Dieta Când consumul de unt devine nesănătos - practică de vindecare
Un pic de unt nu va face rău. Cu toate acestea, mulți oameni mănâncă prea mult din el - adesea fără să-și dea seama. (Imagine: exclusive-design/stock.adobe.com)
Folosiți untul cu precauție
Untul este un ingredient popular pentru gătit și o răspândire larg utilizată. Este, de asemenea, cunoscut pentru faptul că este gustos, dar nu deosebit de sănătos. Un cardiolog explică ce ar trebui să știți despre unt, când este nesănătos să-l consumați și care sunt cele mai bune alternative.
Dr. Dennis Brümmer este cardiolog la renumita clinică Cleveland din SUA. Într-un articol actual al clinicii, expertul explică de ce consumul ridicat de unt poate fi dăunător sănătății. Cu toate acestea, de multe ori, nu untul evident, ci mai degrabă untul ascuns este de vină pentru consumul excesiv.
Problema untului
„Cu greu poți obține ceva mai gras decât untul”, subliniază cardiologul. Nu este numai bogat în colesterol, ci și în calorii - 100 de grame de unt au deja peste 700 de calorii. Dacă prăjiți, gătiți și coaceți mult cu unt, acesta se poate adăuga rapid și vă poate crește nivelul de colesterol. Untul conține, de asemenea, mulți acizi grași saturați, care promovează dezvoltarea arteriosclerozei.
Unt ascuns
„Obiceiurile noastre alimentare s-au schimbat în ultimele decenii”, relatează Brümmer. Mulți oameni au în jur de 60% din dietele lor cu alimente ultra-procesate, iar untul este un ingredient obișnuit în astfel de produse. Cu o gogoașă sau o pizza, nu mai puteți înțelege cât de mult unt a fost folosit pentru a o face.
Cantitățile mai mici sunt inofensive
Oricine răspândește ocazional unt pe pâine sau folosește cantități mai mici pentru gătit nu are de ce să se teamă, potrivit lui Brümmer. Cu toate acestea, mulți oameni tind să folosească prea mult unt, ceea ce ridică probleme de sănătate.
Nu înlocuiți untul cu margarină
Dr. Brümmer recomandă să nu înlocuiți untul cu margarină. Acestea au adesea un conținut ridicat de grăsimi hidrogenate, așa-numitele grăsimi trans, care sunt considerate dăunătoare sănătății chiar și în cantități mici.
Alternative bune pentru unt
Potrivit cardiologului, o alternativă mai bună sunt uleiurile vegetale, în special uleiul de măsline. Aici s-ar putea orienta pe exemplul dietei mediteraneene. „Este singura dietă care a demonstrat în studii și studii de control că îmbunătățește sănătatea și reduce riscul de infarct”, subliniază expertul în inimă. Dieta mediteraneană se caracterizează printr-o mulțime de fructe și legume, cereale integrale, niște pește și carne albă slabă, dar puține produse lactate și carne roșie.
În regiunea mediteraneană, de exemplu în regiunea catalană a Spaniei, un amestec de ulei de măsline și roșii este adesea folosit ca tartă. Potrivit lui Brümmer, conține grăsimi mult mai sănătoase decât untul. (vb)