Dieta cu cartofi, sau rețete de cartofi, sărace în calorii

Doar nebunii răspund la întrebarea: "Ce poți mânca în dieta cartofilor?" cu: "Cartofi, și numai cartofi!"

Pentru a dezamorsa această prostie de dietă, există această pagină în care cartoful se află în centrul rețetelor, dar nu singur.

Cartofi puri - aceasta ar fi o altă mono-dietă neimaginativă care va elimina în curând orice distracție de la mâncare.

Rețete cu cartofi cu conținut scăzut de calorii - cunoscute și sub denumirea de „rețete dietetice”: alimentație sănătoasă cu cartofi

Cartofii nu sunt doar „umplutură de mâncare” populare, ci au un potențial mult mai mare. Chiar dacă nimeni nu a avut ideea de a vinde cartofi „ușori” sau dietetici, cartoful în sine este deja un „produs ușor”.
Iată rețetele pentru „dieta cartofilor”:

Popular printre alergătorii de distanță și sportivii de rezistență: cartofi cu varză roșie

Note privind „prepararea perfectă a cartofilor prăjiți” - Cum „funcționează” rețeta perfectă de cartofi prăjiți?

Slăbiți cu cartofi

Cartoful are o valoare de sațietate excelentă și vă menține sătul mai mult timp decât alte alimente. Prin urmare, în combinație cu garniturile potrivite, este un aliment excelent în dietă.

Plan de dietă cu cartofi

Oricine intenționează să mănânce în principal cartofi timp de o săptămână sau două este invitat să elaboreze un plan săptămânal individual de dietă din rețetele de cartofi furnizate, adică o serie de șapte sau 14 mese principale potrivite cu cartofi.
Micul dejun și cina (sau micul dejun și prânzul, dacă masa principală are loc seara) pot fi adaptate și echilibrate.
Mere sau iaurt „natural” sunt potrivite cât mai multe gustări posibile, dar nu dulciuri precum prăjituri și prăjituri - adică în timpul dietei cu cartofi (și, în general), cel mai bine este să evitați cât mai mult posibil zahărul de îngrășat.

Rețete dietetice

Practic, nu există niciun motiv rezonabil pentru care o rețetă ar trebui considerată o „rețetă dietetică” numai dacă are mai puțin de 500 kcal. Pe porție. Astfel de reglementări provin în mare parte de laici și sunt acum învechite. Reducerea greutății:

Dieta cu cartofi - monotonie sau diversitate?
Atâta timp cât mesele nu sunt „cartofi puri”, nimeni nu se va plânge de „dieta cartofilor” și, pe de altă parte, nu fiecare masă cu cartofi ca garnitură este potrivită pentru pierderea în greutate.

O privire de ansamblu superficială relevă următoarele avantaje și dezavantaje ale dietei cu cartofi:

„tubercul sănătos”
aplicabil pe termen lung
umplere
sărac în calorii
fără interdicții
potrivit pentru utilizarea de zi cu zi
o kilogramă de cartofi are doar 400 de calorii

În această lumină, beneficiile dietei cu cartofi par să depășească dezavantajele. Pe de altă parte: dacă rămâi fără idei după „cartofi copți cu caș slab”, ai o problemă.
Prin urmare, este evident că - dacă v-ați decis deja asupra dietei cu cartofi - trebuie furnizat un anumit soi: varietate în cadrul dietei cu cartofi, prin diferite rețete de dietă cu cartofi și varietate din dieta cu cartofi, sub formă de Dieta cu tăiței, dieta cu orez, dieta cu caș și așa mai departe. Metoda de preparare este decisivă pentru conținutul de calorii al cartofilor.

„Dieta cu cartofi poate fi foarte eficientă atunci când vine vorba de pierderea în greutate. Cartofii au un efect deshidratant și detoxifiant asupra organismului, deoarece conțin o cantitate mare de potasiu, care stimulează funcția rinichilor în organism.

