
O pierdere în greutate similară a fost observată la participanții la dieta bogată în nuci ca la celelalte grupuri de studiu; cu toate acestea, au avut, de asemenea, cea mai mare îmbunătățire a nivelurilor de lipide, în special la participanții cu rezistență la insulină. În plus față de scăderea semnificativă a colesterolului LDL, participanții cu o dietă bogată în nuci au obținut o creștere mai mare a colesterolului HDL comparativ cu celelalte grupuri de dietă.
În timp ce participanții cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut ridicat de grăsimi au fost încurajați să consume alimente cu un conținut mai ridicat de grăsimi mononesaturate, dieta bogată în nuci conținea cantități mai mari de grăsimi polinesaturate. Nucile sunt singurele nuci care conțin în principal grăsimi polinesaturate (14,1 g/30 g), inclusiv o cantitate semnificativă de acid alfa-linolenic (ALA), forma vegetală a acizilor grași omega-3 (2,7 g/30 g) G).
Un studiu recent de la Harvard arată, de asemenea, beneficiile pentru sănătate ale consumului de grăsimi polinesaturate. 2 Studiul sugerează că persoanele care înlocuiesc grăsimile saturate cu grăsimile polinesaturate pot trăi mai mult și pot avea un risc mai mic de boli de inimă. În plus, instituțiile nutriționale internaționale recomandă consumul de grăsimi polinesaturate în loc de grăsimi saturate. 3, 4
Cu toate acestea, există limitări ale studiului care trebuie luate în considerare. Studiul s-a referit doar la femei, deci este posibil ca rezultatele să nu fie transferabile bărbaților. Deși au participat 245 de participanți, dimensiunea eșantionului pentru comparație a fost redusă, deoarece participanții au fost împărțiți în subgrupuri. Există, de asemenea, o lipsă de informații mai detaliate despre consumul de alimente și respectarea dietei. Având în vedere pierderea în greutate experimentată de participanți, majoritatea dintre ei au urmat, fără îndoială, o dietă cu restricții calorice.
"Pe lângă aceste rezultate, sperăm să aflăm mai multe despre efectele nucilor asupra sațietății, deoarece credem că sațietatea este un factor critic în menținerea pierderii în greutate", a spus dr. fusta.
Alți coautori ai studiului includ Tran Le, Shirley W. Flatt, Loki Natarajan, Bilge Pakiz, Elizabeth L. Quintana, Dennis D. Heath și Brinda K. Rana.
Studiul a fost finanțat parțial de National Institutes of Health (CA155435) și de California Walnut Commission.
Prin intermediul Comisiei Walnut din California
Comisia pentru nuci din California, fondată în 1987, este finanțată prin prelevări de la fermieri. Comisia este o agenție de stat din California și lucrează cu secretarul Departamentului pentru Alimentație și Agricultură din California (CDFA). CWC se preocupă în primul rând de cercetarea beneficiilor nucilor pentru sănătate și de dezvoltarea piețelor de export.
1 Le T, Flatt SW, Rock CL și colab. Efectele compoziției dietei și ale stării de rezistență la insulină asupra nivelurilor lipidice plasmatice într-o intervenție de slăbire la femei [publicat online înainte de tipar 25 ianuarie 2016]. J Am Heart Assoc. doi: 10.1161/JAHA.115.002771.