Dieta Ce aduce cu adevărat postul? Spectrul științei
Dieta: care este beneficiul real al postului?
Majoritatea oamenilor cred că avem nevoie de mâncare bună pentru a fi productivi - ceea ce nu poate fi respins. Dar renunțarea la dulciuri, alcool, carne sau alte alimente practicate de mulți oameni în timpul Postului Mare nu trebuie să facă nici un rău bunăstării, iar opusul este adesea cazul. Prin urmare, în jurul fiecărui al zecelea cetățean german afirmă că omite una sau cealaltă delicatesă timp de câteva săptămâni în Postul Mare după Miercurea Cenușii. De asemenea, vindecările terapeutice de post se bucură de popularitate din ce în ce mai mare - aproape tot timpul anului: la urma urmei, corpul ar trebui să „se purifice”, așa cum se spune cu un cuvânt de fapt lipsit de sens. Cinci întrebări, cinci răspunsuri la cuvântul cheie „post”.
1. Postul: religie, tradiție sau modă?
În societatea bogată de astăzi, în special, ca o contracarare a mâncării care este întotdeauna disponibilă, renunțarea este din nou la modă. Gama largă de oferte de post terapeutic în facilități mai mult sau mai puțin reputate este dovada acestui lucru. Dar postul are o istorie mai lungă decât orice val de modă și își are originile în religie. În Asia, în special, a fost implicată în budism, hinduism și jainism de mii de ani. Scopul procedurii de aici este purificarea spirituală. Indienii triburilor nord-americane, pe de altă parte, l-au folosit în căutarea unor viziuni pentru viața lor ulterioară. Postul își are locul și în iudaism și islam.
În timpul Postului Creștin, unele alimente precum carne, produse lactate și ouă sunt de obicei interzise din meniu. Astăzi, însă, o serie de noi tradiții s-au dezvoltat din această cerință religioasă, cum ar fi renunțarea la bunuri de lux, cum ar fi alcoolul și tutunul sau renunțarea la tipuri nemateriale, cum ar fi consumul mass-media.
Este evidentă o adaptare istorică la fazele bogate în nutrienți și săraci în nutrienți din ciclul anual ca motiv al Postului Mare. Unii cercetători presupun că organismul nostru este orientat în mod evolutiv către acest lucru și că disponibilitatea constantă de alimente și mese regulate pe parcursul zilei, așa cum le cunoaștem, nu sunt biologic „normale” (PDF). Postul din motive religioase sau tradiționale contrastează cu efectul terapeutic. Dar cum se poate recupera un corp care suferă de deficiență după boală? Asociația Medicală a Postului Terapeutic și Nutriției definește, prin urmare, postul ca evitarea voluntară a alimentelor solide cu un aport caloric mai mic de 500 de calorii (sub formă de bulion și suc), de obicei pe o perioadă de 7 până la 28 de zile.
2. Cât timp poate trece corpul aproape fără hrană?
În 2010 filmul „Începutul a fost lumină” a provocat senzație. Diferite persoane au raportat că trăiau din „mâncare ușoară”, deci nu consumau alimente lichide sau solide - ceea ce este, desigur, nedurabil din punct de vedere științific. Un organism sănătos poate, în funcție de constituția sa, să se înțeleagă timp de patru săptămâni sau mai mult, în funcție de rezervele de grăsime stocate, fără hrană solidă, cu condiția ca vitamine și minerale suficiente să fie absorbite sub formă lichidă. Cu toate acestea, organismul nostru poate compensa doar câteva zile fără apă.
În primul rând, postul înseamnă stres pentru organism, deoarece acesta trebuie să treacă de la dieta obișnuită la rezervele proprii ale corpului. Un semn al acestui fapt este eliberarea inițial crescută a hormonilor adrenalină, noradrenalină, dopamină și cortizol. Cu toate acestea, valorile se normalizează după un timp, iar apoi sensibilitatea receptorului crește chiar în mod durabil: corpul devine mai receptiv la astfel de semnale.
Nutriția proprie a organismului este servită mai întâi de rezervele de carbohidrați din ficat și mușchi, dar acestea sunt epuizate după câteva zile. Ficatul transformă apoi lipidele și proteinele ulterioare din mușchi în așa-numitele corpuri cetonice, care asigură acum alimentarea cu energie - un „efect secundar” al acestuia este halitoza cu o notă de acetonă. Corpul reacționează, de asemenea, cu o frecvență cardiacă redusă, scăderea tensiunii arteriale și un nivel scăzut de insulină. Teama multor oameni că ar deveni șchiopătați și obosiți este nefondată, cel puțin pentru o lungă perioadă de timp, dacă au un aport suficient de lichide și minerale.
Mult temuta defecțiune musculară, pe care criticii postului o menționează adesea, începe doar după mai mult de patru săptămâni sau cu o așa-numită dietă zero, în care nu este permisă consumarea substanțelor nutritive - oricum medicii recomandă acest lucru. La rândul său, exercițiile fizice moderate, care fac parte din majoritatea terapiilor, ajută la contracararea acestui proces și diminuează senzația inițială de foame. Cu toate acestea, acest lucru dispare foarte repede dacă intestinul este golit, deoarece corpul se obișnuiește cu afecțiunea și nu mai are nevoie de energie pentru digestie - observăm întotdeauna cât de puternic este acest lucru atunci când stăm la birou cu stomacul plin.
3. Crize și sentimente de exaltare: Ce se întâmplă în capul tău când postim?
Pe de altă parte, cu stomacul gol, suntem cei mai buni în căutarea hranei - oricine a cumpărat vreodată cu stomacul mârâit știe acest efect: găsim aproape toate alimentele bogate în calorii într-un magazin într-un timp foarte scurt și cu mare precizie și le colectăm în coșul nostru de cumpărături. când nu ne disciplinăm. Cercetătorii văd acest lucru ca moștenirea noastră evolutivă, deoarece înainte ca hrana să fie întotdeauna disponibilă, trebuia să fim deosebit de eficienți pe stomacul gol pentru a obține hrană nouă. Presupunerea că nu se poate concentra bine fără ceva în stomac este, prin urmare, pusă sub semnul întrebării.
La începutul Postului Mare, majoritatea oamenilor se află în „criza postului”, când organismul trece în rezervă și diferite substanțe la care reacționează corpul nostru sunt excretate fără completare. În acest moment, pot apărea anumite reclamații, de exemplu în cazul lipsei de cofeină și a altor substanțe pe care altfel le consumăm zilnic, de exemplu ca durere de cap sau cu dispoziție proastă. Aceste „simptome de sevraj” durează doar aproximativ 24 până la 26 de ore în majoritatea cazurilor. Apoi corpul se obișnuiește cu noua situație de aprovizionare și efectele pozitive vin în prim plan. Ca urmare, postul te face probabil mai rezistent la stresul psihologic, fizic sau celular, așa cum sugerează diferite experimente. Rozătoarele care au fost supuse unui post au fost mai rezistente: situațiile de nervozitate, cum ar fi săriturile în apă rece și înotul pe țărmul sigur, au dus la o creștere mai mică a tensiunii arteriale și a ritmului cardiac la animalele de post decât la specificațiile hrănite.