Dieta cu cereale online
Boabele sunt alimentele de bază ale nutriției și umanității. Dacă nu ar exista cereale, atunci ar trebui ca mulți mai mulți oameni să-și facă foame peste tot în lume decât este deja cazul.
În acest sens, orezul, grâul, porumbul, meiul, secara, ovăzul și orzul pot fi descrise ca fiind cele mai importante cereale pentru consumul uman.
După grâu, orzul este cel mai important tip de cereale din Germania. Orzul de iarnă este utilizat în principal ca hrană pentru animale, în timp ce orzul de vară este utilizat în principal pentru fabricarea berii. În câmp, orzul se poate distinge cu ușurință de alte tipuri de cereale. Pentru că poți recunoaște de la distanță tulpinile de orz cu ochiul liber prin „arborele” lor caracteristici.
Orzul se vinde și sub formă de făină, fulgi, orz perlat și crupe. În bucătărie, produsele din orz sunt ideale pentru supele rustice și vasele de terci. Pentru a produce orz perlat, cunoscut și sub numele de orz rulat și gătit, care este popular pentru supe, boabele de orz decojite sunt măcinate și lustruite în mod repetat.
Indiferent dacă este crocant sau fraged - fulgii de ovăz cu gust ușor de nuci sunt probabil cel mai cunoscut produs de ovăz și baza pentru multe amestecuri de musli. Miezul de ovăz aburit, întărit și rulat este disponibil în diferite versiuni. Fulgii mari de frunze au o structură grosieră, măcinată.
Sunt puternice și crocante și, prin urmare, sunt potrivite în special pentru cerealele pentru micul dejun. Fulgi mici de frunze, pe de altă parte, sunt mai moi și mai fragede. Pentru a le face, boabele de ovăz sunt tăiate în bucăți (crupe de ovăz) pe mașinile de tăiat înainte de aburire și rulare. Fulgii de frunze mici sunt potrivite pentru topirea dulce a mueslisurilor, a felurilor de mâncare din carne tocată, a caserolelor și a produselor de patiserie.
În agricultura ecologică, cultivarea meiului a cunoscut o renaștere de câțiva ani. Fermierii ecologici din Lusatia de Jos au început să crească din nou după aproximativ 100 de ani. Când se prelucrează meiul, cojile și coaja de fructe dure și pietricele sunt separate.
Straturile exterioare de cereale, precum răsadul, conțin proteine, vitamine, minerale și grăsimi. Boabele de mei decojite pot fi procesate în făină, gri, grâu sau fulgi. Meiul este bogat în acizi grași nesaturați. La fel ca porumbul, orezul sau hrișca, boabele de mei nu conțin gluten și, prin urmare, sunt potrivite pentru persoanele cu alergii la gluten.
Boabele de grâu cu precursorii săi einkorn și emmer sunt unul dintre cele mai vechi boabe culturale cunoscute de omenire. Este greu să ne imaginăm meniul fără el. Fie că este pâine, produse de patiserie fine, muesli sau paste - grâul este unul dintre cele mai populare tipuri de cereale și este alimentul de bază numărul unu în Europa Centrală.
Cetățenii germani consumă în jur de 88 de kilograme de cereale pe cap de locuitor pe an. Cea mai mare cantitate din aceasta este grâul, urmat de secară, porumb, orez, ovăz și orz. Datorită proporției sale ridicate de gluten (gluten), grâul este deosebit de potrivit ca bob de pâine.