Dieta conștientă Ayurveda și vegetarianismul
Din perspectiva Ayurveda, oamenii sunt purtătorii unui nivel de conștiință mai înalt decât alte ființe vii. Cu toate acestea, în timp ce animalele mănâncă foarte selectiv, oamenii mănâncă după gust și, din păcate, ignoră adesea ceea ce are sens pentru ei. Dar tocmai acest nivel ridicat de conștiință îi permite oamenilor să aleagă mâncarea cea mai potrivită pentru ei.
În termeni ayurvedici, aceasta înseamnă că, cu o dietă medicală în conformitate cu dosha individuală (una dintre cele trei bioenergii Vata, Pitta, Kapha), se poate asigura cea mai bună stare de sănătate posibilă în conformitate cu constituția.
Gândurile ca hrană
Alimentele ingerate sunt catalizatorul pentru diferite funcții fiziologice ale corpului. De exemplu, pentru menținerea forței mentale și fizice, stabilizarea țesuturilor și a organelor, utilizarea simțurilor, funcția pielii, o voce bună și longevitate. Dar tipul dietei afectează și nivelul corpului subliminal și determină, de asemenea, sentimentul de fericire, mulțumire, inteligență și capacitatea de a fi entuziast. În consecință, conceptul nutrițional ayurvedic nu se referă doar la băuturi și alimente, ci și la respirația disciplinată, precum și la utilizarea organelor senzoriale și a abilităților mentale pentru gânduri și percepții pozitive. Prin urmare, dieta depășește cu mult o dietă nutrițională echilibrată.
Bazele etice
Dieta vegetariană are o prioritate ridicată în Ayurveda, se spune în Carak Sutra 25 (text didactic): „Nonviolența sau protecția altei vieți este cel mai bun mod de a prelungi viața.” Aici se învață principiul că Pentru a menține o viață lungă, este important să protejăm cealaltă viață și să considerăm alte ființe vii la fel de importante ca și noi înșine.
Pe lângă aceste etice, desigur, considerațiile medicale despre alimente sunt, de asemenea, cruciale. În Ayurveda, plantele și legumele, leguminoasele, fructele și produsele lactate sunt de obicei preferate. Un alt motiv important pentru o dietă predominant vegetală este că plantele au un conținut ridicat de fibre dietetice bogate în fibre. În plus, o dietă pe bază de plante este săracă în grăsimi saturate, dar bogată în acizi grași esențiali, precum și în nutrienți antioxidanți și fitochimici. De exemplu, aceste substanțe importante din plante oferă o protecție considerabilă împotriva bolilor de inimă. Alte efecte pozitive sunt: reducerea timpului de tranzit intestinal, întârzierea golirii gastrice după masă, creșterea secreției pancreatice, îmbunătățirea microflorei intestinale și creșterea producției de acizi grași cu lanț scurt.
Cum arată o dietă echilibrată?
Un obiectiv bun este de a obține între 25 și 35 de grame de fibre în fiecare zi. O dietă bogată în fibre este utilizată pentru a preveni și trata o serie de boli. În schimb, a fi bolnav este asociat cu o dietă săracă în fibre.
În Carak Sutra 28 se spune ca regulă pentru utilizarea conștientă a alimentelor: „În Ayurveda, corpul este hrănit cu alimente. Bolile apar din alimentația necorespunzătoare. În timp ce mâncarea bună este un combustibil pentru fericire sau plăcere (Sukh) și servește sănătate, mâncarea proastă este cauza simțirii răului (Dukh) în timpul bolii. ” Sunt disponibile sucuri și enzime digestive. Dar mulți factori joacă un rol aici și pot fi complet diferiți de la persoană la persoană. Învățăturile ayurvedice oferă instrucțiuni precise pentru acest lucru, luând în considerare cei mai variați factori și situații: anotimpuri și climă (Kalam), preferințe/constituție individuale (Prakriti), tract digestiv individual (Analam), starea sufletească în timpul procesului digestiv (Satwa), alimente personalizate individual - de exemplu cu alergii (Satmyam) -, forme de preparare și rețete (Ahar Prakriti), predispoziția genetică (Kula), reflecții asupra castelor și religiei (Jati). Și acestea sunt doar câteva dintre aspectele pe care un medic ayurvedic le ia în considerare atunci când își tratează pacienții în mod holistic.
„Centrul de sănătate pentru îngrijirea Ayurveda” în cooperare cu „Institutul Național din Ayurveda” al guvernului federal indian și Universitatea Gujarat Ayurved din Jamnagar/India oferă seria de informații „Nutriție conștientă în Ayurveda” ca parte a săptămânii nutriționale din 29 martie până în 4 aprilie 2014 și consultații gratuite.
Informații suplimentare și preînregistrare la:
Ayurveda Care Berlin, Togostr. 1, 13351 mln,