În unele variante ale dietei cu cartofi, aportul de calorii este limitat la aproximativ 1.000 kcal pe zi, iar cartofii sunt însoțiți de fructe, legume și carne cu conținut scăzut de grăsimi.
Deoarece cartoful este un adevărat material de umplutură, nimeni nu trebuie să se teamă de foame și multe variante de preparare promit că dieta cartofilor este variată.

Dieta cu cartofi este deosebit de bogată în fibre, vitamine B, vitamina C, potasiu, proteine și minerale - astfel sunt incluși unii dintre nutrienții de care are nevoie urgent organismul. Dacă nu țineți cartofi pentru totdeauna, nu trebuie să vă așteptați la nici o deteriorare.

Cartoful este zgârcit în ceea ce privește vitaminele liposolubile și acizii grași esențiali, astfel încât este destul de nepotrivit pentru sportivi și profesioniști stresați, cu excepția cazului în care sunt luați din alte surse.

Uleiuri vegetale de înaltă calitate și o mulțime de legume, iar din când în când pește ar trebui să fie mereu în meniu oricum.

Rețetele compilate aici nu sunt în mod constant deosebit de îndrăznețe, unele sunt, de asemenea, concepute ca rețete extrem de scăzute în grăsimi și merită titlul „sărace în calorii”.

Cartofi albastri

Se spune că un pigment de culoare vegetală, antocianina, reduce riscul de cancer la oameni și îmbunătățește vederea. „Antocianinele au un efect antioxidant, adică leagă molecule agresive de oxigen și azot și previn astfel deteriorarea țesutului corpului. În trecut, existau mult mai multe soiuri regionale albastre decât astăzi, deoarece în jur de 1900 de persoane erau selectate în funcție de culoare și scopul era soiurile cu carne galbenă. Cartofii albaștri sunt o specialitate și sunt consumați reci ca cartofi de jachetă. Aceasta include o sos de vinaigrette cu pătrunjel și ceapă. "[Sursa]

Istoria culturală a cartofului

Exploratorii și cuceritorii spanioli au găsit numeroase plante și fructe necunoscute anterior lor în Lumea Nouă; nici una dintre aceste plante noi nu avea să dobândească aceeași importanță pentru Europa ca și cartoful. Spaniolii au învățat tata (quechua: pápa) de la incași în prima jumătate a secolului al XVI-lea.

Denumirea în engleză potato este derivată din aceasta. Denumirea germană cartof amintește mai mult de trufe, tartufolo italian, cu care au fost comparate inițial. Expresia franceză pommes de terre a fost tradusă ca cartofi. Cartoful, cu toate acestea, are numeroase alte nume în fiecare dialect și în fiecare regiune, care adesea sună aproape ca mângâieri, de exemplu cartofi, pere de pământ sau töften.

Preparat și conținut de potasiu

Modul în care gătești cartoful are un impact major asupra conținutului de potasiu. (Cartoful este o sursă majoră de potasiu în dieta umană.)
Un studiu realizat de Departamentul pentru Agricultură al SUA (USDA) a arătat că tăierea în cuburi mici sau răzuirea cartofilor nu numai că reduce timpul de gătit, ci și reduce valoarea nutritivă.
Cartofii astfel pregătiți își pierd o mare parte din potasiu atunci când sunt fierți ulterior.
Pe de altă parte, poate fi utilizat pentru boli în care o doză prea mare de potasiu duce la efecte secundare negative, pentru a reduce acest conținut de potasiu.

Efecte suplimentare ale cartofului

Leziuni

Coaja unui cartof fiert va ajuta la vindecarea mai rapidă a abraziunilor. Este plasat pe piele sub bandaj. Deși „efectul nu a fost examinat în niciun studiu”, spune profesorul Hans Meffert de la Centrul Dermatologic din Berlin. Experiența medicilor arată că ajută.

arsuri la stomac

Dacă acidul stomacului curge în esofag, veți simți ceea ce este cunoscut sub numele de arsuri la stomac. Dacă mâncați cartofi fierți, efectul lor alcalin neutralizează excesul de acid.

