Dieta Cretei Ulei de măsline, pește, fructe, legume, produse lactate și vin roșu
Universitățile americane au început studii în anii 1960 pentru a investiga fenomenul speranței de viață ridicate în Creta. Rezultatul a fost că anumite boli ale stilului de viață erau mult mai rare în Creta decât în alte țări. Acest lucru este valabil mai ales pentru bolile cardiovasculare și anumite tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de colon. La acea vreme s-a ajuns la concluzia că atacurile de cord pe locuitor din Creta sunt de 20 până la 40 de ori mai puțin frecvente decât în SUA.
În ultimii 50 de ani, aceste boli au devenit și mai frecvente în Creta, dar cifrele sunt încă mult sub media UE. Am avut deja conversații cu localnici din Creta care aveau 90 de ani și mai mult, fumau câte unul sau două pachete de țigări pe zi, dar păreau sănătoase.
Studiile americane au arătat rapid că speranța mare de viață a cretanilor este legată în primul rând de obiceiurile alimentare tradiționale de pe Creta. S-a născut termenul „Dieta Cretei”. Mulți oameni din țările industrializate au început să copieze obiceiurile alimentare ale cretanilor.
Făina organică de migdale a morii de ulei Solling este fabricată din migdale dezoleiate și conține aproximativ 12% ulei de migdale. Dacă migdalele nu sunt decolorate, conținutul de grăsime este de 60%. Făina de migdale conține 35 g proteine și 21 g fibre la 100 g. În comparație cu făina de grâu, conținutul de carbohidrați este de zece ori mai mic, motiv pentru care făina de migdale este ideală pentru gătitul cu conținut scăzut de carbohidrați.
Termenul dietă este de fapt greșit: nu este o încercare de a reduce greutatea, ci un mod de viață tradițional pe termen lung și, mai presus de toate, o dietă. Cretienii aproape niciodată nu înfometează, de obicei mănâncă cât vor.
Următoarele șase motive legate de dietă pentru speranța de viață ridicată în Creta sunt menționate în majoritatea studiilor științifice:
1. Ulei de masline: Cretanii nu folosesc aproape nimic altceva decât ulei de măsline pentru gătit, prăjit și în salate. Este important să nu fie doar un ulei de măsline, ci un ulei obținut din soiurile tradiționale de măsline cretane. Soiul de măsline Mouratolia este menționat din nou și din nou aici. Acest soi nu este folosit niciodată pentru a produce ulei de măsline ieftin, deoarece nu este foarte productiv. Măslinele sunt destul de mici. Calitatea uleiului de măsline diferă enorm. Majoritatea petrolului din Creta este de înaltă calitate.
Sfatul nostru: Dacă nu aveți ocazia să cumpărați ulei de măsline în Creta, puteți comanda în mod convenabil ulei de măsline Creta real, sănătos și delicios pe internet. Este cel mai ușor pe Amazon. Uleiul de măsline nu este mult mai scump acolo decât în Creta. Mai multe informatii
2. Abundență peşte, Puțină carne: în mod tradițional, peștele se consuma aproape în fiecare zi în Creta, carne doar în zilele de sărbătoare publică, cum ar fi Paștele. Cu toate acestea, acest lucru s-a schimbat semnificativ în ultimii ani. Din cauza pescuitului excesiv, rămâne puțin pește în mare în jurul Cretei. Prin urmare, peștele este mai scump decât carnea. Doar peștii mici, cum ar fi sardinele sau hamsia, sunt de fapt ieftini.
Peștele-spadă proaspăt sau tonul proaspăt, de exemplu, au un gust excelent în Creta. Ambele tipuri sunt puțin mai scumpe decât carnea, dar sunt accesibile și în taverne. În general, în Grecia se mănâncă mult mai mult pește decât în Germania. Acest lucru este valabil mai ales pentru regiunile de pe malul mării. Peste 90% dintre cretani trăiesc lângă mare.
3. Multă proaspătă fructe și Legume: Mai presus de toate, se mănâncă un număr mare de tipuri de salate și ierburi verzi. Mult nu se cultivă, ci se alege din natură. Efectele multor plante medicinale care sunt consumate abundent în Creta sunt controversate din punct de vedere științific. Cele mai importante legume pentru dieta Cretei sunt, de exemplu, roșiile, castraveții, ardeii și morcovii. Fructele locale tipice sunt portocalele, lămâile, merele și pepenii. Cireșe și pere.
Sfat: Multe spații de cazare din Creta pot fi rezervate ieftin prin Booking.com.
Nu alimente cu adevărat neobișnuite, doar proaspete și în cantități mari. Datorită climatului cald de iarnă, pe Creta au existat întotdeauna legume și fructe proaspete pe tot parcursul anului. Acestea joacă un rol foarte special în alimentație și în speranța de viață ridicată a oamenilor de pe cea mai mare insulă din Grecia.
Sfat: Multe spații de cazare din Creta pot fi rezervate ieftin prin Booking.com.
Al 4-lea. vin rosu: Încă nu este clar dacă cantități mici de vin sunt bune sau rele pentru sănătatea dumneavoastră. Cu toate acestea, cert este că vinul este mai bun decât alte băuturi alcoolice, cum ar fi berea. În prezent se desfășoară studii ample pe acest subiect, în special în Franța.
