Cât de bună este măslina noastră; l
Stiftung Warentest afirmă: „Uleiul de măsline extravirgin nu trebuie să fie scump”.
Uleiul de măsline aparține mai ales în bucătăria mediteraneană și credem că ne facem ceva bun folosind ulei de măsline. Dar cât de bun este cu adevărat?
Ceea ce a descoperit Stiftung Warentest în testul uleiului de măsline arată: Uleiul bun nu trebuie să fie scump.
Au fost testate 24 de uleiuri de măsline, dintre care 10 au fost slabe. 24 de uleiuri se descriu ca „extravirgin”, dar 10 duc în mod greșit referința la clasa de cea mai înaltă calitate. În cadrul testului, au fost selectate produse petroliere mixte, precum cele vândute adesea de reducători precum Aldi, Lidl, Penny and Co. Originea acestor uleiuri nu este declarată clar, uleiurile sunt adesea un produs mixt din mai multe țări de origine precum Italia, Grecia, Spania sau Portugalia sau din regiuni precum Toscana sau Creta.
În urmă cu un an, Stiftung Warentest a testat uleiurile de măsline, dar pe atunci numai pe cele cu o declarație clară de origine. Dintre uleiurile de măsline testate anul acesta și anul trecut, în total 50 în total, doar unul a obținut un scor „bun”: uleiul de măsline extra virgin spaniol O-Med Picual. Prețul este de 40 de euro pe litru. Prin comparație: prețul pe litru de ulei de reducere este în medie de 5 până la 6 euro.
Imagine a buletinului informativ privind dieta femeilor
Te simți ușor și gustos? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețetele pentru femei. Cele mai bune rețete dietetice ale săptămânii vă vor fi trimise gratuit prin e-mail.
Aceste uleiuri de măsline ar putea convinge
Stiftung Warentest afirmă: "Uleiul de măsline extravirgin nu trebuie să fie scump. Cu toate acestea, consumatorii nu se pot aștepta la produse senzoriale de calitate superioară pentru bani puțini". Au fost recomandate Bun organic de Aldi (Nord), Primadonă de Lidl și Vegola de Netto Marken-Reducere. Au avut performanțe sensoriale, poluante și, în general, satisfăcătoare. Al doilea ulei de măsline oferit de Lidl, Primadonna Bio, este clar contaminat cu uleiuri minerale.
Ulei de fiore De altfel, a fost singurul ulei din test care a fost aproape complet lipsit de substanțe nocive, dar în cele din urmă a primit doar calificarea „suficientă” din cauza deficiențelor de etichetare.
Aceste uleiuri de măsline au primit calitatea insuficientă
La testul uleiurilor amestecate, 10 produse au primit calitatea nesatisfăcătoare. Aceste bunuri: Carapelli Bio, Carapelli Il Nobile, Tengelmann al lui Kaiser/ A & P ulei de măsline extravirgin, Norma/ Beluccino, penny ulei de masline, Pietro Coricelli Il Biologico Bio, real Gust fructat de calitate, Rewe/Da!, Sol d'Olio, Kunella Delicatese stil italian.
În ceea ce privește poluarea cu uleiuri minerale, calitatea senzorială și, mai ales, declarația, uleiurile au primit calități slabe. Ei sunt etichetați greșit ca „extra nativi”.
Poluarea cu uleiuri minerale este deficitul cel mai frecvent
Uleiurile minerale sunt cea mai mare problemă cu poluanții.Toate uleiurile de măsline testate conțin hidrocarburi saturate de ulei mineral care se pot acumula în organism. Al doilea ulei cel mai scump, Carapelli Bio, conținea nu numai cantități mari de Mosh (hidrocarburi saturate din uleiuri minerale), ci și niveluri ridicate de Moah. La rândul lor, acestea sunt hidrocarburi aromatice din uleiuri minerale care sunt considerate potențial cancerigene.
Cum intră uleiurile minerale în uleiul de măsline?
Uleiurile minerale pot contamina uleiul de măsline prin gaze de eșapament sau uleiuri tehnice de la mașinile de producție. Uleiul de parafină, care este folosit ca pesticid, contaminează, de asemenea, uleiul. Este încă permis în UE, chiar și în agricultura ecologică. În prezent, nu există valori limită pentru Mosh și Moah în sectorul alimentar.
De ce este atât de sănătos uleiul de măsline
Pe lista germană de uleiuri, uleiul de măsline ocupă locul trei în urma uleiului de rapiță și de floarea soarelui. Uleiul de măsline este deosebit de bogat în acizi grași mononesaturați, care ajută la scăderea nivelului de colesterol. De asemenea, conține acid alfa-linolenic, pe care oamenii nu îl pot produce singuri. Oamenii au nevoie de acestea pentru multe funcții metabolice.
Puteți citi testul complet de Stiftung Warentest în numărul 02/2017.