Dieta cretană nu își datorează beneficiile; ulei; măslin; Sweet Frugality ™
Studiul NEJM promovează uleiul de măsline, infirmă dieta cu conținut scăzut de grăsimi
Pe 26 februarie 2013, prietenii și cunoștințele dvs. au citit un articol în New England Journal of Medicine în care se spunea că adăugarea de ulei de măsline și nuci în dieta lor obișnuită le-a redus riscul de infarct cu 30%. Acest articol le mai spunea că o dietă săracă în grăsimi nu ajuta (încă). Accidentul vascular cerebral a fost singura problemă în care dieta cretană nu a avut un impact real. Dieta nu a avut niciun efect asupra atacurilor de cord sau asupra ratei generale a mortalității. Popularitatea acestui post demonstrează încă o dată că „oamenilor le place să fie mângâiați în obiceiurile lor proaste”. Sunt liniștiți că adăugarea mai multor ulei de măsline și nuci le va îmbunătăți sănătatea, dar vor fi reticenți să renunțe la Brie și Beef Stroganoff.
Articolul începe prin a spune „Dieta tradițională cretană se caracterizează printr-un aport ridicat de ulei de măsline, fructe, nuci, legume și cereale; un aport moderat de pește și păsări de curte; aport scăzut de produse lactate, carne roșie, carne procesată și produse de cofetărie; și vin cu măsură, consumat odată cu masa. ” Desigur, această dietă este o îmbunătățire față de mesele obișnuite consumate în Statele Unite și Europa, ceea ce explică beneficiile observate. Studiul a durat cinci ani și a implicat 7.447 de persoane, cu vârste cuprinse între 55 și 80 de ani, în Spania.
Nu au existat motive să spunem că o dietă cu conținut scăzut de grăsimi este un eșec pe baza acestui studiu, deoarece participanții la grupul „cu conținut scăzut de grăsimi” nu și-au schimbat de fapt dieta. În grupul „cu conținut scăzut de grăsimi”, consumul total de grăsimi a scăzut nesemnificativ de la 39% la 37%. De ce s-a depus atât de puțin efort în învățarea și testarea unei diete cu adevărat sănătoase, cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi McDougall's (din care 7% din calorii sunt grase) și apoi compararea acesteia cu dieta cretană? Nu a existat nici un stimulent financiar pentru a atinge acest obiectiv. Interesul evident era vânzarea de ulei de măsline și nuci. Două companii au furnizat ulei de măsline (Hojiblanca și Patrimonio Comunal Olivarero), în timp ce nucile au provenit de la un producător de nuci din Spania (La Morella Nuts) și de la California Walnut Commission. În plus, mulți dintre autori au legături financiare semnificative cu companiile alimentare, companiile vitivinicole și alte grupuri industriale.
Un dezavantaj major pentru înlocuirea grăsimilor saturate (carne și produse lactate) cu ulei de măsline și nuci este că nu există pierderi în greutate prin trecerea de la un tip de grăsime la altul: „Grăsimea pe care o consumi este grăsimea pe care o porți”. Când același grup de cercetători și-au publicat descoperirile anterioare în 2006, au descoperit că grupul lor cu „ulei de măsline” a pierdut mai puțin în greutate decât grupul „cu conținut scăzut de grăsimi” (0,19 kg) și grupul „nuci”. 0,26 kg) ca grup „cu conținut scăzut de grăsimi” în 3 luni. 1 (Amintiți-vă că nu mâncau cu adevărat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.) Cu dieta McDougall, o pierdere medie de cinci ori a masei corporale de 1,6 kg se realizează într-o săptămână și participanții sunt încurajați să mănânce cât doresc, în stil bufet.
Efectele care induc obezitatea tuturor acelui ulei de măsline sunt observate și în țările din sudul Europei. Când au fost studiate 54 de femei obeze dintr-o țară mediteraneană, s-a dovedit că au urmat o dietă săracă în carbohidrați (35% din calorii) și bogată în grăsimi (43% din calorii) ... și că 55% din totalul acestora grăsimile provin din ulei de măsline. 2 Excesul de greutate și obezitatea pun bazele pentru diabetul de tip 2 și artrita degenerativă a extremităților inferioare, precum și pentru cancer, boli de inimă și accident vascular cerebral.
Cea mai probabilă explicație este că beneficiile inimii unei diete cretane se datorează aproximării unei diete vegetariene. Dieta cretană este o dietă bună, în ciuda adăugării de ulei de măsline și nuci. 7
Dr. McDougall consideră că acest studiu din New England Journal of Medicine arată beneficii, deoarece persoanele din grupul dietetic cretanesc și-au redus consumul de carne și produse lactate și și-au crescut consumul de amidon (cereale și leguminoase)., Legume și fructe. Includerea uleiului de măsline și a nucilor nu a fost o „pastilă magică” care le-a scutit de mușcăturile arterelor bolnave de slănină și ouă. Cu toate acestea, cititorul ar trebui să considere concluziile acestui studiu ca fiind importante, deoarece arată că oamenii își pot schimba dieta atunci când li se solicită și că eliminarea alimentelor de origine animală din dietele lor este benefică. Dar recomandarea adăugării de ulei de măsline, nuci, semințe și pește nu este mesajul pe care oamenii merită să-l audă. Ei trebuie să știe că o dietă cu adevărat sănătoasă oferă oamenilor majoritatea caloriilor de care au nevoie din alimentele tradiționale cu amidon, cum ar fi orezul, porumbul și cartofii. Comercialismul ar trebui exclus atunci când vine vorba de viață și moarte pentru dumneavoastră sau familia dumneavoastră.