Dieta Copiii mănâncă prea mult zahăr

Ne naștem cu un dinte dulce, deoarece și laptele matern are un gust ușor dulce. Nu este nimic în neregulă cu zahărul cu măsură, dar copiii mănâncă adesea prea mult din el. Citiți despre ingredientele din spatele zahărului și despre cum vă puteți obișnui copilul să mănânce mai puțin zahăr.

zahăr

Zahar = calorii goale

Când copilul dumneavoastră mănâncă o bucată de fruct, există, fără îndoială, o cantitate de zahăr (din fructe), dar conține și mulți nutrienți vitali, cum ar fi vitaminele, mineralele și așa-numitele substanțe vegetale secundare (de exemplu polifenoli). Deoarece fructele sunt sărace în calorii și, prin urmare, sunt prietenoase cu cifrele datorită conținutului ridicat de apă, este atât de sănătos.

Zaharul, pe de altă parte, nu oferă ingrediente valoroase, în afară de o încărcătură concentrată de energie (= calorii). În lumea de astăzi, când chiar și cei mai tineri fac prea puțină mișcare, acest exces de energie afectează rapid șoldurile și favorizează obezitatea. Pe de altă parte, obezitatea este un factor de risc semnificativ pentru diabet, adică zahărul la copii.

Dinții sunt, de asemenea, acizi la zahăr

Nu a fost mult timp un secret că zahărul dăunează și dinților. Dar de unde vine? Zaharul este metabolizat de bacteriile din cavitatea bucală și transformat în acid în timpul acestui proces de „digestie”. Și, la rândul său, atacă smalțul dinților. Este adevărat că mineralele din salivă pot „repara” defectele smalțului dinților. Cu toate acestea, acest lucru funcționează numai dacă există suficient timp între „atacurile acide” individuale. Copiii care suge o bomboană după alta sau suge în mod constant sucuri sau alte băuturi îndulcite (din biberoane sau biberoane) nu dau dinților pauza necesară de urgență și dezvoltă rapid cariile dentare.

Alimente gata preparate: mai mult zahăr decât crezi!

Indiferent dacă cumpărați muesli, ketchup, orice „pungă fixă” pentru un sos sau un cârnați wiener, există o mare probabilitate să descoperiți zahărul pe lista de ingrediente, deși producătorii încearcă adesea să-l ascundă într-un mod dificil.

De fapt, părinții se înșeală adesea cu privire la conținutul de zahăr din alimentele gata preparate pentru copii. Acest lucru este demonstrat de un studiu științific realizat de Institutul Max Planck pentru Dezvoltare Umană în colaborare cu Universitatea din Mannheim, care a fost prezentat la primul Summit german de reducere a zahărului din Berlin (6/2017). 92% dintre părinți subestimează conținutul de zahăr într-un iaurt de fructe de 250 de grame disponibil în comerț. În medie, ei presupun doar patru în loc de cele unsprezece cuburi de zahăr într-un astfel de vas de iaurt. Această judecată greșită se observă în sănătatea copiilor: cu cât părinții subestimează conținutul de zahăr, cu atât este mai mare indicele de masă corporală al copiilor.

Având în vedere creșterea puternică a excesului de greutate din Germania - 18% dintre tinerii cu vârsta cuprinsă între 11 și 17 ani sunt supraponderali sau chiar obezi - președintele Asociației Federale AOK, Martin Litsch, solicită politicienilor și industriei alimentare să depună eforturi semnificativ mai mari pentru a reduce efectiv zahărul: „Avem nevoie doar Mai multă transparență cu privire la zaharurile ascunse. Pentru a putea lua decizii nutriționale adecvate, părinții trebuie să poată estima cât de mult zahăr există în alimente și băuturi. Dar industria alimentară este reticentă în utilizarea etichetării alimentelor ușor de înțeles de ani de zile. "

Deci: în multe alimente - inclusiv în cele considerate sănătoase! - este ascunsă o porție bună de zahăr, ceea ce este greu de observat, deoarece nu este exact dulciuri. Tabelul următor vă oferă o prezentare generală. Majoritatea alimentelor pentru copii sunt îndulcite în mod special, astfel încât să se potrivească cât mai bine preferințelor gustative ale celor mici. Așadar, aveți grijă cu cacao școlar, care este încă distribuit în numeroase școli.

