Dieta Covid-19 - așa s-a schimbat comportamentul nostru alimentar! Jeff; e cel mai bun

Criza Corona: Cum a schimbat pandemia comportamentul nostru alimentar?

Covid-19 continuă să mențină omenirea în suspans. Majoritatea restricțiilor din această țară au fost relaxate, dar pandemia și-a pus amprenta în toate domeniile vieții. Pe lângă deficiențele economice și financiare, obiceiurile alimentare din Germania s-au schimbat și ele semnificativ. Unele dintre modificări se pot datora situației coroanei, în timp ce alte evoluții au potențial viitor.

Tendințe alimentare: fructe proaspete și produse locale

Dieta este cultură și, prin urmare, schimbătoare. Evenimentele pandemice au avut un impact major asupra culturii alimentare din Germania și au stabilit noi tendințe alimentare. Drept urmare, au intrat în atenție unele zone care probabil nu ar fi ieșit niciodată în evidență fără Covid-19. Cererea exponențial ridicată de fructe proaspete a fost deosebit de vizibilă. Fermierii organici, grădinarii și companiile care livrează alimente la ușa din față se confruntau cu un adevărat boom. Ca urmare a opririi temporare, cutiile de livrare cu legume și fructe s-au bucurat de o mare popularitate.

În același timp, pandemia a întărit sensibilitatea la produsele locale. În perioada premergătoare evenimentului, oamenii erau din ce în ce mai interesați să sprijine companiile și fermierii locali pentru a stimula economia locală. În timpul fazei înalte a crizei Corona, accentul pe localitate a cunoscut o altă creștere în contextul culturii alimentare. Chiar și felurile de mâncare specifice regiunii s-au mutat în centrul atenției oamenilor. Este foarte probabil ca această tendință să dureze și pandemia.

Sănătate și nutriție

Chiar dacă Republica Federală Germania a tratat bine pandemia în comparație internațională și încă o face, oamenii din această țară au observat adversitățile și scenariile de groază din alte țări din întreaga lume. În consecință, tema sănătății sa mutat în centrul atenției personale a tuturor și a devenit astfel punctul central al vieții de zi cu zi. Această dezvoltare s-a reflectat în cele din urmă și în cultura alimentației germanilor. Sondajele reprezentative în acest sens arată că o dietă sănătoasă a devenit extrem de importantă pentru mulți oameni.

Raport nutrițional al guvernului federal

Nici schimbarea obiceiurilor alimentare naționale nu a scăpat de politică. Ministerul Federal German al Alimentației și Agriculturii examinează obiceiurile alimentare și de cumpărături ale populației în raportul anual de nutriție. Un sondaj reprezentativ Forsa (1.000 de respondenți) servește ca bază pentru ancheta statistică. Pentru anul în curs, a existat o schimbare bruscă în cultura alimentară din cauza condițiilor legate de coroană. Cele mai elementare schimbări ale obiceiurilor alimentare cauzate de Covid-19 dintr-o privire:

Pentru aproximativ 39% dintre cei chestionați, rolul și importanța agriculturii au crescut din nou ca urmare a pandemiei. Tinerii și adulții, în special, au arătat o creștere a acestei categorii. Aproape jumătate dintre cei chestionați (47%) au declarat că acordă o importanță mai mare agriculturii.
În timpul vârfului crizei Corona, oprirea a oferit oamenilor mult mai mult timp. Drept urmare, au apărut în prim plan alte lucruri din viață, cum ar fi nutriția. Aproximativ 30% dintre cei chestionați au declarat că au redescoperit gătitul pentru ei înșiși prin Covid-19 și că au fost mai mult la aragaz decât înainte de criză.
Comportamentul reînnoit de gătit a determinat mulți oameni să utilizeze mai multe ingrediente proaspete. Drept urmare, achiziționarea de conserve și produse gata preparate a înregistrat un declin.
Cultura alimentară întărește, de obicei, și viața de familie. Înainte de Corona, adesea nu era suficient timp pentru a mânca împreună. Aproximativ 28% dintre cei chestionați au declarat că criza i-a determinat să stea împreună mai des și să mănânce împreună.

Aplicații pentru servicii de livrare

Deși mulți oameni au descoperit gătitul pentru ei în timpul Corona, serviciile de livrare clasice au crescut în același timp. Acest lucru a dus la două tabere, care și-au orientat comportamentul alimentar foarte diferit. S-a observat că comenzile de alimente erau rareori comandate prin telefon, ci mai degrabă că aplicațiile de livrare erau cea mai populară cale către succes. Prin intermediul acestor aplicații, companiile de livrare individuale au putut colecta o mare varietate de date, de ex. pentru a îmbunătăți infrastructura în acest domeniu. Printre altele, a fost posibil să se discute în ce regiune sau în ce trimestru există o anumită cerere. În schimb, acest lucru poate fi servit în cel mai bun caz.

Acest lucru duce la tipuri complet noi de concepte care pot schimba masiv atât agricultura, cât și gastronomia. În timpul pandemiei de coroană, restaurantele au reacționat în consecință la datele evaluate de consumatori. Au înființat așa-numitele bucătării fantomă în regiunile în care a existat o cerere crescută. Aici oamenii își puteau comanda mâncarea preferată fără a fi nevoie să parcurgă distanțe mari. Acest tip de concept nu numai că a asigurat supraviețuirea economică a restaurantelor respective, ci a stabilit și o legătură cu cartierul regional.

Această schimbare temporară în cultura alimentară nu va înlocui, probabil, vizita clasică la restaurant, dar evaluările datelor aplicațiilor de livrare oferă suficient potențial pentru a stabili concepte orientate spre viitor în cultura alimentară germană.