Supe sărate

Pune un cartof crud în oală și gătește-l și el. Tuberculul de cartof leagă sarea și face masa din nou comestibilă. Înainte de servire, cartoful trebuie îndepărtat din nou

Depozitați corect!

Tuberculul de cartof este sensibil și are anumite cerințe. Diferitele soiuri sunt recoltate din iunie până la sfârșitul lunii octombrie. Puteți obține cartofi direct de la producător sau de la piață. O cameră de pivniță răcoroasă și uscată este ideală pentru depozitare, în funcție de mărimea familiei, de la una la două sute de greutate poate fi depozitată aici timp de câteva luni. Cei care nu au o cameră de depozitare rece sau o pivniță uscată pot cumpăra, de asemenea, cantități mici, fie direct de la fermier, fie de la comercianții cu amănuntul. Toamna și iarna, balconul poate fi folosit și ca spațiu de depozitare, dar numai bine acoperit și nu în ger. Depozitarea prea caldă sau ușoară nu numai că duce la germinarea rapidă și la pete verzi (este esențial să le îndepărtați atunci când se curăță, acestea conțin toxine precum solanina sau chaconina!), Dar provoacă și suferința conținutului de vitamine.

Utilizați numai tuberculi sănătoși, nedeteriorați și uscați
Depozitați uscat și bine ventilat, de ex. pe un cadru cu lamele
A se păstra la întuneric, eventual se acoperă cu pungi sau hârtie de ambalat
Depozitați într-un loc răcoros, între 4 și 7 grade Celsius sunt ideale
Nu depozitați lângă mere, acestea degajă gaz de coacere

Cartofi organici și cartofi cultivați în mod convențional

diferă între ele nu numai în ceea ce privește generația, ci și în unele puncte:

Deoarece nu folosesc îngrășăminte minerale sintetice, cartofii organici conțin în medie cu 30% mai puțini nitrați .
Cartofii organici conțin cantități mai mici de reziduuri de pesticide. Cu toate acestea, nici cartofii convenționali nu sunt puternic poluați.
Fermierii ecologici aleg în principal soiuri mai puțin productive și, prin urmare, mai puțin predispuse la boli.

Gama de produse prelucrate din cartof din agricultura ecologică a crescut semnificativ în ultimii ani. Pe piețele ecologice mai mari există acum o gamă largă de la gnocchi proaspeți până la buzunarele de cartofi prăjiți și congelați. Amestecurile gata pentru găluște de cartofi și piure, cartofi prăjiți și chipsuri congelate sunt pe piață de ani de zile.

În timpul prelucrării, producătorii fac lipsă de o serie de aditivi care sunt obișnuiți în sectorul convențional. Acestea sunt, de exemplu:

Sulfuri: Sunt folosite pentru conservarea produselor uscate, cum ar fi pulberea de găluște de cartofi. La persoanele sensibile, acestea pot declanșa astm și alte reacții de intoleranță.
Polifosfați: fac crispurile mai clare și stabilizează culoarea și mirosul.
Galati si hidroxianisol butilat (BHA): Ambele substante servesc drept antioxidanti pentru produsele uscate. Ele pot declanșa reacții de intoleranță la persoanele sensibile.
Carotenoizi: Produsele din cartofi pot fi colorate în galben de către carotenoizi. De asemenea, nu sunt permise alte vopsele.

Arome identice naturii și potențatori de aromă

Este permisă utilizarea acidului ascorbic și a acidului citric ca antioxidanți. Acestea împiedică decolorarea cartofilor procesați. Aromele naturale sunt permise în conformitate cu regulamentul organic al UE, dar nu joacă un rol în produsele din cartofi.

În timpul procesării, alte ingrediente, de exemplu uleiul pentru prăjit, trebuie să provină și din agricultura ecologică. Acest ulei nu este hidrogenat și nu a fost obținut cu ajutorul solvenților chimici. Ulei de floarea-soarelui valoros, care este bogat în acizi grași nesaturați, este adesea folosit.