Dieta cu alimente crude (articol de evaluare inter pares)
Edmund Semler, Engelhartstetten, Austria
O investigație a alimentației crude pe termen lung Foto: FotoliaDieta cu alimente crude printre formele alternative de nutriție din Germania are un cerc mic, dar constant de adepți de 100 de ani. Diferitele forme de hrană crudă, care sunt concepute în primul rând de laici ca nutriție permanentă, diferă, pe de o parte, în cantitatea recomandată de hrană crudă și, pe de altă parte, în proporția de alimente de origine animală. Prezentul studiu examinează practica dietei cu alimente crude, convingerile care stau la baza și greutatea corporală a alimentației crude care au practicat această formă de nutriție pe termen lung (de peste zece ani).
Efectele pe termen lung ale dietei alimentare crude au fost greu cercetate științific. O proporție semnificativă a alimentelor crude din studiul alimentelor crude din anii 1990 pe care se bazează acest studiu au renunțat la dieta crudă. Dintre cei 73 de alimente crude pe termen lung examinate în acest colectiv, toți sunt nefumători, majoritatea consumă o dietă vegetariană și au o greutate normală.
Subponderalitatea apare mai des cu opțiuni stricte de hrană crudă, supraponderalitatea cu greu joacă un rol. Rezultatele studiului disponibile până în prezent ar trebui să fie evaluate pe baza faptului că majoritatea alimentelor crude examinate practicau o dietă unilaterală a alimentelor crude (conținut ridicat de fructe, selecție restrictivă a alimentelor).
Articolul complet poate fi găsit în Ernietet Umschau 05/08 de la pagina 280.
Original aprobat. Depus: 23 ianuarie 2008 Acceptat: 1 aprilie 2008