Dieta ca o chestiune de credință
Numai controversatul chimist alimentar Udo Pollmer a contracarat înțelepciunea naivă a „experților” adunați cu puțin realism: „Mâncarea te face să te simți plin. Nu este frumos sau sănătos ”, spune Pollmer. Mâncarea este nesănătoasă numai dacă o bucată de sticlă este amestecată accidental în ea. Berea împotriva îmbătrânirii, dieta vegetariană împotriva cancerului și alte mituri sunt prostii de înaltă calitate. Salata „valoroasă din punct de vedere nutrițional” este alcătuită din 95% apă și 2% celuloză. „Dacă puneți o batistă într-un pahar cu apă, veți ajunge aproximativ la această valoare”, spune Pollmer. „Cu o porție de 100 de grame, consumați 1,52 grame de proteine fantastice, 1,10 grame de carbohidrați și 1,52 grame de fibre bătute. Pe de altă parte, este destul de slab, cu 0,22 grame de grăsime. Inimile nutriționiștilor bat mai repede ”, spune Pollmer.
Puteți căuta vitaminele din salată cu o lupă: „Ce, încă nu găsiți nimic? Sunt necesare metode analitice deosebit de sensibile pentru a obține vitamina C. Altfel îi place să se scufunde sub limita de detectare ”, explică Pollmer. Este diferit cu nitratul. Asta vă aduce la 250 de miligrame. Nitratul este clar înaintea clorurii, fosforului și calciului. Și dacă fermierul crede că este îngrijit, ar putea fi de două ori mai mult. Apoi, există și agenți hormonali. „Salata din Grecia antică a fost numită ierarh eunuc de către pitagorici dintr-un motiv”, a spus Pollmer în cadrul programului.
Actriței Marion Kracht, în calitate de „expert în nutriție”, i-a fost greu să digere toate acestea. Vegetariana declarată a contracarat simplu și simplu: nu-i venea să creadă ceea ce spusese Pollmer. Ei bine, credința mută munții și cumva și furnizorii de fructe și legume super-sănătoase trebuie să-și facă afacerea.