1-2 pahare de vin ar trebui să fie de fapt bune pentru sănătatea ta. Dar cretanii beau adesea mult mai mult. Cantitățile mari de alcool pe o perioadă lungă de timp au un efect negativ asupra speranței de viață în toate cazurile. În trecut, s-a băut mult alcool în Creta, inclusiv o mulțime de schnapps (raki). Astăzi tinerii din orașe beau mai puțin alcool decât bătrânii fermieri din țară.
5. Lactate: Brânza ca feta din lapte de capră sau de oaie pare mai sănătoasă decât din vaci (proporție mai mare de acizi grași sănătoși). Brânza moale, în special feta, de departe cea mai comună brânză din Creta, este mult mai bună decât alte brânzeturi.
Chiar și astăzi, în Creta se mănâncă mai mult feta decât alte tipuri de brânză. Feta se face local în multe sate. Neambalat și proaspăt, este ieftin și are un gust delicios.
Al 6-lea. Fără aditivi: Alimentele sunt cumpărate direct de la fermier și nu sunt procesate industrial. Dulciurile sunt făcute din miere și nu din zahăr industrial. Mesele gata sunt încă încruntate în Creta și sunt cumpărate de turiști în supermarketuri. În aproape toate familiile, soția sau mama sau bunica gătesc și astăzi pentru întreaga familie. Mâncărurile, care sunt în mare parte destul de elaborate, sunt preparate din ingrediente locale proaspete.
Din păcate, modul de viață și, astfel, obiceiurile alimentare ale oamenilor din Creta s-au schimbat dramatic începând cu anii 60 ai secolului trecut. Acesta ar trebui să fie motivul pentru care termenul „dieta Cretei” se aude mult mai puțin astăzi. În țările occidentale, astăzi se vorbește adesea despre „dieta mediteraneană”, care este similară cu dieta din Creta descrisă mai sus. Dieta originală din toată Grecia este de fapt similară cu cea din Creta, cine dorește poate vorbi și despre dieta greacă. Mulți experți vorbesc chiar despre dieta mediteraneană. În jurul Mediteranei, oamenii mănâncă mai mult pește, ulei de măsline și fructe și legume proaspete decât aici. În plus, se bea mai mult vin roșu și apă decât în SUA sau Europa Centrală.
O mulțime de ulei de măsline este încă folosit pe insulă astăzi. Statistic, fiecare cretan consumă 40 de litri de ulei de măsline pe an. În Germania este vorba doar de cinci litri. Multe produse lactate sănătoase și puțini aditivi sunt, de asemenea, în meniul cretan. Consumul de pește a scăzut semnificativ, iar carnea de porc este acum foarte frecventă. Un alt pilon al vechii diete de pe Creta a slăbit enorm - vinul roșu. Astăzi bei o mulțime de bere, șnap, vin alb și multe băuturi răcoritoare, cum ar fi cola. Cu toate acestea, speranța de viață în Creta este încă puțin mai mare decât în Germania. Acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că 42% din populația adultă din Grecia fumează. Proporția fumătorilor în Germania este de doar 25%. Asistența medicală în Germania ar trebui, de asemenea, să fie semnificativ mai bună. Prin urmare, este probabil ca, în ciuda modificărilor, dieta din Creta să ducă în continuare la o speranță de viață mai mare. Probabil că trăiești cu trei până la șase ani mai mult dacă mănânci tradițional în Creta.
Trebuie menționat faptul că toate studiile oferă doar indicații și probabilități mari pentru o speranță de viață mai lungă. Statisticile nu sunt dovezi fiabile. Există, de asemenea, studii care ajung la concluzia că speranța de viață crește mai puțin pentru persoanele care nu trăiesc pe Creta, dar care mănâncă totuși o dietă din Creta. Acest lucru se aplică atât cretanilor care au emigrat, cât și oamenilor care mănâncă în mod conștient în conformitate cu dieta Cretei. Deci, există și alți factori care prelungesc viața pe Creta. Care sunt acestea este speculativ. După mulți ani de experiență în Creta, atitudinea față de viață joacă cu siguranță un rol. Ești mult mai puțin stresat. Îți iei mult mai mult timp. Dormi până te trezești, sunt mult mai puține ceasuri cu alarmă decât ale noastre. Poate că acești factori sunt chiar mai importanți decât dieta în conformitate cu dieta Cretei.
Autorul din München, Peter Schleicher, descrie în cartea „The Kreta-Diet senzațională” efectele care promovează sănătatea produselor naturale care sunt folosite în Creta pentru gătit. Imunologul explică modul în care această dietă protejează împotriva atacurilor de cord și a cancerului și de ce oamenii din Creta îmbătrânesc. În cea de-a doua parte a ghidului de nutriție ieftin există rețete pe care autorul le-a pus la punct cu ajutorul bucătarului-șef celebru Eckart Witzigmann. Un cadou minunat pentru orice fan al bucătăriei cretane!
Găsiți mai multe informații pe acest site: