Dieta cu conținut scăzut de carbon Cu această dietă sprijiniți mediul
O dietă pe care oricine dorește cu adevărat să schimbe ceva în Anul Nou ar trebui să o noteze? Așa-numita dietă cu conținut scăzut de carbon. Cu toate acestea, acest lucru nu este destinat să reducă circumferința taliei, ci mai degrabă amprenta ecologică. Vă explicăm ce rol cheie joacă dieta noastră zilnică în ceea ce privește protecția climei și a mediului și care reguli de dietă trebuie respectate.
Dieta și protecția climei: cum merg împreună?
Mai mult cu bicicleta decât să conduci o mașină, să folosești lămpi cu economie de energie, să investești într-o cană de cafea reutilizabilă, să schimbi plasticul cu pungi de hârtie, să călătorești cu trenul în loc de avion - există multe lucruri mici și mari pe care le putem face în fiecare zi pentru a proteja clima și mediul. Un lucru care este deosebit de important? Dieta noastră zilnică. Pentru că dacă alegeți în mod conștient mâncarea potrivită, vă puteți reduce propria amprentă ecologică personală. Și tocmai aceasta este marea misiune a așa-numitei diete cu conținut scăzut de carbon - de confundat cu cea cu conținut scăzut de carbohidrați. Pentru că carbohidrații nu sunt evitați, ci alimente care ne poluează mediul. Acest lucru este de obicei mai ușor decât să stai lângă mașină sau sări peste un zbor de vacanță și poate face o mare diferență.
Să ne aruncăm mai adânc în fapte: conform studiilor efectuate de WWF, consumăm până la o treime din resursele naturale ale lumii, care variază de la apă la sol, pentru hrana noastră. Aceasta include nu numai producția agricolă, ci și factori precum transportul, depozitarea, prelucrarea și ambalarea, comerțul și eliminarea ambalajelor. De altfel, produsele de origine animală au un consum deosebit de mare de resurse. Și asta nu este tot: producția de alimente este asociată cu emisii mari de gaze cu efect de seră. În Germania, se estimează că acestea reprezintă aproximativ o cincime din toate emisiile de CO2.
Asta ar trebui să facă dieta cu conținut scăzut de carbon
O abordare atentă a nutriției nu este doar sănătoasă pentru organism, ci și pentru planetă. Și acesta este exact principiul dietei cu conținut scăzut de carbon. Aceasta este pentru a crea o mai mare conștientizare a alimentelor care ajung în coșul de cumpărături în fiecare zi și pentru a ajuta oamenii să mănânce ecologic în viitor. Dacă o mare parte a populației ar fi aderat la aceasta, atunci acest lucru ar putea avea un efect pozitiv asupra schimbărilor climatice, economisind resurse valoroase și evitând cantități uriașe de deșeuri de ambalaje. Cercetările efectuate de WWF confirmă, de asemenea, impactul impresionant al dietei noastre zilnice asupra mediului, care este adesea trecut cu vederea. Acest lucru ar putea economisi 1,8 milioane de hectare de teren util dacă toți germanii ar fi respectat recomandările nutriționale. În plus, s-ar împiedica extinderea zonelor arabile și pășunilor sau relocarea lor în America de Sud, unde pădurea tropicală trebuie adesea să cedeze. Presupunând același scenariu, s-ar putea economisi și 27 de milioane de tone de gaze cu efect de seră. Convertit la amprenta ecologică, aceasta ar fi o distanță de 11.000 de kilometri pe care o familie de patru ar trebui să o economisească anual, potrivit organizației de conservare a naturii WWF.
Cele 4 reguli de aur ale dietei cu conținut scăzut de carbon
De la teorie la practică: Din fericire, nu trebuie să numeri caloriile sau să renunți la carbohidrați pentru dieta cu conținut scăzut de carbon - trebuie să integrezi mai multe alimente pe bază de plante în meniul tău sau să renunți la bunurile importate. Aici explicăm în detaliu cele patru reguli de aur ale conceptului nutrițional:
1. Pierdeți mai puține alimente
Conform studiilor actuale, 18 milioane de tone de alimente ajung în coșul de gunoi în Germania în fiecare an. Aceasta corespunde cu aproximativ o treime din consumul nostru total de alimente. Și cel mai rău: 10 milioane dintre aceste alimente aruncate ar putea fi evitate, de exemplu printr-un consum mai durabil. Înseamnă să cumpărați doar ceea ce aveți cu adevărat nevoie și doriți sau puteți mânca; precum și nu doar aruncarea nepăsătoare a mâncării la gunoi. Acest lucru nu numai că creează mai puține deșeuri. Producția de bunuri ar putea fi, de asemenea, redusă, spațiul utilizabil și emisiile inutile de CO2 evitate dacă ne schimbăm comportamentul consumatorilor.
2. Cumpărați sezonier și regional
Căpșuni și pepeni în decembrie? Astăzi, supermarketurile fac tot posibilul, dar cei care respectă dieta cu conținut scăzut de carbon ar trebui să se abțină de la aceasta. Credo: Cumpărați din nou sezonier și regional. Înseamnă să cumpărați produse locale care sunt disponibile în funcție de sezon. Pe de altă parte, toate alimentele care sunt importate din America de Sud, Africa și Co sunt tabu, în special în departamentul de legume și fructe. La urma urmei, transportul îndelungat al mărfurilor este asociat cu emisii mari de CO2.
3. Abțineți-vă de la carne mai des
Producția de produse de origine animală - în special carnea de vită - este responsabilă pentru un consum deosebit de mare de resurse și pentru aproximativ 70% din emisiile de gaze cu efect de seră. Motivele pentru aceasta sunt, de exemplu, suprafețele mari de cultivare și irigare necesare pentru hrana animalelor, metanul emis de vaci, oi și altele asemenea în timpul digestiei și combustibilii fosili care sunt folosiți pentru transportul cărnii.
De aceea, dieta cu conținut scăzut de carbon recomandă reducerea consumului de carne și evitarea produselor lactate, a ouălor sau a peștilor mai des. Asta nu înseamnă că trebuie să te transformi imediat în veganism - dimpotrivă. Dacă 90% din populație ar înlocui câteva mese pe săptămână cu alimente pe bază de plante, acest lucru ar avea un efect mai bun asupra mediului nostru decât dacă doar un număr mic din populație ar urma să mănânce o dietă complet vegană. Următoarele se aplică și cărnii: mâncați mai puțin din ea, cumpărați o calitate mai bună. Asta costă câțiva euro mai mult, dar oricum cei care își bazează dieta pe alimente pe bază de plante cheltuiesc mai puțin în viața de zi cu zi. Legumele proaspete și altele asemenea sunt întotdeauna mai ieftine decât consumul de multă carne.
4. Evitați alimentele ambalate, procesate industrial
De la prăjituri gata preparate, pizza congelată la supe cu pachete: pentru a reduce amprenta ecologică, ar trebui să evitați a) ambalarea și b) alimentele prelucrate intens din punct de vedere industrial. Acesta din urmă nu este doar nesănătos din cauza zahărului ascuns, a sării și a aditivilor chimici, dar conține adesea ingrediente precum siropul de porumb, pentru care este necesară o cantitate enormă de energie pentru a produce. Deșeurile de ambalaje nu pot fi întotdeauna evitate, dar ar trebui să fiți mai conștienți de acestea și să le reduceți în viitor. Pentru că așa cum am menționat deja, acest lucru nu numai că poluează mediul. Eliminarea este, de asemenea, asociată cu consumul de resurse și emisiile de CO2.
Alimentația sănătoasă pentru climă: concluzia noastră privind dieta cu conținut scăzut de carbon
Protecția climei începe de fapt cu micul dejun: Dieta cu conținut scăzut de carbon atrage atenția asupra faptului că nutriția afectează mediul și clima la fel de mult ca industria, mașinile sau plasticul și avem de ales cel puțin de trei ori pe zi pentru a le susține pozitiv sau negativ. Găsim conceptul inteligent și semnificativ mai util decât planurile de slăbire nesănătoase, dar le vedem mai puțin ca o dietă pe termen scurt, dar mai mult ca o filozofie nutrițională. Deoarece cele patru reguli cu conținut scăzut de carbon ar trebui, desigur, să fie păstrate permanent pentru a schimba cu adevărat ceva. Iar dieta cu conținut scăzut de carbon are cu siguranță ceea ce este necesar pentru asta: dacă toată lumea începe cu ea, poate anunța o schimbare mare și pozitivă pentru planeta noastră.