Dieta Cu aceste trucuri simple puteți opri risipa de alimente - LUMEA
Guvernul federal dorește să reducă la jumătate risipa de alimente din Germania până în 2030. Pentru aceasta, ministrul agriculturii Klöckner se bazează pe un angajament voluntar al tuturor celor implicați.
Unsprezece milioane de tone de fructe, legume, carne și pâine ajung în coșul de gunoi în Germania în fiecare an. O mare parte din aceasta ar fi încă comestibilă. Cu câteva trucuri, consumatorii pot ajuta la oprirea risipei - și la economisirea a sute de dolari.
În cea mai mare parte a istoriei omenirii, fermierii au adus recolte suficiente pentru a se hrăni singuri. Sau poate nu în câțiva ani - atunci a existat o amenințare a foametei. De aceea, fiecare firimit de pâine și fiecare nap a fost apreciat și împărțit cu grijă de-a lungul mileniilor.
Astăzi, un fermier din Germania hrănește 155 de oameni aritmetic cu producția sa. Recoltarea și lanțul de procesare au devenit atât de eficiente în țările industrializate încât alimentele sunt ușor accesibile pentru aproape toată lumea. În timp ce în anii 1950 jumătate din venitul mediu al gospodăriei a fost cheltuit pe alimente și băuturi, astăzi este de-abia mai mult de zece procente.
Odată cu prețurile, aprecierea pentru pâinea zilnică și alte alimente pare să fi scăzut. În fiecare an, așa se plânge ministrul federal al alimentelor Julia Klöckner (CDU), unsprezece milioane de tone de fructe și legume, carne și pâine ajung în coșul de gunoi. Aceasta corespunde mai mult de un kilogram pe persoană pe săptămână sau, după cum au calculat centrele de consiliere a consumatorilor, o linie de 440.000 de semiremorci care - aliniate una în spatele celeilalte - s-ar întinde de la Oslo la Lisabona.
Cu o „Strategie națională pentru reducerea deșeurilor alimentare”, Klöckner dorește să contracareze acest lucru și să înjumătățească pierderea până în 2030, la toate nivelurile, de la agricultură la procesatori și cu amănuntul până la consumator.
Aruncă mai puțin, economisește 230 de euro de persoană
Consumatorii privați nu trebuie să aștepte atât de mult. Toată lumea poate începe imediat să se ocupe mai bine de alimentele pe care le cumpără. Acest lucru merită, deoarece, potrivit cifrelor Ministerului Mediului, gospodăriile sunt statistic cele mai mari irositoare de alimente. Acestea reprezintă 42% din pierderi. Organizații precum grupurile de susținere a consumatorilor și Greenpeace au pus la punct câteva sfaturi simple pentru a vă ajuta să pierdeți mai puțin.
Cei care aderă la acest lucru fac bine pentru mediu, deoarece producția de alimente necesită cantități considerabile de energie, apă și materii prime. Și, de asemenea, acționează direct în interesul său. „O manipulare conștientă a alimentelor poate duce la economii anuale de 230 euro și mai mult de persoană”, susțin centrele de consiliere pentru consumatori. Două treimi din gunoi pot fi evitate.
Sursa: infografie WORLD
Una dintre cele mai importante reguli de bază este atât de simplă încât este adesea uitată: să verificați consumabilele înainte de cumpărături și să cumpărați doar ceea ce este necesar. Ar trebui să țineți cont de câte persoane sunt prezente. Acest lucru este valabil mai ales pentru alimentele perisabile, cum ar fi fructele și legumele, care reprezintă aproape jumătate din bunurile aruncate în gospodăriile private. Dacă vă supravegheați cu regularitate propriul inventar, reduceți și riscul ca mâncarea din al doilea sau al treilea rând de rafturi să fie pur și simplu uitată și putredă în liniște pentru dvs.
Ce înseamnă data cea mai bună înainte
Gătitul creativ este o altă idee bună. Dacă încorporezi rapid ardei cu picături sau dovlecei nu atât de proaspeți în meniul zilnic sau transformi fructele coapte în gem, vei reduce semnificativ risipa. Curățarea regulată a frigiderului și a zonelor de depozitare reduce și mai mult riscul de deteriorare. Avocații consumatorilor vă recomandă să începeți să vă gândiți singuri atunci când mergeți la cumpărături: „Evitați achizițiile spontane și achizițiile în vrac de oferte speciale.” Și în restaurant este destul de potrivit să aveți resturile la pachet dacă nu ați făcut totul.
Sursa: infografie WORLD
Înțelesul exact al celei mai bune date înainte (BBD) provoacă încă incertitudine. „Data cea mai bună înainte nu este o dată de expirare și, mai presus de toate, nu o dată de aruncare”, explică Ministerul Federal al Alimentației. Mai degrabă, este data până la care un aliment „în condiții adecvate de depozitare” - de exemplu cu o răcire suficientă - își păstrează proprietățile specifice, până când biscuitul rămâne frumos și pufos și crema nu rulează pe budincă.
Organizația de mediu Greenpeace a testat odată cât timp mai pot fi savurate unele alimente după expirarea termenului de expirare. Unele dintre rezultate sunt uimitoare. De exemplu, iaurtul era încă potrivit pentru consum după mai mult de șase luni. Brânza ar putea fi consumată până la opt săptămâni după expirare, ouă cel puțin până la douăsprezece săptămâni. Tofu a durat mai mult de jumătate de an.
Cu toate acestea, nu ar trebui să exagerați cu consumul de alimente mai vechi. „Dacă data de expirare a unui aliment perisabil, cum ar fi păsările de curte sau carnea tocată, a expirat, alimentele aparțin cu siguranță la coșul de gunoi”, avertizează Centrul Federal pentru Nutriție. Astfel de produse ar putea fi contaminate cu microorganisme patogene care ar putea forma toxine și uneori nu pot fi percepute cu simțurile umane. Acesta este cazul multor paste, chiftele sau cârnați.
Cu produsele lactate se poate avea încredere în propria percepție senzorială. A existat vreo decolorare? Quarkul miroase ciudat, are un gust ciudat? Mai bine scapă de el atunci. Decizia nu este întotdeauna ușoară. Exemplul standard al centrului de nutriție este brânza de mucegai. Mucegaiul nobil gustos este dificil să se distingă de laici de mucegaiul străin nesănătos.
Ambalajul inteligent avertizează asupra deteriorării
S-ar putea să existe în curând alternative mai bune la data cea mai bună înainte. Potrivit Institutului German de Ambalare (DVI), industria ambalajelor lucrează de mult timp la ambalaje inteligente care pot oferi consumatorilor informații despre starea reală a alimentelor lor. Klöckner vrea să finanțeze cercetarea în această direcție cu 14 milioane de euro.
Soluțiile pregătite pentru piață sunt deja disponibile. De exemplu, gazele eliberate în timpul deteriorării, cum ar fi gazul de etilenă de coacere în mere sau pere, asigură că etichetele de culoare se schimbă de la verde la roșu sau o cruce neagră apare pe o suprafață transparentă atunci când alimentele nu mai sunt comestibile. „Acest lucru face ca ambalajul să fie un pic mai scump, dar diferențele sunt în gama cent”, spune un purtător de cuvânt al DVI. Dacă va exista o cerere viitoare pentru producția de masă, nu vor exista diferențe semnificative de cost în comparație cu ambalajele de astăzi.