Cum este ascuns zahărul și cum să-l eviți

Cum este ascuns inteligent zahărul pe lista de ingrediente

Din păcate, atunci când un aliment conține zahăr, acesta nu este întotdeauna etichetat clar cu zahăr. De multe ori pe lista ingredientelor apar termeni complet diferiți care nu pot fi recunoscuți la prima vedere. Fii atent la toate ingredientele cu finalul „-ose”! În spatele acestui lucru se află zahărul:

  • Zaharoza: Zahăr de masă, zahăr granulat
  • Fructoză: Fructoză
  • Sirop de zahăr inversat: Amestec de zaharoză și fructoză
  • Dextroză, Glucoză: glucoză
  • Sirop de glucoza: fabricat industrial din amidon (de exemplu amidon de porumb/cartof)
  • Lactoză: Lactoză
  • Maltoză: Zahăr de malț
  • Maltodextrină: un fel de amidon pre-digerat (porumb) care are un gust nu foarte dulce, dar care este repartizat rapid și complet în glucoză în organism

Cu cât zahărul (sub orice formă) apare mai sus în lista ingredientelor, cu atât mai mult este conținut în produs. Pentru a evita ca zahărul să fie în partea din față a etichetei, producătorii își îndulcesc pur și simplu produsele cu mai multe tipuri diferite de zahăr. Ca urmare, acestea sunt mai bine distribuite și stau mai în spate, apoi sunt mai puțin atrăgătoare.

Fructoza nu este o alternativă bună

Când vine vorba de zahăr din fructe (fructoză), ne place să credem că este mai sănătos și mai natural decât zahărul convențional. Un producător inventiv de alimente pentru copii a descris acest lucru drept „dulceață sănătoasă din fructe” pentru a promova vânzările. Dar nu exact asta este fructoza. Se numește așa pentru că se găsește și în fructe, dar siropul este fabricat industrial din amidon de porumb și îmbogățit cu fructoză. Deoarece fructoza este mai dulce decât zahărul de uz casnic, este adesea adăugată la alimentele și băuturile gata preparate.

Fructoza se comportă nefavorabil în organism, deoarece este transformată direct în grăsime și poate duce rapid la ficat gras, în special la copii. Ficatul gras este unul dintre pionierii diabetului. În plus, consumul de fructoză declanșează o senzație de sațietate mai mică decât aceeași cantitate de zahăr convențional. După consumul de alimente și băuturi îndulcite cu fructoză, se mănâncă mai mult, ceea ce, la rândul său, favorizează obezitatea. 20-30% din populație suferă chiar de probleme de sănătate imediate din fructoză, deoarece suferă de intoleranță la fructoză și suferă de dureri abdominale, gaze și/sau diaree după consum.

Puteți recunoaște fructoza din alimente în lista ingredientelor după termenii: fructoză, fructoză, zahăr din fructe, sirop de porumb, sirop de glucoză-fructoză, sirop de zahăr inversat. Apropo: Chiar și zahărul normal de uz casnic (zaharoza) este format din 50% fructoză, deoarece conține glucoză și fructoză în părți egale.!

Cum dulciurile nu vă dăunează dinții

Ca părinți, știți că nu este atât de ușor să îi împiedicați pe cei cu un dinte dulce să mănânce prea multe lucruri dulci. Iată câteva sfaturi pentru gustarea dinților:

  • Dacă sunteți în căutarea pentru ceva dulce, atunci nu-l răspândiți în bucăți pe parcursul zilei (altfel vor exista atacuri constante de acid pe dinți), ci mai degrabă întreaga porțiune - de preferință moderată - simultan. După aceea, copilul dumneavoastră ar trebui să se spele pe dinți imediat, astfel încât reziduurile de zahăr să fie îndepărtate imediat.
  • Evitați băuturile îndulcite din biberon (chiar și în cazul copiilor mai mari cărora le place să bea din biberoane, de exemplu).
  • Puteți cumpăra dulciuri cu „Zahnmännchen” (dinte de râs cu o umbrelă deasupra). Acestea conțin înlocuitori de zahăr care nu cauzează cariile dentare sau deteriorarea acidă a suprafeței dinților. Cu toate acestea, dacă sunt consumate în cantități mari, acestea pot duce la diaree. Apropo, xilitolul este cel mai bun pentru dinți, deoarece poate chiar ucide bacteriile cariilor. De aceea se adaugă pastelor de dinți și gumei de mestecat de îngrijire dentară.

