Coacerea cu curmale MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Un lucru este clar: deși nu folosesc zahăr rafinat, cel puțin atunci când mă gătesc singur, nu vreau să rămân fără o bucată de tort sau un biscuit din când în când. Din fericire, este mai ușor să înlocuiți zahărul de masă decât ați putea crede. Secretul: coacerea cu curmale!
Spre deosebire de zahărul rafinat, curmalele oferă nu numai dulceață pură, ci și o serie de ingrediente valoroase, inclusiv fibre și minerale precum potasiu, magneziu și calciu. În plus, fac ca produsele de patiserie să fie frumoase și suculente - o situație de câștig-câștig! Desigur, ar trebui să faci și tu Coaceți cu curmale Bucurați-vă de prăjituri doar cu măsură, pentru că sunt încă un dulce.
Înlocuiți zahărul de masă în rețetele de copt
Ca orientare atunci când coaceți cu curmale, puteți înlocui 100 de grame de zahăr de uz casnic cu 125 de grame de curmale. Dacă vă place mai puțin dulce, puteți, desigur, reduce această cantitate.
Coacerea cu curmale - așa funcționează!
Cum intră datele în tort? Există două opțiuni aici: Ori purificați fructele cu un ingredient lichid din aluat în mixer sau robotul de bucătărie și apoi continuați să prelucrați aluatul ca de obicei; sau înmuiați fructele uscate (de preferință peste noapte) în multă apă rece și apoi le faceți piure împreună cu puțină apă de înmuiere pentru a face o pastă cremoasă. Acesta este apoi folosit, de asemenea, în mod normal, cu restul de ingrediente de aluat.
Dar gustul?
Vestea bună: atunci când coaceți cu curmale, nu veți gusta nicio diferență în comparație cu zahărul obișnuit. Drept dovadă, iată rețeta mea preferată cu fructe uscate: un tort delicat de ciocolată.
Tarta de ciocolata cu curmale
Pentru 1 tigaie cu arc (24 cm):
6 ouă
1 vârf de sare
200 g nuci (de exemplu, migdale, alune, nuci)
150 g curmale uscate și fără sâmburi
200 ml lapte de nuci (de exemplu lapte de migdale, lapte de alune) sau apă
3 linguri praf de cacao (40 g)