Dieta cretană; Nicolas Aubineau; Nutriționist sportiv dietetician

Ce este această dietă preventivă: dieta cretană?

Modelul mediteranean este foarte dependent de locația sa geografică și mai puțin de structura sa în ceea ce privește alimentele. Acest lucru se datorează în special bogăției alimentare a acestei locații strategice situate în sud-estul Franței. Energia provenită de la soare este piatra de temelie a lanțului alimentar, vitală având în vedere rolul său de primă verigă !

nicolas

Acest tip de alimente este cunoscut pe scară largă pentru corelația sa cu prevenirea unui număr de boli legate direct de dietă. Se recunoaște și se observă o scădere a incidenței diferitelor patologii pe axele care merg de la nord la sud-est. Bolile în cauză sunt cardiovasculare, metabolice (diabet, supraponderalitate, colesterol etc.), canceroase. Obiectivul general este îmbunătățirea stării de sănătate, atât în ​​prevenirea primară și secundară, cât și în bunăstarea zilnică (scăderea morbidității). Puterea antioxidantă este puternică și este interesantă pentru toate patologiile legate de îmbătrânirea celulară în raport cu diferitele stresuri (pozitive și negative) din viața de zi cu zi: poluare, medicamente, activitate fizică intensă ...

În ce constă dieta cretană?

În acest model, asociat cu uleiul de măsline (cea mai consumată grăsime), partea vegetală este dominantă: fructe proaspete, legume proaspete, cereale și produse din cereale nerafinate (pâine integrală, orez sălbatic, mămăligă, cartof ...), leguminoase (mazăre, fasole, linte ...), fructe proteine-ulei (nuci ...), aromatice (ceapă, usturoi ...), condimente, ... în utilizare zilnică calitativ și cantitativ permițând furnizarea de fibre, carbohidrați complecși, proteine, oligoelemente, minerale, vitamine (C, E, grupa B .), lipide esențiale (FA monoinsaturate cu omega 9, GA polinesaturate cu omega 3) ...

Pe locul al doilea se situează alimentele cu conținut scăzut de grăsimi pentru animale, în special iaurturile și brânzeturile (capră, oaie) consumate zilnic, urmate de carnea albă (pui, iepure, curcan etc.), ouăle, peștele (în special grase precum sardinele pentru bogăția lor în PUFA cu lanț lung Omega 3) de mai multe ori pe săptămână, ocazional carne roșie .