Acest lucru îl va obișnui pe copilul dvs. cu mai puține dulciuri/zahăr

Nu va funcționa peste noapte, dar cu strategia potrivită, copiii vor accepta și alternative mai puțin dulci și mai puține dulciuri:

  • În loc de dulciuri, oferiți bucăți de fructe ca o gustare sau - pentru copiii mai mari care nu se mai pot sufoca atât de ușor - mix de trasee.
  • Ajutați-vă copilul oferind mai des o masă principală dulce cu fructe sau un desert dulce (de exemplu, quark de casă).
  • Luați-o încet și obișnuiți-vă treptat copilul cu un gust mai puțin dulce. Fără de ex. pe prăjituri gata făcute, dar coaceți-vă și adăugați treptat puțin mai puțin zahăr în aluat în timp. De obicei, se poate economisi până la 20 sau 30 la sută din cantitatea de zahăr specificată în rețetă.
  • Evitați limonadele și alte băuturi produse industrial. Dați doar sucuri diluate cu cel puțin dublul cantității de apă. Reduceți continuu cantitatea de zahăr pe care o adăugați la ceai.
  • Puteți „dezamorsa” cerealele dulci pentru micul dejun și musli adăugând fulgi de ovăz sau muesli neîndulcit, sănătos.

Prezentare generală: Cât de mult zahăr este în el?

Informații în alimente, dimensiunea porției: Zahăr în grame - cuburi de zahăr (aprox. 3g) *

Alimente din cereale pentru micul dejun (cereale)

  • 1 porție de fulgi de mic dejun zahăr/muesli crocant (30 g): până la 14g - până la 5 cuburi de zahăr (WZ)
  • 1 porție de muesli de ciocolată (30 g): 6g - 3 bucăți WZ
  • 1 portie de fulgi de porumb neindulciti (30 g): 3g - 1 WZ

Fruct la conservă

  • Ananas din cutie, scurs (100 g): 20g - 7 WZ
  • Piersica din cutie, scursă (100 g): 19g - 6 WZ

băuturi

  • 1 pahar de suc de struguri (200 ml): 36g - 12 WZ
  • 1 pahar de suc de mere (200 ml): 27g - 9 WZ
  • 1 pahar de limonadă (200 ml): 24g - 8 WZ
  • 1 pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi (200 ml) cu 3 lingurițe de cacao instant (de ex. Kaba): 22g - 7 WZ
  • 1 pahar de cola (200 ml): 21g - 7 WZ
  • 1 pahar de suc de portocale (200 ml): 21g - 7 WZ
  • 1 pahar de ceai cu gheață (200 ml): 19g - 6 WZ

Unt dulce

  • 1 porție de miere (20 g): 16g - 5 WZ
  • 1 porție de gem (20 g): 14g - 5 WZ
  • 1 portie de crema de nuga de nuci (20 g): 11g - 4 WZ

Produse din raftul frigorific (în principal produse lactate)

  • 1 cană de iaurt cu fructe (150 g): 24g - 8 WZ
  • 1 cană de iaurt pentru copii (125 g): 21g - 7 WZ
  • 1 cană de quark pentru copii (125 g): 15g - 5 WZ
  • 1 Kinder Milchschnitte (28 g): 10g - 3 WZ
  • 1 castron preparat cu brânză dulce (de ex. Gnomi de fructe, 50 g): 8g - 3 WZ

Dulciuri

  • 20 urși gumosi (aprox. 40 g): 30g - 10 WZ
  • 2 batoane de ciocolată cu lapte (aprox. 33 g): 19g - 6WZ
  • 1 lingură de înghețată cu lapte (50 g): 10g - 3 WZ

Alții

  • 1 bar de muesli (25 g): 12g - 4 WZ
  • 1 lingură de ketchup de roșii (20 g): 6 g - 2 WZ

Centrul pentru consumatori Bavaria a lansat o aplicație gratuită care dezvăluie zahăr ascuns în alimente.