Dietă ciuperci și pești pentru a reîncălzi la cel puțin 70 de grade - FOCUS Online
Ciupercile și spanacul pot fi reîncălzite în siguranță - dacă consumatorii respectă câteva reguli. Acest lucru se aplică și peștilor. Este important să lăsați resturile de ciuperci, spanac și pește să se răcească rapid și apoi să le puneți în frigider, explică inițiativa „Prea bine pentru coșul de gunoi!” Al Ministerului Federal al Alimentației. Frigiderul ar trebui să aibă între două și patru grade Celsius.
Resturile se depozitează cel mai bine pe placa de sticlă inferioară chiar deasupra sertarului pentru legume: acolo este cel mai frig. De asemenea, este important ca resturile să fie depozitate într-un recipient închis sau cel puțin acoperite. Când se reîncălzesc, consumatorii trebuie să se asigure că încălzesc bine ciupercile și altele asemenea timp de cel puțin două minute la o temperatură minimă de 70 grade Celsius.
Ciupercile se strică rapid din cauza conținutului ridicat de apă. De asemenea, peștele se deteriorează în scurt timp din cauza conținutului ridicat de apă și proteine. Cu toate acestea, dacă ingredientele sunt depozitate bine răcite, acestea pot fi păstrate o zi sau două și apoi reîncălzite. Acest lucru se aplică ciupercilor, indiferent dacă sunt ciuperci, galbenele sau ciuperci de pădure.
Afirmațiile potrivit cărora aceste ingrediente nu pot fi stocate și încălzite se întorc la vremuri în care nu existau frigidere și resturile erau depozitate pe scările calde din subsol, explică inițiativa. Datorită faptului că este depozitat în frigider, nici o bacterie nu se poate răspândi chiar și cu spanac la temperaturi scăzute: aceasta înseamnă că nu se formează nitriți toxici.